手工芋圆，Q弹剔透，香甜软糯，口感极佳
sourcehe
2022-08-03 16:22
教你做正宗的广式手工芋圆，Q弹剔透，香甜软糯，口感极佳，尤其是夏天，吃一碗牛奶芋圆，舒服极了！记得小时候的夏天，奶奶都会煮芋圆，放在院子里，我们一边看萤火虫，一边吃着芋圆，满满的幸福感。
芋圆是一种甜品，在广东很常见，几乎家家户户都会做。大大小小的甜品店也很多人购买芋圆，广式甜品店的芋圆，12元一碗，太贵了。还不如自己做，真材实料，好吃不贵，想吃多少都可以煮。
做芋圆掌握3个要点，第一要点：木薯粉与芋头的比例为1:2，比例指蒸熟的芋头100克搭配木薯粉50克，如果去皮之后没有蒸熟，比例是不同的。一般生芋头60克搭配木薯粉50克，当然芋头的品种不同，比例略有差异。第二要点：白砂糖在蒸熟的芋头加入搅拌至白砂糖完全溶解，不能有颗粒状。第三要点：芋圆，不仅用芋头做，还可以用红薯、紫薯、南瓜、颜色好看，味道软糯香甜，好看又好吃。
【牛奶芋圆】食材： 食用木薯粉300克、芋头120克、紫薯120克、红薯120克、白砂糖150克、牛奶适量。
步骤1: 芋头、紫薯、红薯，分别清洗干净，放入煮锅，倒入适量的水，旺火煮熟。
步骤2：煮熟之后，分别去皮，装入三个大碗里，用叉子，分别捣碎。其中，叉子比勺子容易捣碎。
步骤3：每个碗分别取芋头、紫薯、红薯，200克，木薯粉100克、白砂糖50克，搅拌均匀。
步骤4：搅拌之后，揉搓成光滑的面条，用保鲜膜包裹，静放15分钟。
步骤5：每种颜色的芋圆，再次揉搓光滑，并且揉搓成长条。
步骤6：分别用刀切成长度1厘米左右，防止粘在一起，可以放点木薯粉，松散。吃不完的可以用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。
步骤7：煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，三种芋圆分别放入锅，旺火大约煮四、五分钟。
步骤8：芋圆浮在锅面上，说明已经煮熟，可以捞出，装入碗里，倒入适量的牛奶、或者椰浆。搅拌一下，就可以吃了。
【sourcehe温馨小贴士】1.芋圆，更好吃的搭配技巧：牛奶、椰浆，也可以加西米露、仙草。顾名思义：牛奶芋圆、椰浆芋圆、西米露芋圆、仙草烧芋圆。2.芋圆，用不同食材，做成不同的芋圆，颜色也不同，芋头、紫薯、红薯、南瓜都可以。Q弹软糯，好看又好吃。3.芋头、木薯粉，品牌不同，比例也不同，白砂糖一定要搅拌溶解。小技巧，熟芋头，热乎乎的时候放白砂糖搅拌，很容易溶解。
芋圆，你喜欢吃吗？自己做芋圆，简单又实惠，健康美味，很适合夏天吃哦。关于芋圆你有什么看法，期待你的留言，分享你的观点。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
