正月十二吃饺子，试试做这馅，多汁抱团又鲜香
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-02-12 13:25
正月十二吃饺子，试试做这个馅，多汁抱团又鲜香，寓意也美好！
如果问大年期间吃得最多、最吉祥的食物是什么，当属饺子莫属！
从大年三十开始，虽然每一天的讲究不同，对应的美食不同，但是如果对吃什么有犹豫，那就选饺子准没错。饺子形似元宝、是吉祥美好的食物，而且饺子做起来很随意，一切皆可包。正月里还有特定的几天就是吃饺子，比如年夜饭、大年初一、大年初五等等，这几天吃饺子更是有非凡的意义。
明天就是正月十二了，又到了专属吃饺子的日子。
正月十二，好像大年已经接近尾声了，但是又是为正月十五元宵节做准备的日子。民间有童瑶说“十一嚷喳喳，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯正明，十五行月半，十六人完灯”。这一天不仅搭建灯棚，传说中还是老鼠的生日，所以，老百姓们围绕着老鼠创造出各种各样的“节目”，不但表达了老百姓对老鼠的憎恨，还赶走了人们一年的辛苦劳作。
针对这样的日子，那么在民俗中就觉得吃饺子最合适了。饺子不仅形状吉祥，好手手捏包出来，寓意上能够捏上老鼠的嘴，寓意新的一年五谷丰登、没有鼠患。
做饺子吃什么馅的最是随意了，但是在正月里咱们都讲究个讨口彩，所以像韭菜（久财），白菜（百财）等这些蔬菜最受欢迎了。
今天分享的饺子馅就是白菜馅的。
过大年每个人大概都吃得油腻腻的了，大鱼大肉现在已经吃不下了，但是天天吃素还不能满足，所以，今天做的饺子馅就是午餐肉白菜馅的。午餐肉是现成的熟食，有特殊的香气，搭配菜肴很好吃。用午餐肉搭配大白菜包饺子，不仅鲜香，而且好煮，老少都爱吃。同时寓意也非常好，招财进宝，顺意一年！
来看看我的这个鲜香的饺子的做法吧，明天就是正月十二了，做一顿试试看，保喜欢！和馅的时候有一个小窍门把握好，馅抱团、鲜香不散。
材料：面粉400克，午餐肉罐头1盒，大白菜1颗，鸡蛋1个大葱1根，蚝油1勺，盐、食用油、鸡精适量。
做法：
1、午餐肉罐头直接取出来细细地切碎，简单剁几下就行。
2、我用了四个大白菜叶、先横纹切细丝，用点盐拌一拌，腌一下，然后再攥出去水分剁碎。
3、剁碎的大白菜、午餐肉，再放入切碎的葱花，这些食材的量自己根据就餐的人数掌握就好。
4、馅里放入蚝油，盐，食用油，鸡精拌匀后，最后淋入鸡蛋液拌一下。
5.这时候拌好的馅有点粘稠的感觉，有了鸡蛋的加入，不仅提鲜，煮好的馅还不散，好吃。
6、面团提前饧好，饧面做小面剂子、包饺子就可以了。
7、煮饺子的时候不要煮久了，开锅后，点入冷水，再煮开，这样有三次的来回就可以出锅了。
今天做的是三口的量，放了一个小笨鸡蛋，自己把握好馅的量，然后调整鸡蛋液的用量，不要多了，不然馅会稀了不好包。
好了，明天记得吃饺子，试试这个馅，好吃又解馋！
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