分享胶东地区渔家豆腐做法，鲜美好吃零失败
禾小荷
2021-04-20 14:24
在这个胶东小城生活快20年了，从十指不沾阳春水到现在一日三餐给家人做饭，也是一个不断学习充实的过程。以前的确不怎么会做菜，但现在虽不说厨艺精湛，但做几个家常小菜还是很简单的。也学会了很多当地一些家常菜肴，虽然家常但是味道很好。比如今天要分享的这道虾皮烧豆腐，平淡无奇的豆腐添加了本地所产的淡干小虾皮，味道立马不一样了，鲜美好吃，虾皮还有补钙的功效，对身体的好处更多。
豆腐本来就是很受欢迎的食材，富含大豆蛋白，低脂健康，是减脂的好食材。谷雨时节，天气一天天的暖和起来了，夏天快到了，哪个姑娘不想穿上漂亮的裙子呢。吃腻了豆腐的红烧、清炖等做法，就试试这道虾皮烧豆腐吧，多了一丝大海的鲜美气息，颜色也是五颜六色非常有食欲。另外说一句，这道菜非常简单，不需要什么高深的厨艺就能做，而且很快手，几分钟就能出锅了。
【虾皮烧豆腐】
食材：豆腐400克，虾皮20克，小葱2棵，蒜苗1棵，姜少许，韭菜1小把，香菜1棵，淡盐牡蛎酱油2勺。
做法：
1、食材。也可以再加一些青红椒配色，会更好看，家里没有也懒得出门就没放。
2、豆腐切成厚薄一致的块，不要太薄，选用老豆腐即可。
3、葱白和姜切成碎末，待会爆锅用。
4、把葱绿切成段，蒜苗和韭菜也切段待用，香菜切末。
5、平底锅放入少许油，先把豆腐放进去煎至两面微黄，盛出来待用，一定不要煎太老，不然就不够嫩了。
6、原锅不用再放油，用煎豆腐剩下的油先爆香葱姜末，炒出香味。
7、再把虾皮和葱段蒜苗段一起放进去翻炒，不要超过半分钟。
8、再放入煎好的豆腐块，淋上两勺牡蛎酱油，这个酱油非常鲜美，和这个菜非常配。
9、最后撒香菜和韭菜段，炒匀就可以出锅了，非常美味，我一个人就能吃一盘。
1、豆腐不要煎的太老，微微变色就行了，保持鲜嫩口感。
2、牡蛎酱油很鲜美，如果没有就用生抽代替。
3、不需要加盐了，清淡些这个菜好吃。
这个清淡好吃的虾皮烧豆腐您喜欢吗？欢迎文末交流。
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