蒸馒头时花点心思，暄软好吃又好看
禾小荷
2022-11-26 09:00
今天分享一个花样馒头的做法，高贵的紫色云朵馒头，出锅时候就觉得好漂亮。女儿平时是不爱吃面食的，但是看到这个花卷的时候，立马就吃了三个，当然我这个馒头个头是比较小的，但是对她来说也是很难得的。
我和老公都是北方人，从小吃馒头面条长大，长了一个面食胃，但因为孩子不吃，平时也就做得少，这次因为换了花样，女儿也喜欢了，看来还是要多花点心思在一日三餐上。因为这一个漂亮的紫色云朵花卷，让以前不吃馒头的小朋友也喜欢上了面食。
花卷蒸出来很漂亮，看着虽然复杂，但其实操作很简单，一看就会。赶快收藏起来做给家里的宝贝们吧。我用的是自发粉，只需要加水即可，如果是普通的面粉，添加酵母即可。
【紫薯云朵馒头】
紫薯面团：新良紫薯味胚芽自发粉200克，水100克
白面团：中筋粉200克，水100克，酵母1克。
做法：
1、食材。用的是紫薯味的胚芽自发粉，是紫色面团的材料。
2、紫色面团和白面团的食材分别混合揉成面团，松弛一会。
3、松弛之后，揉至表面光滑。
4、紫色面团和白色面团分别取一小块，擀成面片，借助工具切割出紫色和白色的花片待用。
5、剩余的面团揉圆，各分成2份。
6、取一个白色面团，擀成长方形的薄片，把紫色花片刷一点点清水粘在上面，再略微擀一下，让花片紧紧的贴合在上面。
7、花形向下，再擀一个紫色面片盖在上面，中间可以刷点清水，更好的粘在一起。
8、从一端卷起来，切去两头不规则的部分。
9、平均切成6份，好看的白底紫花的云朵馒头胚子就做好了，垫上油纸放入蒸锅里开始二次发酵。
10、同样的方法还可以成紫底白花，一样很漂亮。
11、大约40分钟后，发酵完成，胚子变得轻盈饱满。
12、蒸锅大火上汽后再蒸8到10分钟，关火后再焖几分钟后出锅。
1、卷的时候加一点点水，卷的更加紧密。
2、蒸制的时间根据花卷大小增减。
这个好看又美味的紫色云朵花卷您喜欢吗？欢迎文末交流。
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