烹饪好伙伴，变频微波炉怎么选
悠悠我心谁怜
2021-05-20 13:09
说到厨房电器，我个人觉得电磁炉是必不可少的，不管是早上出门也好还是晚上回家，叮几下就能享受到热腾腾的美食，真的很方便。现在的微波炉再也不像以前，除了具有简单的热菜饭功能，还能做一些简单的小菜，比如烤红薯、炸花生米。尤其是还带有变频技术的微波炉，在更快加热食物，带来好口感之余，还很节能省电。
特别是带有变频技术的微波炉，在制作食物时，不仅让它们受热均匀，更快加热，而且还能最大程度地保留其原本的口感和营养。更为重要的是在工作时，噪音非常低，这样的效果是普通微波炉不能匹敌的。
作为日常的做菜好帮手，选择一款合适我们的变频微波炉还是需要一定技巧，下面就来和大家好好聊聊这方面的事儿。
一、清楚加热方式
微波炉的一大重要功能就是给食物加热，而影响食物最终加热出来的口感，关键点就在于选择哪种加热方式。关于微波炉的加热方式，现在比较常见的就是以下三种，下面具体来看看。
1、微波加热
通过利用食物内部水分子的运动，产生大量热能，从而加快全部受热，这就是微波加热的原理。这种加热方式仍旧是目前微波炉的主要加热方式，能令食物迅速加热，非常方便。
但它也有不足之处，由于不同食材的含水量存在一定区别，因此在用这种加热方式来给食材加热时，它的穿透力也会随之受到影响，从而容易遇到受热不均，口感大打折扣的情况。
2、微波+光波加热
微波+光波加热，顾名思义，指的是在原本微波加热的基础之上，额外增加了光波加热。通过在微波炉炉腔内增加一个光波发射源，然后再利用微波和光波产生的高热量和高温度对食物进行同时加热。
带有光波加热的微波炉，具备烧烤功能，不仅能在运行中提升加热效率，而且还充分保证了食物的色泽，不会烤焦。同时这种加热方式还不挑锅具，即便放入的材质是不锈钢，也完全不用担心。
3、微波+蒸汽加热
之前已说过微波加热的原理，利用食物中水分子的运动使食物变热。这样的加热方式，很容易造成食物丢失水分严重，变干的情况。
而蒸汽加热恰好能解决这一问题，通过高温蒸汽辅助加热，既可以保证微波炉内的湿度，防止食物水分丢失严重，又能确保食物口感和营养不会发生改变。
『挑选建议』：
如果日常需要用微波炉做类似于烤鸡翅、烤肉串这种美食的，且对口感有高要求的，建议选择微波+光波加热的微波炉。如果是需要加热面包、馒头之类的，但又害怕它变干，就可以用微波+蒸汽加热的微波炉。
二、了解底盘样式
很多朋友在挑选变频微波炉时，最容易忽略的一点就是底盘样式，觉得无所谓。可殊不知，不同的底盘样式对于食物是否能加热均匀存在重要影响。
1、转盘式
转盘式是微波炉底盘中比较普遍的一种类型，将微波发射器设置在微波炉炉腔侧面，微波不动，通过与电机相连的玻璃盘旋转来对食物进行360度加热。这样加热出来的食物，基本不会出现受热不均的情况，而且所需时间也比较短。
不过转盘式微波炉的缺点也很明显，因为转盘面积有限，所以不能放体积过大的食物，否则无法使转盘正常转动。同时这种微波炉一旦用的时间过久，就会出现转盘脱落、噪音过大以及难清洗的问题。
2、平板式
与转盘式截然不同的平板式，就是将微波发射器设置在微波炉炉膛内下部，再在微波炉顶部装有金属扇页，以此来实现将发射到炉顶部的微波反射至炉内各个角落，并达到均匀加热的目。
使用平板式底盘的微波炉，其最大的好处就是因为它没有玻璃转盘，所以空间相对来说比较大，能装下更多的食材。同时这种底盘清洗起来也很方便，没有转盘式那么费力。
『挑选建议』：
由于平板式微波炉的空间利用率远远大于转盘式的微波炉，再加上平板式比较便于日常清洁，因此建议大家在还是选择平板式微波炉吧。
三、明确功能需求
买一款合适的微波炉，当然不单单只想它能帮我们简单地热下饭，热下菜，更多的还是希望它能为我们带来其它的功能，比如鲜冷解冻、一键复脆，亦或者是降噪静音。
1、鲜冷解冻
为了备不时之需，很多家庭都会在冰箱的急冻室内放各种肉类。每次要吃的时候，就将它们取出，通过自然化冰的方式来进行解冻。这种传统的解冻方式不仅非常浪费时间，而且还会严重影响肉质口感，并造成营养成分的流失。
而带有鲜冷解冻功能的微波炉，就能很好地避免这一问题。针对不同的食材，其解冻时间也有一定差异，尽可能地还原鲜肉本质，保留食材营养。比如350g的鳕鱼，只要解冻5分钟即可，不仅快，而且还不会滋生细菌。
2、一键复脆
在面对吃不完的薯片或者坚果这类口感比较脆的食物时，多数人可能第一时间想到的就是用一些辅助工具将其封住，以免影响口感。但即便这样，有时也还是会遇到它们口感变软的情况，一旦变软，多半就会将其扔掉。
针对这种情况，现在很多变频微波炉都具备一键复脆功能。主要就是利用整腔的微波对食物进行均匀加热，让热力快速穿透食材，并保留一定的水分，从而恢复脆而不硬的口感。
3、降噪静音
在使用传统的微波炉时，不难发现它会给我们带来噪音困扰。这是因为它采用的高压变压器，在工作中会强烈震动，从而产生较大的声音。
而带有降噪静音设计的微波炉，就不会产生这一现象。因为微波炉用升级变频来代替高压变压器，从而达到减少震动的目的。
变频微波炉功能多种多样，除了以上为大家提到的，还有其它不同的功能。在选择时，大家可根据实际需求来选。
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