明日小暑，除了吃三宝这4道消暑营养汤必吃
大海微澜微博
2022-07-07 09:05
明日小暑，除了吃三宝，4道汤营养必吃，消暑又滋补，轻松过三伏
小暑是24节气中的第11个节气，夏季的第5个节气。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，俗话说，小暑不算热，大暑三伏天，意味着即将进入三伏天了。天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，饮食宜清淡，少辛辣，忌油腻，加强营养，多吃富含维生素的食物，注意清热防暑。小暑节气民间素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。除了吃三宝，不管有钱没钱，多吃这4道营养汤，消暑又滋补，应季而食轻松过伏天。
第一道：莲藕芋头排骨汤
自古民间就有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。莲藕芋头排骨汤是用砂锅小火长时间煲制而成，芋头完全融入汤中，奶白色的汤汁入口顺滑，味道清香，香而不腻，营养丰富。具有益胃健脾，养血补虚，清热生津，美容养颜的功效。
食材：猪排骨350g；莲藕1节；芋头3个；盐、姜、白胡椒粉、枸杞子各适量。
做法：猪排骨洗净冷水浸泡出血水，然后冷水入锅焯水过冷水冲洗干净。
莲藕去皮洗净切片，芋头去皮洗净切丁。
砂锅加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开，转小火煲20分钟左右，加入芋头丁，莲藕片小火煲1小时左右。
少加一点盐、白胡椒粉调味，加入枸杞子关火，加点香菜、葱花调味出锅。
第二道：清炖羊排汤
小暑节气，民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。伏羊汤能温中散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，强健身体。
食材：羊排骨500g；葱1根；姜1块；盐适量；花椒适量；香叶1片，白胡椒粉适量；大蒜4瓣；海鲜酱油适量。
做法：买回来的羊排骨用冷水浸泡半小时左右，泡出血水然后反复清洗干净，生姜切片，葱切段。
砂锅加入适量的水，下入羊排骨，大火烧开。
撇去浮沫，加入葱、姜（可以多放几片姜，所谓冬吃萝卜夏吃姜）、花椒、香叶继续小火炖1小时左右至排骨软烂。提前10分钟加入适量的盐调味，炖好的羊排汤出锅，撒点香菜、香葱叶和白胡椒粉调味。取几瓣蒜切碎，加入海鲜酱油调成蒜泥汁，用来蘸羊排骨吃可香了。
第三种：紫薯百合银耳甜汤
这是一道色彩迷人，富含维生素、膳食纤维，可清热解暑，增强免疫力，排毒补血，营养极其丰富的甜品，淡淡的清香，糯糯的口感，好消化易吸收，解暑又滋补。而且做法极其简单，一个焖烧杯足矣。
食材：银耳6g；鲜百合5g；紫薯一个，冰糖5粒；枸杞子适量。
做法：银耳用冷水泡发后，去黄色根部，撕成小块。紫薯去皮洗净切小丁，百合摘洗干净掰成小瓣，枸杞子洗净。
准备一壶开水，先将焖烧杯倒一杯开水预热5分钟，然后倒出，装入准备好的所有食材。
倒入适量开水后迅速盖上盖子，旋紧。
常温下根据不同的食材约2-4小时以后即可食用，这是1人份的量。
第四道：红枣绿豆汤
绿豆汤，原本就是盛夏解暑的清凉方，可谓是降暑神器，加点红枣能补中益气，健脾和胃，还能消除疲劳，达到增加食欲的效果。
食材：绿豆、红枣各适量。
做法：绿豆淘洗干净，提前冷水浸泡4小时左右，更容易煮烂，如果用压力锅就不需要冷水浸泡了，我用的是电炖锅，火力比较温柔，所以浸泡了4小时左右。
红枣用冷水浸泡10分钟左右，清洗干净。
浸泡好的绿豆放入电炖锅中，加入适量的水。电炖锅选择甜品功能，自动定时3.3个小时，启动电源。
大约剩余1小时左右的时间，加入大枣继续煮。时间到，出锅，夏天的解暑神器，大人孩子都爱喝。
明日小暑，有钱没钱多吃这4道营养汤，消暑又滋补，轻松过三伏。欢迎留言，喜欢这道食谱，请关注，收藏，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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