紫薯馒头卷，蓬松香软，好看又好吃
sourcehe
2023-03-02 09:00
开学之后，我家3天就做一次紫薯馒头卷，蓬松香软，孩子很喜欢吃！馒头、包子、饺子、面条、面包、煎饼，搭配牛奶或者豆浆，每天不重样给孩子做早餐。最近，我做了一款紫薯馒头卷，没想到孩子很喜欢吃，天天嚷着要吃，原本一周只吃一餐馒头，现在一周要蒸2次馒头了。
紫薯馒头卷，双层的颜色，蓬松香软，做成小个，漂亮又好吃。孩子一次可以二三个，有了孩子喜欢吃的馒头卷，早上起床上学都不迟到。很多家长说，孩子早餐只吃馒头，营养不够。还可以搭配鸡蛋、牛奶，营养丰富又均匀，简单又快捷，重要的是孩子很喜欢吃。
紫薯馒头卷，蓬松香软，塌陷的技巧，技巧1：面粉、酵母、水的比例，500克中筋面粉、240至250克水，酵母5克、白砂糖75克、紫薯泥200克。技巧2：酵母别直接加入面粉，先用水溶解，再和面。同理，白砂糖也要溶解之后和面。技巧3：发酵面团盖一块湿布，很快就发酵至原来的2倍大。不要过度发酵，过度发酵容易太香，馒头就不松软。
【紫薯馒头卷】白鲨的包子馒头专业面粉500克、蒸熟的紫薯泥200克、酵母5克、白砂糖40克、水240克。
步骤1:500克面粉分开2个盘子，250克紫薯面团、250克普通的白面团。
步骤2：紫薯去皮，蒸熟取200克紫薯泥，加白砂糖40克捣碎，面粉250克，搅拌均匀。酵母2.5克加入水溶解之后，倒入面粉，搅拌，揉搓成光滑的紫薯面团。
步骤3：白砂糖40克、酵母2.5克，加水120克溶解之后，倒入面粉250克，搅拌揉搓光滑的面团。紫薯面团、原味面团，分别盖上一块湿布，发酵至原来的2倍大。
步骤4：发酵完成，取出，再次揉搓、排气，然后紫薯面团、原味面团，分别分2个面团。
步骤5：取一块原味面团，一块紫薯面团，把紫薯面团叠在原味面团上，用擀面杖，把面团擀薄。
步骤6：面皮从一端往下卷起来，直到把面皮全部卷起，收紧口。用刮板，4至5厘米宽的地方，切开，一个个可爱的小馒头卷，就做好了。
步骤7：把做好的馒头卷，垫一层蒸纸，放在竹编蒸笼，馒头与馒头之间，需要留有空隙，蒸熟之后，馒头会变大，避免挤压。
步骤8：蒸笼隔水放入蒸锅，盖上盖子，旺火蒸10分钟，蒸熟之后，焖2至3分钟，开盖，香喷喷的紫薯馒头卷就做了。好看又好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.馒头做好吃不完，可以用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻，早餐取出，直接蒸熟，快捷又方便。2.用相同的方法做南瓜馒头卷，也一样好看好吃哦。3.火力大小、馒头大小不同，蒸熟的时间略有差异。根据自己锅和馒头，一般不要超过15分钟。
紫薯馒头卷，你学会做了吗？如果你家也有小孩，可以试试紫薯馒头卷的，蓬松香软，颜色漂亮。孩子会喜欢吃哦。关于馒头，你还有哪些看法，期待你的留言，分享你的观点。祝大家天天开心！
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