明日雨水，5种食物记得吃顺应节气安稳过春天
大海微澜微博
2022-02-18 17:38
明日雨水，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天
时间真快，明日我们将迎来“雨水”节气，“雨水”是24节气中的第2个节气，也是春季的第2个节气。此时节，气温回升较快，降雪渐少，降雨渐多，故名“雨水”。正所谓“东风解冻，散而为雨”，预示着春回大地，万物复苏，温暖的春天即将到来了。
每一个节气都伴随着传统美食，雨水也不例外，进入雨水节气，乍暖还寒，寒湿之邪易伤脾脏，雨水时节养生强调“调养脾胃”，既要扶助阳气，又要避免伤及脾胃。少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜，注意锻炼身体，增强身体抵抗力，切记衣物莫过早减少，助你健康! 雨水节气，有钱没钱5种传统食物记得吃，顺应节气安稳过春天。
1、香椿，
时令蔬菜，春天第一鲜，雨水节气最该吃的菜，贵也要买，不负春天好味道，有清热解毒，健胃理气，保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效，与黄豆搭配，营养更佳。
推荐：香椿豆
食材：香椿、黄豆、六月鲜8克轻盐原汁酱油。
做法：黄豆提前清洗干净浸泡12小时左右，让黄豆吸足水分，长得饱满后煮熟捞出控净水分。香椿冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，捞出迅速过冷水，然后控净水分切末。取大盆，将所有准备好的食材放入盆中，加入2勺六月鲜8克轻盐原汁酱油拌匀调味，清淡不腻，浓郁芳香，爽口开胃，少盐少油更健康。
2、韭菜
众所周知春夏养阳，通过饮食来调养自己的身体，养生就事半功倍了。韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，可谓是春天第一鲜，初春时节的韭菜品质最佳，此时吃它正当时。常食有温阳通窍，开胃通肠，益肝健胃助消化的功效。既能激发体内的阳气，还能快速排除体内垃圾，助力健康，减肥瘦身。
推荐：韭菜鸡蛋盒子
食材：全麦粉300g；韭菜300g；鸡蛋6个；油、盐、五香粉、胡椒粉、虾皮、蘑菇粉各适量。
做法：全麦面粉开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。韭菜洗净控净水分切碎，加少许油锁住水分，虾皮洗净切碎加入韭菜中，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀。
饧好的面团揉成长条，均匀地切成若干面剂子，略大一点，擀成饼皮，放入盘中，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄，放上另一张饼皮包成盒子，平底锅薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙熟，一张饼一个鸡蛋，春天吃它超级过瘾。
3、春笋
春笋，被誉为春天的蔬菜王，每年的这个季节最为鲜嫩好吃，是雨水前后最该吃的美味菜肴。营养价值高，热量又比较低，具有清热利尿，消肿，提高免疫力，降脂减肥的作用。
推荐：虾仁炒芦笋
食材：芦笋、虾仁、生姜、酱油、料酒。
做法：虾仁清理干净，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。芦笋去老皮洗净，斜切成段。锅中加入适量的水，水开下入芦笋，在沸水中焯2分钟，捞出过冷水控净水分。锅内加入适量的油，滑入虾仁，炒至变色。下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，最后加点六月鲜轻盐原汁酱油调味出锅。
4、豆芽
俗话说“春吃芽”，雨水节气有吃春芽的习俗，春天最该吃的就是绿豆芽，豆芽的营养价值比绿豆高很多，有清热解毒作用，最合适春天吃，能协助五脏从冬藏转为春生，有益于肝火输通、健脾养胃。与西兰花搭配，二者都是低脂低卡食材，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，常食可以达到减脂瘦身的目的。
推荐：西兰花素炒绿豆芽
食材：西兰花适量；绿豆芽1小盆；油、葱蒜、五香粉、生抽、米醋各适量。
做法：自家生的绿豆芽洗净，西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，淡盐水能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。炒锅加适量的油，爆香葱花、蒜末、五香粉，加入西兰花翻炒。加入绿豆芽翻炒，绿豆芽很脆嫩，翻炒几下即可，加入盐、醋、少许糖、生抽炒匀。出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，是春天养肝护肝的美味佳肴。
5、红枣
常言道“日食三枣，长生不老”，红枣的维生素含量非常高，具有滋阴补阳，补血之功效。春季脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，而红枣正是这样一味春季养脾佳品。春天是各种慢性病复发的季节，经常吃点枣可以提高人体的免疫力，煮粥入菜零食都是不错的选择。
推荐：红枣枸杞小米粥
食材：小米1大勺；枸杞子1把；金丝枣适量；山药适量。
做法：山药去皮洗净切丁，小米淘洗干净，无核蜜枣提前浸泡10分钟左右，略有涨发，然后再清洗干净。锅中加入适量的水，同时放进金丝枣，大火烧开。水开后下入淘洗干净的小米和山药丁，用勺子搅拌均匀再大火烧开，转小火慢慢煮，煮至黏稠，撒点枸杞子出锅。
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