熬腊八粥因人选材，记住5点，健康又营养
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2022-12-31 09:00
熬腊八粥因人选材，记住5点，粥浓稠香滑，营养味美，防寒暖胃！腊八节，给家人熬一锅热气腾腾的腊八粥，浓浓的年味从腊八粥开始。腊八粥有甜味、咸味，选材丰富多样，几十种谷类，给家人煮腊八粥的时候，要根据家人的情况煮粥，记住以下5点：
1.消化不良的人，煮腊八粥的时候少放黄豆、黑豆，多放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。熬煮之前，需要把这些谷类，充分浸泡。熬煮的粥要软烂，更好地消化和吸收。
2.需要控制血糖的人。熬腊八粥的时候，不要加精白大米，更不要加糯米、糯小米，紫糯米等糯性的食材。含糖高的大枣、葡萄干、桂圆，这些要少放，或者不放。选用燕麦增加黏稠感、多放豆类。不需要把粥熬煮得太软烂，可以控制好糖，时间越长，熬煮越烂，含糖越高。
3.减肥者的腊八粥重在咀嚼口感、饱腹感，也要少放糯米、白米、大米，这些容易消化的食材。多加皮比较厚的淀粉豆类。芸豆、红豆、眉豆，让粥的质地软而不烂。
4.脾胃虚寒者，最好不要放绿豆、荞麦、燕麦这是寒凉，容易伤脾胃的食材。需要多放糯米、红豆、桂圆、大枣，以健脾补气，温暖肠胃。
5.健忘失眠者，腊八粥里加补益气血，养心安神的莲子、花生、龙眼、酸枣仁、核桃、红枣。
另外冬天里虚寒咳嗽的人较多，腊八粥里加入百合、银耳、白果、大枣，有助于止咳。看完以上5点，根据家里老人、小孩、选择不同的食材，给家里熬煮一锅浓稠的腊八粥。
【腊八粥】食材：大米、黑米、小米、薏米、眉豆、糯米、红豆、莲子、栗米、红皮花生。煮甜味粥，加少许白砂糖、或者红糖都可以。
步骤1： 所有食材，放入一个大的盘子，倒入冷水，浸泡1小时左右，图片是我刚刚倒水，还没有浸泡过。
步骤2：浸泡好之后，捞出，再次用水冲洗。浸泡的时候，可以分开，豆类需要浸泡的时间长些，糯米、黑米、大米、小米，这些只需十几分钟就可以。
步骤3：所有食材，全部放入压力锅，倒入适量的水，水和食材的最佳比例为6:1，如果全是米类，需要10:1。盖上盖子，选择煲粥，时间约15分钟，每个锅不同，时间略有差异。
步骤4：压力锅煮粥，时间很快，煮熟自动保温，可以取消保温，然后压力锅的气压下降之后就可以打开，加少许糖搅拌均匀。一碗浓稠香滑的腊八粥，就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.熬腊八粥的时间要长，用压力锅可以节省很多时间，粥也浓稠香滑。当然有时间，用砂锅煮粥，最好吃了。2.谷类不同，水的比例不同，要根据自己家的食材，添加水。3.每个锅不同，时间略有不同，用压力锅的时间最短，用砂锅煮粥，时间最长，但是最好吃。
腊八节，你吃粥了吗？关于腊八粥，你还有什么看法，期待你的留言，分享你的观点。过完腊八就是年，提前煮饭大家新年快乐！事事顺利！
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