春天，这“蔬菜皇后”不能少，营养保健作用大
土豆丝卷饼的人间烟火
2023-03-22 14:32
春天，这个“蔬菜皇后”不能少，营养保健作用大，一周至少吃三回！
春天饮食要多样化、丰富一些，尽量给身体全方位的摄入营养。在日常所吃的各种蔬菜中，每一种蔬菜都有它特定的营养和作用，都不能忽视。现在是春季，饮食上更要以清淡为主，所以就更显出蔬菜瓜果的魅力。春天有太多应该常吃的蔬菜，比如：菠菜、荠菜、韭菜、胡萝卜、西兰花等等。尤其是西兰花，对所有人群都适合，每天吃都不为过！
曾经有人非要根据蔬菜的食用价值排个名次，排在首位的就是西兰花，这菜的口感并不是很好，所以不讨喜，但是它的营养价值真的是非常高。
西兰花是非常营养的综合性保健蔬菜。它含有的营养成分，不仅仅是各样指数都高，而且包含的营养种类还特别全面。我们日常身体所需要的植物蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种矿物质、维生素C和胡萝卜素等等，西兰花都包揽了。一周里吃上三次以上的西兰花，绝对是能给身体起到非常好的保健作用。
对增强身体的免疫力、保持视力、提高记忆力都有很好的帮助，而且常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥。西兰花是低热量饱腹感强的蔬菜，只要是烹饪得当，还能到瘦身的效果。
正因为西兰花的这种特性，人们也一直称西兰花为“蔬菜皇后”！西兰花的吃法很多，当然，最好不要过度煮焖、甚至用油炸的方式做。水煮西兰花是最恰当的方式，煮好的西兰花可以点蘸调味料吃，可以用肉迅速爆炒等等。
今天做了酱肉丝西兰花，香香美美的，适合搭配任何主食，怎么吃都好！
【酱肉丝西兰花】
准备食材：西兰花、猪里脊肉、豆瓣酱、蚝油、生抽、洋葱、熟芝麻。
做法：
1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟以上，然后再冲洗两遍，这样可以去除西兰花缝隙中存在的小杂质、昆虫等。
2、烧开水，锅内放入一捏盐、滴入几滴食用油，放入西兰花迅速烫一下捞出备用。
3、里脊肉切成筷子般粗细相当的肉丝，放入2勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉。
4、把肉丝和所有调味料拌匀，腌制10分钟以上，这样处理，炒熟的肉丝吃起来不仅嫩滑不柴口、味道还鲜香。
5、取一小碗，放入2勺豆瓣酱（这个酱的量当然根据肉的量调整，我用的是约半斤的里脊肉，豆瓣酱用了2汤勺），再放入1勺蚝油、1勺生抽，放入半碗水搅拌稀释好。
6、热锅热油，放入肉丝大火炒变色，炒的时候用筷子及时将肉丝分开，免得粘连在一起。
7、然后倒入兑好的豆瓣酱调味料，煮开后，小火煮2分钟。让肉丝熟透（不要放盐了，这些调味料的咸度已经很重了）。
8、肉丝熟透，锅内还要保留剩一点汤汁。这个时候放入洋葱丝和西兰花。
9、开大火把西兰花、洋葱丝和肉丝等炒匀即可，汤汁也会正好收干。
10、装盘，可以摆盘，好吃也养眼，最后在中间的酱肉丝上再撒点熟芝麻，增加提味又营养。
烹饪西兰花的时候，千万不要过火，焯水就是一分钟左右就好，不然就损失了很多营养。
今天的内容就分享到这里，鸟语花香的春天在给身体滋补的同时，也还要注意保持心情愉快，脑中无焦虑，心中无畏惧，日子是自己的，加油！
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