红薯，年年都吃，今年换种吃法，做美味下午茶
小C美食记
2021-02-03 11:36
红薯，年年都吃，今年换种吃法，做了一份低热量的美味下午茶
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。
小时候最爱吃红薯，不管是煮的还是蒸的都很喜欢。记得小时候常和外婆一起去田地里，割红薯藤喂养家里的猪。那时候，我就喜欢用镰刀开始挖开红薯藤下的泥土，然后看见红薯露出的一角就特别欣喜地继续挖，直到挖出整个红薯。
拿回家洗干净去皮切块和其它的蔬菜一起煮熟了吃，有的时候如果用柴火做饭，会扔一些红薯在灶火里，烤熟后吃特别美味。直到现在，我也是很喜欢吃烤红薯。每到红薯大量上市的时候，就会买一些来用烤箱烤着吃。路边摊随便买一个烤红薯也要7.8块，虽然很甜，但是价格有些小贵。相对而言，在菜市场买一斤品质稍微好一些的也就3.5元一斤。
这次买了一斤红心红薯，吃了两个甜度还挺合适的。剩下一些，不想蒸着吃，打算做一些面食或者其它美味。于是想到了做一款红薯布朗尼，不加一滴油，不加一勺面粉。这样做出来的红薯布朗尼，虽说少了黄油厚重的奶香味，但口感也不减分。下面将这款粗粮红薯布朗尼制作方法分享给大家。
红薯布朗尼
【准备食材】
红薯400g 鸡蛋1个 可可粉20g 泡打粉5g 牛奶90g 核桃碎适量
【制作步骤】
1、红薯去皮，切片上锅蒸熟透。
2、蒸熟后的红薯捣成泥，因为蒸熟后的红薯还比较干，所以先捣成泥再加入其它食材。或者直接将所有的食材加入料理机一起操作，这样也可以。
3、红薯捣成泥后加入料理机中，再加入鸡蛋和牛奶，料理机将食材打至细腻的红薯泥。
4、可可粉和泡打粉过筛加入红薯泥里，放入料理机打至细腻的布朗尼。
5、将面糊装入裱花袋，挤入模具，撒上少许的核桃碎。核桃碎也可以根据自己喜欢来更换成其它坚果，比如开心果碎等等。
6、送入烤箱180度烘烤40分钟。具体时间根据自家烤箱实际温度而定。
没有加一滴油，也没有加一勺面粉制作出来的布朗尼。带有浓浓的可可味，还有红薯的香甜味。没有单独再加入一勺糖，红薯本来的甜度就刚刚好。
小贴士：
1、模具可以提前涂抹一层玉米油，这样脱模会更容易一些。
2、布朗尼加入了坚果碎，记得观察烘烤的上色程度。如果坚果上色比较重，可以加盖一层锡纸，这样也可以避免烘烤出来的成品，顶部的坚果被烤焦。
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