菊黄蟹肥秋正浓，快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧
青春美食集
2022-09-28 16:00
菊黄蟹肥秋正浓，正是河蟹上市时，快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧
当树上的第一片叶子落下的时候，当微风里略有点萧瑟的时候，我们知道秋天已经走来了。秋季白天和夜晚的温度差距越来越大了，为了身体健康，我们平时都要加一件外衣了，年长一点的人还要在脖子上加一条薄薄的丝巾，防止受到风寒。
秋天，菊花黄了，蟹子也肥了，市场上有大量的河蟹供应，大大小小的，被商家分成三个标准，价格自然分出了高、中、低三个档次，中秋节时最大的河蟹要卖到70元一斤，虽然最大的蟹子也还是比不上海里的大螃蟹，但是谁家过节不兴吃个新鲜呢
菊黄蟹肥秋正浓，河蟹上市了，快去尝尝膏满黄肥的河蟹，今天咱们就做个河蟹吃，品尝一下今秋的第一餐河蟹
这个季节的河蟹是很有活力，挑选的时候，还真得有点力气，才能让河蟹翻出肚皮，否则看不到蟹子的肚皮，就很难分出公母，今天费了好大劲才选出自己喜欢的大个母蟹子
在一众河蟹里，选出自己中意的几个，回家蒸起来，吃新鲜的味美的河蟹。
做河蟹之前，要先把河蟹洗干净，这个工作不太好做，一定小心别被河蟹夹到自己，还不能让河蟹跑走，确实有点难度。
教你一个办法，如果怕螃蟹夹手，先准备一盆45度左右的热水，把螃蟹肚子朝上逐一放入水中，螃蟹就失去活动能力了，就可以安心地清洗了，不过这个水不能太烫，如果太烫，螃蟹爪子就会掉下去。
我这个就是水有点热了，结果河蟹的爪子就掉了好多。
大火烧开，中火蒸20分钟，因为河蟹的生活环境细菌比较多，多蒸一些时间好消毒。
蒸好了的河蟹，红红的颜色特别好看，如果你仔细地看，蒸屉上还有蟹黄油溢出来
看着这一盘子红彤彤的河蟹是不是特别开心
打开一个河蟹，黄橙橙的蟹黄，饱满地灌满了蟹子壳，吃起来特别鲜，蟹黄品味起来特别鲜香。
河蟹营养丰富，味道鲜美，价格能够接受，而且河蟹中含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，还有碳水化合物，是水产品中的美味，不过蟹黄中的胆固醇含量稍微有些高，一次不宜吃太多。
河蟹虽然美味，但也要注意有些需要特别注意的事项：
1、不吃死蟹，因为蟹子里有丰富的含蛋白质。蟹子死后，体内的氨基酸会很快腐烂，变成对身体有害的物质。就算是高温蒸煮也不能完全消除，所以少买点，一次吃光。
2、河蟹一定要煮透蒸熟了再吃！特别不能生吃！因为淡水中的水产品会有寄生虫，高温长时间蒸煮会把寄生虫都杀死了，享受美味的时候才会更安心。
满城尽带黄金甲的秋季，当秋风四起的时候，一定是吃河蟹最好的时机，快来尝尝膏满黄肥的河蟹吧
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