开胃小菜来了，这菜能够健脾开胃，营养又下饭
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-11-14 16:30
冬天要滋补，开胃小菜更不能少，这菜能够健脾开胃，营养又下饭！
餐桌上离不开开胃小菜，一碟好吃的小菜要比那些大鱼大肉还受欢迎，是下饭的利器！
现在外卖的小菜花样真的是非常多，各种口味、各种食材做的、层出不穷，想吃什么样的都有。不过买的时候还是要仔细看配料表，尤其是一些腌制食品，尽量选择性吃、少吃，有时间的时候还是推荐自己在家做，现做现吃的总是最健康，而且自己还能保证食材的健康、制作卫生、顺应自己的口味！
今天分享的就是一盘非常受欢迎的小菜的做法，可以当佐餐用，也可以作为凉菜拼桌，绝对好吃！
今天的这碟拌菜看上去红彤彤的、很喜庆，是因为我用了红菜头片。红菜头在生活中很被人忽视，它的外观近似红萝卜，也叫根甜菜，可以生吃、熟吃等，是能够养肝、健脾健胃的蔬菜；它的营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病，常吃能够为身体补充营养，促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
今天我就是用红菜头片拌的金针菇和豆皮，简单几步就完成，特别的好做。
前几天我在一篇文章里曾经提到过，冬天里可以常吃些金针菇。冬季是进补的季节，同时寒冷的气候里，也要适当多吃点荤类食物，给身体增加能量、增强体质来抗寒；但是荤性食物吃多了，很容易产生内火，从而导致肠胃不通，这样就需要常吃点含有膳食纤维比较高的食物，其中，金针菇就是很好的选择。
吃金针菇就能起到调节肠胃的作用，金针菇还能提高大脑的记忆力，增强免疫力，是非常好的菌类。
金针菇的吃法很多，可以涮火锅、做汤、拌凉菜等等，今天我用红菜头片搭配金针拌的开胃小菜，同时还加了豆皮，豆皮是大豆制品，便宜有营养，绝对是日常生活中值得常吃的食物。
来看看我这碟小菜的做法吧。
准备食材：红菜头片，金针菇，豆皮，花生，洋葱，香油，藤椒油，盐。
做法：
1、准备食材：红菜头片我用的是罐头装的即食产品，做凉菜简单省事味道好。豆皮1张，金针菇1把，花生米1把，洋葱半个。
2.金针菇用清水浸泡1小时以上后，烧开水煮5分钟，捞出控水晾凉就可以备用。
3、把豆皮和洋葱都切成细丝，和金针菇放在一起。这三种食材量自己把握就好，喜欢吃哪一种就多放些，没问题。
4、在准备好的金针菇、豆皮里放入盐，香油，藤椒油拌匀。盐的量就是能把这些材料调到咸淡适中适合自己的口味就行，香油1小勺，藤椒油也是提味的，没有可以不放或者用辣椒油代替都行。
5、花生米炒熟。锅内放点油，冷油就放入花生米加热，等到热量上来了，迅速晃动锅，让花生米受热均匀，等听到花生米有崩裂的响声就可以关火，余温就能把花生米烘得很香。
6、红菜头片可以用刀切一切，或者大片直接吃都行。
7、拌好的金针菇豆皮里放入处理好的红菜头片，同时再放入3汤勺腌制红菜头的汤汁。
8、最后拌匀后放入炒好的花生米再拌一拌就可以了。
无论是当做佐餐小菜、还是做凉菜拼桌，都是非常好吃的，清爽解腻、百吃不厌！
天气越来越冷了，再过几天就是小雪节气了，那时候寒潮和强冷空气就会降临，小伙伴们要注意保暖抗寒，不仅仅是在穿着上要用心，更要调理三餐，加强身体素质，平安健康过冬天。
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