前言

烧烤是我们老祖宗初步掌握的烹调方式，通过利用火势加热食物，告别野性的饮食方式。至今，烧烤已经是大街小巷，天南地北常见的烹饪方式，而且烧烤方式也逐渐多元化了起来，如炭烤、烤架、烤箱、蒸烤箱等多种烹调方式，唯一不变的就是那种“焦香四溢”、“色泽金黄”、“油而不腻”的美味，让人流连忘返。

在生活中，烧烤本身也是一种多人聚会休闲娱乐方式体现之一，尤其是逢年过节可以跟亲朋好友聚在一起，一边可以话家常，一边享受美食带来美感，这就是闲暇时光一种找寻幸福的源泉。

随着生活时代的变迁，炭火烤逐渐退出家庭烘焙系列，原因很简单，油烟味重，易烤焦，再加上“国家严禁在林区内进行吸烟、烧烤、野炊、篝火、取暖做饭等用火行为”，所以炭火烤已经开始淡出人们的视野。但随着人们饮食方式多元化需求，加上对西方糕点的热爱，家庭烧烤系列逐渐演化成多种烘烤方式，如电烤架、烤箱和烘烤箱三种常见的烘焙模式。那么，对于一个家庭来说这几样烘烤厨电，那样更适合呢？下面我们一起来揭晓谜底。

目录

一、电烤架

二、烤箱

三、蒸烤箱

四、电烤架、烤箱、蒸烤箱怎么选

五、为什么蒸烤箱会成为厨电新宠儿

六、蒸烤箱品牌推荐

七、总结

一、电烤架

电烤架可以说是炭烤的升级版，用电代替传统的碳火烘烤模式，结构非常简单。通过通电让发热丝产生热源，然后直接把准备好的食材放入烤架上面，然后翻转，也可以直接刷调料，非常方便。

优点：机型十分轻巧，价格也非常美丽，几十块到上百块就能拥有一台品牌机子，同时出来烤之外，还可做煎锅使用，长一点的极限可以多人操作，畅享烧烤带来的乐趣，对于一些女士来说非常喜爱。

缺点：它跟炭烤模式差不多，烤的时候容易产生油烟，使用次数不多，大部分时间是闲置着。

二、烤箱

烤箱属于21世纪初代热门家电，几乎所有年轻人对它比较热衷。它的工作原理，在一个密封的空间里，通过发热管加热内腔的空气升温对食物加热致熟的过程，可以烤肉、烤玉米、烤土豆，还可以烘焙面包、糕点等等，价格也非常美丽，200-300元就能得到一台台式烤箱，满足日常烘焙需求。

优点：高温消毒餐具、无油烟、智能烘烤、节约时间，厨房萌新轻松上手。

缺点：功能单一，只能用于烘焙方面。易上火，只是日常打打牙祭，平常大部分时间是闲置着。

三、蒸烤箱

蒸烤箱属于近段时间新兴的厨电。顾名思义，它是一款糅合蒸箱、烤箱、发酵箱、保温箱、空气炸机等多功能厨电，在烘烤模式，完成继承了烤箱的烘焙原理，而且更上一层楼，如采用上下管+后部双热风加热管配置，受热速度快，受热更均匀，同时还支持上下独立控温，1度1档调节，对一个专业的烘焙师来说，温度越精致，烹饪成效越高，成色越好。

除了烤之外它也可以当做蒸箱使用，同时配置上也做了全面升级，如从外盘式升级为无积水直喷式蒸发器，蒸发盘无积水，蒸汽干净清新，减少蒸汽重复蒸发，告别多层串味等现象，可以用来蒸鱼、蒸排骨、煲汤、焖猪蹄、炖牛肉等等，蒸类美食，同时还延伸蒸汽烤，可以很好照顾个人口味。

优点：功能丰富、节约空间、实用性强。

缺点：价格比较昂贵，入门级基本都是在千元价位以上，嵌入式则3K的价位，但是如果把各种电器综合起来计算，到最后你会发现，相对要实惠很多，而且不占用空间，把劣势变为优势。

