【大玩家】喷香美味的芋头糕，假装到了广东
禾小荷
2020-10-13 11:22
芋头糕是南方的特色美食，最近网购买了很多荔浦芋头，粉糯粉糯的，不做一次芋头糕就太可惜了。一个芋头做了一大盘的芋头糕，一个周的早餐都有着落了。
芋头糕是广东地区的特色美食，用粉糯的荔浦芋头来做最适合，街上卖的芋头糕里面芋头都放得少，但是自己做就可以放多多的，煎好再吃外焦里面糯，香甜无比。通常芋头糕是用粘米粉做，但是家里有现成的萝卜糕粉，就直接拿来用了。萝卜糕也是很好吃的，我个人其实是更喜欢萝卜糕的，两种美食都超级好吃。
秋天了吃芋头的季节，荔浦芋头营养更足，而且含有胡萝卜素等大量的营养成分，不仅能改善视力，还可以平衡血糖。和北方小芋头相比，它没有纤维，直接蒸熟蘸白糖吃就无比美味，绵软的口感简直是入口即化。老公特别喜欢吃荔浦芋头，自从多年前去过一次广西，吃了一次芋头扣肉后就喜欢上了。这些年我们家没少买过芋头，感谢物流发达，天南海北想买的食材都可以买到。
芋头糕和萝卜糕是一样的做法，非常简单，食材混合蒸熟就行。一次多做点，早上切一些煎香再吃，真的太好吃不过了。
【芋头糕】
食材：荔浦芋头600克，萝卜糕粉350克，水600克，大葱1棵，姜少许，腊肠2根，盐适量，五香粉1小勺，油适量。
做法：
1、食材。用了一个荔浦芋头，约600克，这是我特意网购用来做芋头糕的。
2、芋头去皮，切成细丝待用，也可以切丁，看自己的习惯。
3、腊肠切小丁，小葱切末，少许姜也切末待用。
4、芋头糕粉加入水，搅拌成为面糊水。
5、炒锅放油，先放入腊肠丁和葱姜末炒出香味。
6、放入芋头丝翻炒变软，再倒入调好的面糊，加适量盐和胡椒粉调味。
7、最后搅拌均匀，成团且有点粘稠。
8、倒入一个大小合适的容器里，按平表面。如果不是不沾的要刷油，不然蒸好之后不容易拿出来。放入蒸锅蒸40分钟至熟透，再取出来晾凉。
9、凉透之后倒扣出来，切成大小一致的厚片。这时候就可以直接吃了，但我更喜欢煎的，更香更好吃。
10、ERNTE小绿锅用处多多，煎炒蒸煮样样行，两个锅可以替换使用。放上煎锅，刷一层油放入切好的芋头糕煎至两面金黄，喷香美味开始吃吧。
1、自己做芋头多多的，粉糯又好吃。
2、蒸的时候要选择不沾的容器，更易倒扣出来。
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