味道纯正，在家做美食变的很简单
云际
2021-08-17 16:30
随着秋天的到来，又到了吃火锅及贴秋膘的时候了。在饭馆吃的比较省心，而真正享受食材新鲜及体验下厨房制作美食的乐趣，还是家里自己动手。赶上周末空闲和好心情，做了两道简单而又入味的美食，不知道你是否也爱上制作美食的乐趣？
☆酸菜鱼，新鲜而口味纯正
吃鱼或许是好多人的最爱，烤鱼做的比较麻烦，还是建议去店里吃，而酸菜鱼其实家里做就比较省心了，前提是需要先搞定一份调料，然后再买一条新鲜的鱼即可。
调料包含：腌鱼包、调料包、酸菜包和芝麻包，第一步将鱼剁块或切片，然后用腌鱼包进行入味腌制和去腥。
刀工不好的话，直接剁块即可。
加入葱段和料酒配合腌鱼包里的白色拌料进行腌制5分钟左右。
酸菜汤则制作步骤简单，将热油锅放入酸菜包，煸炒出香味，然后再加入高汤或清水。
将料包充分煮沸。
再加入鱼块。如果是切片，建议先入鱼头2分钟后，再入鱼肉。
鱼块的话，直接一锅下，煮制约10分钟即可。
盛盘并加入芝麻，香味及口感更佳。
直男做菜目标是做熟即可，而加持了酸菜鱼调料包，则变得酸爽和下饭，除了菜相一般之外，口感及鱼的鲜味觉得很赞。之前做过黄花菜炖鱼，对比来说，酸菜鱼更让人吃的上瘾。
☆麻辣烫，自制辣度更可控--钵钵鸡家庭吃法
清水煮熟的食材，有胡萝卜、木耳、鱼豆腐和鱼丸，肉串可以自己增加。
将凉白开和调料摇匀，制作好底料后，就可以准备吃地道的钵钵鸡了（麻辣烫，北京称呼）
芝麻根据喜好增加。
如果怕辣，可以浸泡的时间短点，蘸着吃，喜好辣的可以浸泡约15分钟即可。
总结，周末两道开胃菜，酸菜鱼荤素搭配，鱼的鲜美体现的恰到好处，虽然卖相差了点，但是口感配合配料绝对值。麻辣烫，自制口味可调，不怕麻烦可以串成串，而自己吃的过瘾，其实熟食直接浸泡更过瘾，最近在减肥，对肉食爱好者，蘸着底料吃的一定很过瘾的。
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