你不知道的咖啡豆挑选指南|快来看看吧!
安岗1987
2023-02-23 11:01
我们在冲泡咖啡的时候，咖啡豆的好坏直接决定的咖啡的口感那么可以按照以下几个方面来挑选咖啡豆。
1烘焙度
咖啡豆在烘焙时由浅入深，风味也从明显的花果香转变为碳化后的醇厚感, 甚至有明显苦味。这个可以根据自己的口味去选择，有人喜欢方向淡雅，也有人喜欢香醇浓烈。
☆不喜欢苦的-推荐浅烘焙的豆子
☆喜欢酸苦均衡的-中度烘焙豆子
☆不喜欢酸的-深烘焙豆子
2、咖啡的研磨程度
咖啡研磨度对咖啡萃取的影响是很大的，不同的萃取手法/工具需要的研磨度也不同。
3、咖啡种类
目前世界上有超过100种咖啡，其中最普遍的两种就是阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亚高原，由于风味品质优异，目前被广泛种植，其咖啡产量占据了全球咖啡产量的70%在风味上，阿拉比卡咖啡豆是被认为风味最好的咖啡豆，在精品咖啡概念出现后一直用于精品咖啡消费市场。
4、咖啡豆的处理法
比较常见的几种处理方式有:日晒、水洗、蜜处理以及的酒桶发酵等。
☆日晒:咖啡豆果香丰富、余味甜、醇度高。
☆水洗:咖啡豆带有果香或花香、酸度适中、醇度较低。
☆蜜处理：咖啡豆余味则更甜、水果香细腻、醇度高。
☆酒桶发酵:咖啡豆，与相应的酒香有一定联系, 比如白兰地、威士忌等，醇度适中，酸度较低。
☆厌氧处：更能呈现出咖啡的甜感与醇厚感,突出更丰富饱满的风味。
☆半水洗:风味更干净, 比水洗法口感更厚重,有温和的酸度和草药特征。
咖啡的美妙之处，就在于它有非常多的选择，了解更多的咖啡知识, 尝试更多的新口味吧。你可能不会喜欢每一种咖啡豆，但你一定能够找到更多 “新欢”。
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