零基础轻松做裱花蛋糕，简单又好看
禾小荷
2022-03-11 13:42
春天到了，想吃草莓蛋糕，现在草莓正是上市的时候，颜色艳丽汁水多多。草莓好像天生就是为了做蛋糕而生，装饰了草莓的蛋糕真是好看又好吃呢。就算不会裱花，但随意把草莓放上去，就很好看呢，没什么裱花技艺也没关系。
孩子昨天就说想吃蛋糕了，一大早去买了草莓，别的材料都是现成的，做了草莓奶油蛋糕，6寸的一天就能吃光，基本都是孩子自己吃，我可不敢多吃，虽然美味，但妥妥的能量炸弹呀。从有了孩子我就没去外面买过蛋糕这些，孩子想吃就自己做，材料都是用的好的，干净又放心，吃进的每一口都是健康。
我自己也是不会裱花的，不过有水果有奶油，裸蛋糕简单又好看，没有任何基础的新手也都能做得好，而且每个人做出来的都是独一无二的，真是的非常友好了。蛋糕体我用了戚风，松软细腻，入口即化，这个方子我也用了很久，很靠谱，每次做的蛋糕都好好吃。
【可可草莓蛋糕】
食材：鸡蛋3个，低筋粉40克，可可粉15克，玉米油30克，牛奶40克，细砂糖35克
装饰：淡奶油300克，白砂糖20克，草莓适量。
做法：
1、食材。提前把食材都称量好，制作起来比较方便。
2、因为可可粉容易使蛋糕消泡，先把牛奶加热，倒入可可粉烫一下，再混合成液体，晾凉待用。
3、加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，表面看不到油花就可以了。
4、蛋黄一个个加入，拌匀后加入下一个。
5、筛入低筋面粉，继续之字形拌匀成为蛋黄糊。
6、开始打蛋白，蛋清放入无水无油的盆里，加入少许柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时加入三分之一的白糖，再打发到细腻状时加入第二份三分之一白糖，等到不太流动的时候再加入最后一份白糖，再打发1分钟左右，出现小弯钩状态就可以了。
7、先分成三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊里，搅拌均匀后倒入到剩余蛋白霜里。
8、用刮刀兜底翻拌至均匀，蛋糕糊就做好了。
9、把蛋糕糊倒入6寸圆模里，震一下模具把大气泡震出来。
10、烤箱提前预热160度，模具放中下层烤45分钟。时间到，蛋糕马上拿出来，倒扣晾凉。
11、凉透的蛋糕脱模，用分片器分成3片待用。
12、淡奶油加入白糖打发成硬性，蛋糕片摞起来，中间夹上草莓粒和适量的奶油霜。
13、最后再把剩余的奶油抹在最外面，我是用勺子整理了一下，随意但是好看，上面再摆上奶油，就可以吃了。
14、切块，里面是浓郁的可可蛋糕，搭配香甜的奶油和草莓，自己做的蛋糕就是好吃呀。
1、温度和时间因为烤箱不同而千差万别，请根据自己的烤箱脾气调整。
2、奶油不要打发过了，抹的过程也是在继续打发，最后的装饰随意发挥即可。
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