清明美食,清淡可口,低脂低卡好吃不长肉!
清明节南北的习俗差不多,清明节又叫做踏青节。有很多地方把清明节和寒食节合二为一,所以在清明节这天吃冷食的习惯。有吃清明饭、芥菜饭、青团、菜团、鸡蛋等等。
1菜窝头
食材;玉米面2杯,面粉1杯,茼蒿适量,盐3克。
制作步骤;将主要的食材,玉米面和面粉混合一下,准备和面了。用温水搅拌到没有干面粉就行了。
把洗干净切成段的茼蒿,加一勺盐揉一下,把揉蔫的茼蒿菜,加到面里边去,用手揣几下,菜和面混合均匀了。
取适量的面,如果没有把握窝头的大小,可以分成等份再做窝头。左手放面团,右手用拇指按窝,边按边转动。好了,窝头成型了,如果太软不容易成型的,需要注意一下。
这些面刚刚好做5个窝头,26公分的蒸锅。提供给你参考了,按照自家的锅大小加减用量就好了。
2青团
食材:糯米粉150克,菜汁130毫升,豆沙适量。
制作:糯米粉加菜汁混合和面,水磨的糯米粉特别细腻的,吸收水分较多,做出来的糯米团口感更筋道。将混合好没有干粉揉好的面团,用保鲜膜包好松弛10分钟左右。然后再分成等份的面胚备用。
豆沙也分成等份,取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。包豆沙馅,用手合拢面皮。青团已经收拢好了,在手中团几下面皮会均匀,而且形状更好。大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布烘焙纸之类的垫着哈。
各地风俗不同,这些是我了解的风俗习惯,聊一下你的家乡的习俗有哪些!