炸芋头条，酥脆可口，比薯条还香_原创

炸芋头条，酥脆可口，比薯条还香

sourcehe 2022-12-28 17:07

自从学会这样炸芋头条，儿子天天嚷着要吃，再也没有吃过炸薯条。炸芋头条是我小时候最主要的零食，每年冬天，奶奶常常炸些芋头条给我们当零食，邻居的小孩们，都馋哭了！我们长大之后，就很少吃了。直到最近，才问了奶奶怎么炸芋头条，在奶奶的指导下学会了。

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炸芋头条，选择的芋头要香芋，产地广东、广西、福建、这些地方的土壤肥沃，加上气候、品种，芋头特别粉糯。切块的芋头，颜色很好看，里面有紫色的条状。芋头条喜欢吃软香，可以切成筷子大小。细长条可以炸成酥脆的口感。孩子喜欢吃软香，像薯条一样，外皮焦香，里面软。炸芋头条，只需放盐，少许胡椒粉，味道就很好了，其他不需要添加哦。

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【酥香炸芋头条】食材：香芋头1000克、盐3克、黑胡椒粉少许，花生油适量。其中用菜籽油炸颜色是金黄色，我喜欢吃用花生油炸，更香。

步骤1：芋头清洗干净，戴手套去皮，再次清洗干净。去芋头皮，记得戴手套。

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步骤2：清洗干净的芋头，沥干水，先切厚片，然后切条状，大小如同筷子，即可，长度根据芋头个头切就好，有长有短，自然就行。

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步骤3：芋头条，装入一个大的盘子里，放盐、黑胡椒粉，戴上手套，揉搓均匀，让芋头条，均匀裹上盐、黑胡椒粉。

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步骤4：锅烧热，倒入适量的花生油，油温在180度左右，放入芋头条，一次炸不完，可以分多次哦。如何判断油温，可以用竹筷子或者木筷子的一端放到油锅，中间很快有气泡冒出，就可以油炸芋头条。

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步骤5：用筷子或者长勺子搅拌，不要让芋头条粘在一起，炸熟的芋头条，慢慢浮上来。

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步骤6：中小火继续炸，很快出现金黄的颜色，用漏勺捞出炸熟的芋头条，沥干油，放凉，就可以吃了。外皮酥脆，里面软香，很好吃。

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【sourcehe温馨小贴士】1.芋头挑选适中大小就可以，如果芋头个头很大，芋头条很长，就可以对半切，我这次购买的芋头在一斤左右，不会太长。2.炸芋头的油温是关键，温度要达到180度，温度太多，很吸油，炸不出酥脆口感，油温太高，会炸糊。3.芋头的黏液，容易引起皮肤不适，所以，芋头去皮、切芋头，放盐拌均，要记得戴手套哦，手套是食品级的。

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