4月是吃芽菜的最好季节，清香脆嫩适合减肉肉
青春美食集
2022-04-17 11:27
4月是芽菜的最好季节，清香脆嫩还去火，尤其适合减肉肉
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天正是吃芽菜的最好时节，自己动手生一盆绿豆芽，清香脆嫩还去火。
时间过得真快，转眼已经进入四月中旬，眼看就要到谷雨节气了，气温回暖迅速，偶尔又急速降温，这样反复的天气变化，容易引发人身体上的不适。
春天正是肝气升发的季节，也是补肝的最好季节，要多吃一些营养丰富的食物，保证身体所需营养的平衡。
绿豆芽的营养价值很高，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，此时多吃绿豆芽有很好的去火效果。绿豆因为长芽消耗了大量的热量和脂肪，不过维生素C却增加了8倍！这对于老年人和那些喜欢减肥的人群来说都是非常好的食材。
今天给大家 带来一款绿豆芽蒸饺，好吃解馋，还能降火，附带着减肥，一举多得。
让我们来看看做法吧。
食材：绿豆 100克；鸡蛋 3个；胡萝卜 适量；油 适量；盐 适量；五香粉适量；葱、姜、蒜 适量；酱油 适量；蚝油 适量；料酒 适量；香油 适量；面粉500g。
做法：
绿豆用60度温水浸泡一宿，方便种子发芽，然后用清水洗净，盖上一个毛巾，用重物压住，放在温暖的环境下，等候种子发芽。
每天都要用清水冲洗一下绿豆，让其降温，第三天绿豆芽就长好了。
清洗干净后放入烧开的水中，焯一下豆芽，然后取出剁碎。
胡萝卜擦成丝，切碎，鸡蛋也上锅煎一下并炒碎，
取大盆，放入切好的馅料，放入1勺盐、适量香油，1勺五香粉、1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，放入葱末，姜末，搅拌均匀，
馅料就调好了，放在一旁入味。
取一颗菠菜，清洗干净后，切成段，放入破壁机里，加入60ml水，打碎成汁液。
取一半面粉，用菠菜汁，边倒边搅拌成絮状。并和成面团。另一半正常和面。
另一半面正常和面，和好的面团放在一起，盖上盖子醒面。
把面团揉成长条状，揪成大小相等的剂子，擀成面皮，然后包饺子。
包好的饺子放到蒸屉里，冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟，就可以了，
开锅时就有浓浓的香味飘满厨房，很诱惑人，只想先吃一个尝尝味道。
这一锅蒸饺，有白有绿，颜色看起来特别养眼，吃一口喷喷的香。
尤其绿色面皮的饺子更筋道，更有嚼头。
不过自己家发的绿豆芽都会长根，看着没有外面市场上卖的品相好，但是吃起来是真的香，也更让人放心食品安全。
自己在家生绿豆芽时，要注意几个小问题，做到了就可以生出好吃的豆芽了。
1、生豆芽的容器不能有油，如果有油豆芽会烂根，生长不出来。
2、生豆芽前一定要用温度略高的水泡一晚上。
3、要用有重量的物品压在绿豆上，有了压力，豆芽才会长得茁壮。
自己生豆芽，一捧绿豆就能长出满满一大盆，可以吃好几顿，简单方便还卫生，家里老人孩子吃得更放心。
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