椰香餐包，做一锅一周早餐都有了，松软好吃
禾小荷
2020-10-09 12:55
国庆节8天假期转眼就只剩下一半也不到了，快乐的时光总是过得更快一些。剩下的日子不多，就在家里轻松呆着，吃吃喝喝，电视里看祖国大好河山，云旅游更加随心所欲呀。孩子想吃面包，那必须做呀，烤的时候连空气都是香甜的，整个房间都飘散着幸福的味道。
昨天开了一罐椰浆做杨枝甘露，剩下好多，不知道做什么，丢了实在浪费，刚好拿来做面包。椰浆的味道很香，因为剩的还挺多，全部的液体都用椰浆代替，味道特别赞。烤好的面包组织更加细腻，而且拉丝，刚出炉时候尤其香甜，女儿连吃了3个，一直夸太香了，太好吃了，还说吃完了再做一些。
【椰香超软餐包】
食材：面包粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，椰汁140克，白糖40克，黄油18克，盐3克，
温度：烤箱中下层，上管165度，下管180度，烤25分钟
做法：
1、除了黄油之外的材料，全部放入面包机，揉一个15分钟的面团程度后加入室温软化的黄油，再揉15分钟，面团达到完全扩展状态。面团放入大碗，盖保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，能用手指戳出不回缩的洞。
2、发酵完成之后，移到揉面垫上，按压排气，分成16个面团，揉圆松弛一会。
3、再搓成圆团，收口向下放在烤盘里面，中间留有间隙。
4、放入烤箱，设置发酵温度35度，开始第二次发酵，约1个小时，胚子变得饱满而轻盈，体积约2倍，发酵完成。再倒入约100毫升椰浆，看着有很多，但是烤的时候会全部吸收到面包里，这也是面包柔软的原因。
5、烤箱提前预热，上管165度，下管180度，面包胚子放在中间偏下的位置，烤25分钟。
6、烤好的面包，表面上色均匀，软的一塌糊涂。
1、烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气调整。
2、我使用的是28*28*6的方烤盘。
这道松软好吃的椰香餐包食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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