失败的馒头不舍得丢掉，又难以下咽，如何挽救_原创

失败的馒头不舍得丢掉，又难以下咽，如何挽救

青春美食集 2022-10-06 09:30

失败的馒头只能丢掉吗？换个做法挽救一下，没想到好吃到撑

失败的馒头不舍得丢掉，又难以下咽，再加工一下，没想到好吃到撑

最近开始跟着朋友们学习用1比1菌种做馒头，前后用了一个月的时间，每一次都是怀揣着极大的梦想，却又一次次面临失败的局面，真是让人伤心啊。失败的馒头只能丢掉吗？这些粮食丢了又太可惜啦，换个做法挽救一下，没想到好吃到撑

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做1比1的菌种馒头，要求可高了，首先要准备无菌操作的工具，并且面粉和水的比例要保持1：1，经过三次添加1：1的面粉和水并且三次发酵后，面糊里的酵母菌种才具备发面的水平和能力。

1：1菌种，可以选择同体积的面粉和水，先用量杯分别量出20ml面粉和水，把他们充分混合搅拌均匀，密封后等待第一次发酵。

当装面糊的玻璃瓶里有气泡产生的时候，就可以进行第一次喂养，也就是放入与第一次相同的面粉和水，依然搅拌均匀后密封保存，等候第二次发酵。按照这个标准，要进行三次喂养后再次发酵后的菌种才可以用来发面。而能否发面也是检验菌种是否合格的标准。

如何判断发酵的情况是否适合喂养，这个要靠搅拌时手上的感觉，发酵完全透彻的糊糊搅拌起来很轻松，就像是在搅拌水一样，而没有发酵好的糊糊搅拌起来的感觉是粘稠的。

可惜我一个月以来做的菌种感觉上已经很棒了，可惜发的面蒸出来的馒头却总是失败。

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看看我蒸的馒头，大小和馒头坯子差不多，那是真材实料的馒头“石头”，有朋友开玩笑说这个馒头能打死人。

这样的馒头吃起来虽然不难吃，不过硬硬的，口感太差了，扔掉又太可惜了，换个做法再次加工一下，没想到好吃到撑

来看看我的做法吧

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首先，先把硬馒头切成薄薄的片

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准备两个西红柿，洗净切成小块，把油菜洗净切成段

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锅内放油，烧热后爆香葱花后，放入西红柿翻炒均匀

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放入油菜再次翻炒均匀

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把切好的馒头片倒入锅内，不停地翻炒，可以放入少许清水

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当馒头片炒到软糯以后就可以放入调味料，调好味道后，就可以出锅了

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炒好的馒头片口感酸咸适中，馒头片软硬适度，很有咬头，那是相当好吃了。真没想到失败的馒头只需要进行这一步操作，就从要丢掉的食物变成了美味佳肴。

1：1菌种的魅力是，这个菌种可以经受高温蒸制也不会让菌群死亡，活体菌种可以直接经过身体的消化和吸收，它可以完全参与身体内肠道的菌群变化，这些于身体有益的菌，会悄悄地改变身体体质，相信当你也会培养1：1菌种以后，一定会收获不一样的身体状况。1：1菌种不是药物，可以说是一场健康的厨房养成办法，一个家庭的厨房关系到一家人的身体情况。

为了家庭所有人的健康，你也可以从培养1：1菌种开始。一起来试着培养一下吧，如果朋友们感兴趣，我们可以在以后详细记录一下培养1：1菌种的操作方法。

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