冬瓜薏米骨头汤，祛湿消肿，很适合广东春天
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2023-03-28 09:00
广东的春天，雨水多湿气重，煲汤时多加3种食材，好喝又祛湿。广州最近连雨绵绵，很潮湿，身体也不轻盈。煲汤的时候，可以放一些祛湿的食材，比如木棉花，街边的木棉花，捡回家，晒干，拿来煲汤煮茶喝，就是免费的食材。除了木棉花，还可以加这3种食材：冬瓜、白扁豆、薏米。
白扁豆、薏米，属于五谷杂粮，五谷杂粮不仅可以煲粥还可以煲汤。在广东，五谷杂粮煲汤也是很好的食材。广东人煲汤的配料很丰富，五谷杂粮、蔬菜、肉类、菌菇、花草，只要可以吃的都可以煲汤。广东人煲汤，根据季节不同，搭配的配料也不同。春天潮湿，配料也要加祛湿，夏天闷热，就添加消暑。
冬瓜一年四季都有，在广州，冬瓜最常见的烹饪方式就是煲汤。冬瓜排骨汤、冬瓜骨头汤、冬瓜糖水。冬瓜薏米骨头汤，需要掌握2个技巧，去腥效果更好。技巧1：冬瓜煲汤去皮还是不用去皮，春天建议不要去皮，冬瓜皮祛湿消肿，另外如果用砂锅煲汤，小火慢炖，带皮的冬瓜，整块，不易烂掉。技巧2：煲汤骨头，汆烫时，加2片生姜，少许料酒，汤会更新鲜，广东人煲汤习惯焯水，焯水之后汤清香，少油，没有浑浊，很好喝。
【冬瓜薏米骨头汤】食材：骨头650克至1000克、冬瓜500克、薏米50克、白眉豆50克、生姜10克，盐少许。
步骤1: 薏米、白眉豆，用清水提前浸泡30分钟，然后清洗干净，沥干水。豆类浸泡，软绵更香哦。生姜清洗干净，切2片，剩下的用刀背拍一拍。
步骤2：骨头清洗干净，沥干水。购买骨头的时候需要新鲜，家里条件允许，可以整个骨头购回来，自己斩，营养更好，不会流失。
步骤3：冬瓜的外皮用盐搓一搓，然后用清水冲洗干净，去瓢，切块。如果不喜欢冬瓜皮的，可以去冬瓜皮。冬瓜皮其实煲汤可以不去，尤其是春天，可以祛湿哦。
步骤4：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入骨头，加2片生姜，少许料酒，汆烫，去泡沫，捞出骨头。其中不放料酒也可以，放料酒去腥，提鲜。
步骤5：把冬瓜、骨头、生姜，全部放入电炖砂锅、倒入适量的水，水要浸没所有食材。
步骤6.选择煲汤，时间大约2小时，汤煲好之后，焖10分钟，开盖放盐，搅拌均匀即可。
【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，火力大小不同，时间略有差异。2砂锅煲汤比其他锅煲汤口感更好。3.骨头焯水，汤清香，没有浑浊。4.春天煲汤，生姜放少许即可。冬天煲汤，可以多放些生姜。
冬瓜薏米骨头汤，你学会了吗？如果你也是南方人，春天雨水多，闷热潮湿，可以常喝冬瓜薏米骨头汤。广东的朋友，看见木棉花也可以捡回家，晒干煲汤煮茶，祛湿也很好哦。期待你的留言，分享年底观点。
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