黑极晶章丘铁锅解决舌尖上的章丘铁锅口碑崩塌
失落滴趴趴熊
2022-06-16 08:43
2018年，舌尖上的中国第三季的播出带火了家乡的产品——章丘铁锅...
作为一个土生土长的山东人，脑子里关于厨具的名词都是不沾图层、珐琅、康宁的趴趴第一次听说不远的章丘竟然还有如此备受推崇的厨具...
“上万次手工锻打”、“不沾不糊”、“使用寿命长”等特点让趴趴非常心动，当时就高价买了一口体验，但是在普通家庭的使用环境下，但是却遇到了很多慕名买锅的小伙伴同样的锅体太重、容易生锈等问题，网络风评急转直下...
之后遇到相关的产品评测，难免趴趴自己都要下场吐槽两句...
分析原因我们发现，传统工艺下的章丘铁锅存在使用场景挑剔、维护保养复杂的问题，
传统章丘铁锅基本上只能进行爆炒不能进行炖煮，还经常需要加热后用油脂擦拭进行保养，我们日常使用完毕把章丘铁锅扔进洗碗机，拿出来基本上100%会造成变色生锈...
最近趴趴了解到部分有创新精神的章丘铁锅厂商在坚持传统手工技艺传承的基础上，开始融合现代科技的金属表面处理工艺，通过高温窒氮、融粹开模的技术，大大提升了章丘铁锅防锈能力，另外在现代工艺的加持下产品硬度和防锈能力也得到了显著提高...
所谓窒氮技术是一种真空离子渗氮技术，通过长时间的高温且真空的环境下，对铁工件表面进行渗氮处理，使表面形成均匀致密的渗氮层，深度达到25-30微米，实现铁的长期防锈、抗刮耐用的效果。
知否黑极晶章丘铁锅在氮气（缺氧）的环境下700-800的温度下，烧制14个小时。形成的氮铁化合物相比较传统的不沾涂层不仅无毒无害、性质稳定，而且坚硬耐刮使用寿命更长久...
知否黑极晶章丘铁锅采用2.5mm的进口极铁板，经过热锻7次、冷锻5次，大约3万六千次锻打的传统工艺，最后成为约2mm厚薄均匀的成品铁锅。
知否黑极晶章丘铁锅锃亮的内壁甚至可以当做镜子，内表面并不平整保留着看到3.6W次锻打的痕迹...
知否黑极晶章丘铁锅锅柄采用传统的一体成型工艺，不仅坚固耐用而且握持手感好...
知否黑极晶章丘铁锅锅柄上有套橡胶防滑还印有“章丘铁锅”的印章，只有印有印章的产品才是符合传统工艺打造当地政府背书的真正的“章丘铁锅”...
章丘铁锅备受舌尖推崇的优点就是其不沾的特性，可以不用油炒鸡蛋而不沾锅...
趴趴自己实测也确实有不错的不沾效果，而且章丘铁锅的特性跟涂层类的不粘锅完全相反，使用越久不沾效果越好...
PS：不过由于使用了充足的进口铁料厚度达到2mm以上，这口锅的重量依然比较大，趴嫂是真的颠不动这口锅...
高温窒氮工艺的加入解决了困扰章丘铁锅最大的问题——容易锈蚀，目前山东地区温度日间达到了20-30℃，趴趴把知否黑极晶章丘铁锅接了些水放置一夜的时间，也并没有发现任何锈蚀的迹象...
PS：为了加强对比，所以只接了锅底一点水...
传统的章丘铁锅虽然优秀但是对维护保养的需求高，普通家庭购置体验到的更多的是“麻烦”...
知否黑极晶章丘铁锅却是一款融合传统工艺和现代科技，既坚硬不沾还不易锈蚀产品才是真正寻常百姓家的居家好物，普通家庭可以长期使用而不用特意去维护保养...
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