冬天最该吃的宝，4种做法润燥滋补咋吃都不腻
大海微澜微博
2022-11-15 23:29
冬天最该吃的宝，4种做法润燥滋补，天天吃都不腻，好吃又养人
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜口感脆爽，水分足，营养丰富，浑身都是宝，怎么做都好吃。冬天正是吃萝卜的季节，民间素有“冬吃萝卜赛人参”的说法，萝卜含有丰富的维生素和多种微量元素，萝卜缨的钙含量排在所有蔬菜的第一位，经常食用可以增强人体的免疫力。具有健胃消食，清热生津、凉血止血、消食化滞、润燥去火的作用。所以，它才是冬天最该吃的宝，4种做法润燥滋补，天天吃都不腻，好吃又养人。
食材：面粉300g；南瓜泥200g；牛肉400g；萝卜适量；酵母3g；油、盐、花椒大料、葱姜、蘑菇粉、胡椒粉、酱油各适量。
做法：面粉加入南瓜泥、酵母、适量的水送入面包机和面后发酵。
牛肉馅加适量的老汤沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向搅拌均匀。热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上，搅拌均匀，加入葱姜末拌匀，萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分，加入牛肉馅中搅拌均匀。
发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟，揉成长条，均匀地分成若干份，取一个面剂子擀成皮，包上萝卜牛肉馅，捏成包子。
码入蒸屉，煎烤机启动开关，蒸20分钟，出锅。
食材：饺子粉300 g；猪肉300g；萝卜缨1把；油、盐、生抽、料酒、蚝油、花椒、八角、桂皮、葱、姜各适量。
做法：饺子粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
萝卜缨摘洗干净焯水，然后捞出过冷水，攥掉水分，剁碎。
锅中加入适量的油，下入花椒、八角和桂皮炸出香味，捞出扔掉。猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油沿一个方向搅拌上劲，将刚刚炸熟的油浇在肉馅上搅拌均匀，加入萝卜缨拌匀就OK了。
包饺子，非常简单，饧好的面团揉成长条，揪成大小相等的小面剂子，揉匀擀成饼，包上馅，两手对捏就OK了。
煮饺子：教你一个煮饺子的小技巧，包好的饺子开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮得恰到好处。出锅装盘。
食材：羊排骨500g；白萝卜半个；油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、香叶、五香粉、胡椒粉、生抽各适量。
做法：羊排洗净，送入电压力锅，加入花椒粒、八角、葱、姜、香叶和少许盐，加入适量的水，选择蹄筋功能，启动开关压熟。
白萝卜去皮洗净切块。
砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜末，加入白萝卜块翻炒。加入煮好的羊排骨，倒入煮羊排的汤，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟。加入盐、生抽、胡椒粉调味，出锅。
食材：青萝卜半个；油适量；盐适量；面粉适量。
做法：青萝卜去皮洗净，切条，撒适量的盐腌制15分钟左右，把萝卜腌制出水分。
控净水分，撒些面粉或者淀粉都可以，我用的是面粉，喜欢的在这里可以加点胡椒粉。搅拌均匀，让每个萝卜条都裹上面粉，这一步可以换成面糊，裹上小苏肉面糊口感效果会更好，不过，就看不到绿色的萝卜条了。
锅中加入适量的油，7成油温下入裹好面粉的萝卜条，小火炸。炸至表面金黄即可捞出，控净油装盘。
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