立冬前后，建议中老年人多吃4种高蛋白食物
大海微澜微博
2022-10-31 16:12
立冬前后，中老年人不管有钱没钱，建议多吃4种“高蛋白”食物
立冬将至，标志着秋天结束，冬天开始了，此时，为抵御冬天的严寒而补充元气是必须的，所以，饮食调理非常重要，尤其是中老年人，进入冬季，新陈代谢减慢，免疫力下降，一定要合理调配饮食，保证蛋白质的需要量，补充足够的维生素，钙质摄入也不能少，立冬前后，中老年人不管有钱没钱，建议多吃4种“高蛋白”食物，增强免疫力，为入冬打基础。
推荐食谱：家常酱炖鲤鱼
食材：鲤鱼1条；香其酱、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、小米椒、香菜各适量。
做法：处理好的鲤鱼反复清洗干净，控净水分。葱姜蒜去皮洗净斜切段儿切片。
起油锅爆香葱姜蒜。下入鲤鱼小火煎，鱼太大不用翻面，烹入料酒，加入适量的香其酱，炒出酱香味，再加入适量的水，大火烧开转中火炖熟，炖得差不多的时候扔几个小米椒，炖上2~3分钟，能吃辣的直接扔进去炖，不用等到最后，加点生抽调味。
出锅，鱼装入盘中，撒上香菜末，然后把锅中的鱼汤浇上，这样香菜不烂，很提味。
推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：大虾10只；粉丝100g；油、盐、大蒜、葱、小米椒、海鲜酱油、蚝油、料酒各适量。
做法：粉丝焯烫至软，然后过冷水控净水分，码入盘中。大虾洗净，用刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥，码入盘中粉丝的上边。
大蒜去皮洗净切末，起油锅加入2/3的蒜末小火炒出香味儿，加入盐，蚝油，海鲜酱油、料酒烧开后关火，加入剩余的三分之一蒜末炒匀。
将炒好的蒜末浇在大虾上，撒上小米椒，水开上屉蒸制7-8分钟左右。出锅，撒点香葱末就OK了！
推荐食谱：水蒸蛋
食材：鸡蛋2个；开水2勺；核桃油、轻盐酱油、葱各适量。
做法：取大碗磕入鸡蛋，用打蛋器或者筷子沿着一个方向搅拌均匀。
加入2勺开水搅拌均匀，也可以把水换成牛奶，滋补效果最佳。
把蛋液过滤到蒸碗中，去掉气泡，盖上保鲜膜，上边用牙签扎几个孔。送入蒸烤箱，100度蒸10分钟。或者用蒸锅，水开蒸8~10分钟，根据蛋液的多少而定，一般2个鸡蛋蒸8分钟就行。出锅，加入少许核桃油、轻盐酱油，撒点葱花就OK了！
推荐食谱：番茄豆腐
食材：番茄1个；豆腐半块；鸡蛋2个；面粉、白糖、油、盐、胡椒粉、葱、生抽各适量。
做法：豆腐切片，鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，小火煎至两面金黄取出备用。
番茄洗净切丁，大葱去皮洗净切末。起油锅爆香五香粉和葱花，下入番茄丁翻炒至番茄基本都碎了，出来浓厚的番茄汁，加入适量的水，下入煎好的豆腐，大火烧开，小火炖2分钟，让豆腐更入味。加入盐、白糖、生抽调味，出锅，撒点葱花上桌。
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