四、电烤架、烤箱、蒸烤箱怎么选？

通过以上分析后，我们大概也知道三者之间的优缺点，对于喜欢烘烤系列的家庭来说怎么选呢？作为一个过来户，这里给大家分享下自己体验心得。

电烤架：最初只是尝鲜，自己买的是有0.8米长的，算是比较大了，烤肉串、烤香肠、煎炸是完全没有问题，但平常用得比较少，基本1-2个月有时候都没有开封过，但过年这段时间，肯定要用到的，家庭朋友多，加上天气冷，大家坐一起，烤烤肉串，喝喝酒，还是觉得不错的，加上价格不贵，如果朋友经常聚餐，可以选购一个。

烤箱：烤箱对于很多家庭都不陌生，很多朋友也体验过，它不用自己亲力亲为，到点就能吃上热喷喷的美食，但长期吃烤制的食物容易上火，这点也要注意下。烤箱现在价格不是很贵，相反价格非常美丽，如这台美的烤箱，烘焙面包、烤鸡翅、戚风都是ok的，喜欢烘焙的家庭，烤箱也确实是一个不错的选择。

蒸烤箱：如果你也像我一样一直关注厨电市场，你会发现，蒸箱烤箱市场现在慢慢地走下坡路，如《中怡康家电网》可以查询下相关数据或在天猫搜索“烤箱”、“蒸箱”，你会发现，搜索排在前面大多数是蒸烤箱，蒸烤一体机，说明消费者更倾向蒸烤一体机这类家电。就好比豆浆机向破壁机转变，研磨更加细腻，功能更多，集成灶向集成灶蒸烤一体机的转变，烹饪体验更加方便多元化，说明一体多能的厨电逐渐受到消费者青睐。

五、为什么蒸烤箱会成为厨电新宠儿？

1、提升饮食质量

随着人们生活水平的提高，近年来对健康逐渐重视起来，尤其这2年内受“疫情”的影响，在家逐渐掀起了“下厨热”和“烘焙热”的高潮，对烘焙类厨电需要加大，也促进了厨电市场的发展，而蒸烤箱作为一款成熟实用性强多功能烹饪厨具，更是备受欢迎，不管是蒸还是烤，它都能兼顾，早餐蒸个包子，晚上回来烤点鸡翅，蒸点排骨，煲汤都是ok的，喜欢烘焙的在家就能制作非常方便。

2、厨房小白轻松上手

80/90/00后新一代消费主力军来说，他们拥有年轻人活跃的思维，敢于挑战，勇于接受新鲜食物，但由于在服务的关爱中长大，加上忙于学习各种文化，所以下厨的机会非常少，导致在外工作时候，点快餐成为一种风潮，身边大多数单身或在外工作的朋友基本都是点外为主，倒不是外卖有多好吃，而是方便快捷，还不用洗锅碗瓢盆，久而久之养成一种点餐的习惯。

我们知道快餐加的料很多，加上有些黑心商家采用不合格油，这类新闻真不少见，长期吃外卖还容易肥胖，长青春痘、皮肤粗糙等。而蒸烤箱的设计，就是为了解决手艺不佳，不会下厨的朋友而设计的，只需把主食和辅料搭配好，放入蒸烤箱，选择好模式，到点就能吃上香喷喷的饭菜，圆了大多数人儿时厨房的萌新，还能吃到健康、新鲜、美味饭菜，还吃的实惠。

3、厨房空间狭小

目前来说，房价可以说炒得非常高，有些人如果在大城市想拥有自己一个空间，估计奋斗一生都难以实现，加上现在买房大多数是80/90后，他们一般喜欢高层建筑为主，所以空间不会大，更别说厨房了，一般设计在4-6平方米，放灶具，冰箱，锅碗瓢盆等生活用具，空间就所剩不多了，而一台顶多台的蒸烤箱就可以代替N+1种厨电，大大节省厨房空间，可以添置些实用性的家电，如洗碗机、破壁机等厨电。

4、功能丰富

由于电烤箱和蒸箱的属性限制，再高级的烤箱或者蒸箱只会越来越专业，对于普通家庭来说太专业的功能是用不到的。而蒸烤箱的到来，蒸烤兼顾，能满足大多数家庭烹饪需求，同时对高端蒸或烤也能胜任，而且更加杰出，因为它还衍生了第三技法，蒸汽烤功能，对一些苛刻的烘焙也能满足，还能针对个人口味调整，如老人和小孩牙齿比较脆弱，在烤制食物时，可以实用这种烹饪模式，外焦里嫩，老人和小孩也可以轻松食用。

