超实用！咖啡等级分类了解一下！
安岗1987
2023-02-23 11:15
本人是个重度咖啡爱好者，平日里关注数码区的同时，也十分关注咖啡全。今天我跨各界，一下咖啡豆品种等级标准，以后买豆子就看得懂了。
实际上，咖啡豆没有统一的等级系统,，每个产地国家会用自己的标准制度给豆子分级。所以不同产地的豆子包装上可以看到不一样的等级符号。
電埃塞俄比亚
埃塞俄比亚的咖啡等级标准是以每300g中含瑕疵数来制定的，不合格的瑕疵豆为全黑豆、发霉豆、虫驻豆等等。埃塞俄比亚咖啡豆最高标准为Grade1 (G1)，最差的为Grade 5 ( G5).G3以及以上的等级属于质量比较好的咖啡豆。
肯尼亚
肯尼亚咖啡豆主要的分类标准为咖啡豆大小，虽然豆子大小不是决定品质风味的唯一标准，但的确是一个极具参考力的重要指标。豆子长得大且曲线优美，即表示咖啡生长得健壮，最能展现美好的风味。
一哥伦比亚
哥伦比亚咖啡豆也是用咖啡目数大小标准来分级，跟肯尼亚咖啡豆一样。一般烘焙工厂都喜欢挑选大颗粒的生豆，烘焙过程中展现的风味也会更加明显，也更易与其他产国的生豆拼配。豆子颗粒越大价格越贵，最小的豆子通常会用到做速溶和饮料。生豆价格上也的确比小颗粒的价格要高。肯尼亚一共有5种等级，最高等级为SupremeScreen 18+，术语精品级别咖啡豆，最小的为Usual Good Quality。
印度尼西亚
印尼的咖啡生豆等级标准以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅。另外，印尼精品级别的咖啡还会进行手工筛选,在标识上体现为Double Piccked(二次手选)或TriplePicked(三次手选)。原因
在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，手选次数越多，咖啡的品质就越好。
巴西
巴西采用的NY分级法，以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数来划分咖啡豆等级。按照巴西标准完全没有瑕疵的豆子才能成为等级最高的豆(NY.1)，但是这个完全无法达到。所以在巴西的生豆中，最好是NY.2
哥斯达黎加、危地马拉,二萨尔瓦多、洪都拉斯
中南美洲很多咖啡产国的咖啡豆等级标准为生豆硬度。海拔越高，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。最高的等级为SHB，说明豆子风味干净,果香特征特别优秀。
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