剩饭不要扔，什锦蛋炒饭让它焕新生
野菠萝是祖国花朵不是热带水果
2023-07-10 08:04
家里有时候会剩饭。扔了可惜，也不节约。来盘什锦蛋炒饭，剩饭也能变美味。
剩饭就行。感觉东北米的饭比较黏糊糊，南方米散疏更适合。
蛋液打散加盐。胡萝卜小截切丁。有那种五香豆干也可以一并切丁。如果有蘑菇或者香菇更好。葱花。
热锅冷油，然后下胡萝卜丁，热油逼出胡萝卜里的脂溶性维生素。
下蛋液。
立即下剩饭，并马上打散。好让蛋液均匀裹在饭粒上。
下豆腐干丁。
翻炒。
因为东北米粘性大，所以要多翻炒下，炒干水份。南方米可以翻炒时间少一点。
期间来个颠锅，这是最减压的了。
起锅，撒上葱花。
一碗美味喷香的什锦蛋炒饭就出锅了。嗜辣的我，还淋了点辣椒油在饭上，拌匀吃了个底朝天。
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