结论：相信通过三者之间分析，相信还在犹豫的你，肯定找到了心中的答案，不管是电烤架，烤箱、蒸烤箱，如果预算充足，后者无疑是一个不错的选择，如果只是刚对烘烤刚涉足，尝尝鲜，前两者也是ok的。

六、蒸烤箱品牌推荐

最近很多网友留言给我，纷纷咨询什么牌子蒸烤箱好，有老板、凯度、美的、西门子等品牌，由于时间的关系，下面就为大家介绍三款比较热门的厨电，看看它们有哪些可取之处和不足点，通过分析，相信大家会有更好的见解。

选购技巧1：对于很多新手小白来说，刚入门，在选购时候，他们一般货比三家，首先看品牌（品牌服务）、然后口碑（用户评价）、再看功能（有哪些功能），这样选只能调到一般的蒸烤箱，并不能挑到对等，因为很多大牌有限都是贴牌为主。

选购技巧2：对于像我这样的人来说，看颜值、体验、售后服务，这样更能体验出是否适合自己需求。

下面根据三个比较常见的需求，推荐三款性能比较好、热门的机型，主蒸轻烤、主烤轻蒸、蒸烤兼顾，希望能帮助大家。

老板大厨蒸烤箱

类型：主蒸轻烤

容量：22升

适合人数：1-2人

推荐理由：高颜值、操作简单、无冷凝水

这款是老板旗下最新推出的台式蒸烤箱，颜值非常高，果粉色和海蓝色两种颜色搭配，三层钢化玻璃面板，而且透光性非常好，可以随时查看食物在内腔的里变化，这点设计非常人性化，还自带30道自动菜单；操作简单。采用的是外置水箱，蓬勃大蒸汽，上温速度快，还有实时温度显示，便于把握烹饪节奏。

不足：容量小，由于顶部有个大风机，高度只有十几公分，烤全鸡都不行，积水严重，每次蒸都会有大量的积水；喜欢烘焙直接不建议，因为只有顶部热风加热，容易翻车。

西门子IQ700

类型：重烤轻蒸

容量：71升

适合：5-8人

推荐理由：上下管+热风，大容量、搪瓷内胆

西门子一直主打高端市场，加上做工精致，一直是同行赶超的对象，这款西门子IQ700嵌入式蒸烤箱，拥有71升的大容量，对烘烤非常友好，因为容量越大烘焙不受限制，而且控温也比较好，不易烤焦，同时这款采用搪瓷内胆，相对来说，西门子在搪瓷这块算做得比较好的，不易掉瓷，生锈等现象，在清洁方面也比较好，尤其是油污，可以进行600°高温软化油污，13种加热模式，小烤、热风烧烤、大面积烤等，满足家庭的基本烘焙需求。

不足：价位比高高，基本都是在过万左右，很多人望而止步。

凯度 TD Pro

类型：蒸烤兼顾

容量：60升

适合：3-5人

推荐理由：高颜值、配置全面、陶瓷内胆、一键除垢、精准控温、一键去积水、不占用空间

这是凯度今年最新推出的热门款，也是采用首创运用双热风技术，使内腔受热更均匀，相对单独的热风，热效应更快。拥有60的大容量，足够满足3-5口之家使用，三层层架空间使用，可以灵活摆放，上下加热管+双热风循环模式，在家就能做各种烘焙糕点，九大烹饪模式和七大辅助功能，烹饪清洁更加方便。

不足：没有智能APP体验，在这个科技的时代，智能操作基本是现代电器的一种风尚。

以上是我对目前烘焙系列电器的选择分享，在选择的时候，我们首先要考虑的是它的实用性、预算、收纳等问题；类似电烤架轻盈但占地大，烤箱一般建议台式就好，除非家里非常喜欢烘焙，嵌入式的烤箱则容量大，在烘烤方面也比较专业些，但价位基本也在几k以上了，如果想提高家庭饮食质量，还各种功能兼备，那么则建议买一个好点的蒸烤箱，功能全面、口碑好那种，质量售后有保障。

每一件商品都有它独特的优势，烤架、烤箱、蒸烤箱至于怎么选？是否实用？还是看个人需求，但从目前三者的消费趋势来说，蒸烤箱则占的优势非常大，因为它在烹饪说两者无法比拟的，还具有收纳整合空间效果。虽然有点小贵，但也算是物有所值吧。