原来正月十二吃啥真有讲究，尊重传统万事吉顺
大海微澜微博
2022-02-11 17:02
谁说年过完了，原来正月十二吃啥还真有讲究，尊重传统万事吉顺
明天就是大年十二了，有人说，过了大年初五，年就过完了，因为春节假期基本结束，该上班的上班，该开业的开业，一切回归正常状态了。
也有人说，过了正月十五年就过完了，因为大年十五也是一个团团圆圆的节日，喜庆程度甚至超过除夕，你是不是也觉得十分有道理。不过按照老辈子人的说法，不出正月都是年，谁说年过完了，原来正月十二吃啥还真有讲究，尊重传统万事吉顺。
既然是过年，每天都是节日，传统习俗每日吃啥做啥都有讲究，正月十二也不例外，这一天的中国民俗活动也不少，因为马上就要过元宵节了，最主要的活动还是为庆祝元宵节开始做各种准备，这个传统习俗流传至今不曾改变，家家户户都很重视，有的人家早早就挂起了灯笼以示庆贺。
除此之外还有过老鼠节，藏剪刀，收旧鞋等习俗，这一天有2样食物一定要吃，因为这些食物都和人人喊打的老鼠有关，一起了解一下，透过这些民族的传统节日及习俗，感受千百年来人们对美好未来的向往。
1、吃饺子叫做捏老鼠嘴
过年，吃的就是年味，过的就是年俗，每一种食物都有着它特定的寓意和背后的故事。民间传说正月十二是老鼠娶媳妇的日子，也有说是老鼠的生日，常言道“老鼠过街，人人喊打”，因为老鼠不仅偷吃人类的食物，还会带给人类鼠疫，所以它是人类最憎恨的动物，古人没有当今这些现代化的设备去消灭老鼠，所以聪明的先人是以断其粮为目的，截其源，断其粮，贼可擒也！是不是这个理儿！这一天家家户户都要包饺子，把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都会顺顺利利，万事吉祥。
饺子本来就是中华民族的传统美食，形似元宝人们取其“招财进宝”之意，饺子馅料种类繁多，可以把各种有着吉祥寓意的食材包裹进去，寓意财源广进，幸福美满，世世代代寄托着人们对新一年的美好祈盼。今天我们做白菜鸡蛋馅水饺，百财饺。
食材：高筋粉400g；鸡蛋4个；白菜、胡萝卜、虾仁、花生油、盐、葱、料酒、蚝油、蘑菇粉各适量。
做法：提前将高筋粉或者饺子粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。
白菜洗净切碎，撒点盐腌制5-10分钟，鸡蛋打散加点料酒去腥搅拌均匀入锅煎熟，搅拌得越碎越好。胡萝卜去皮洗净切碎，葱去皮洗净切碎，虾仁切碎，所有馅料食材放入盆中，加入五香粉，盐、料酒、蚝油、蘑菇粉搅拌均匀。
包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。也可以包个花样，注意捏紧就好。
煮饺子，水开下入饺子大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处，出锅开餐。
2、吃玉米面粥，叫做迷老鼠眼
正月十二这天晚餐家家户户都要吃玉米面糊，意思是“迷老鼠眼”让老鼠看不清东西。晚饭后，人们还要炒花生，意思是“吵聋老鼠的耳朵”，总之这天无论吃啥都是为消灭老鼠而战，吃饺子捏老鼠嘴，喝玉米面糊迷老鼠眼，吃炒花生吵老鼠耳，让老鼠不能吃东西，变聋、变瞎，不再祸害人类，足见我们的祖先对老鼠也是恨之入骨。其实从初一到十一，天天过节，大鱼大肉吃多了，晚餐喝点玉米面粥还是非常有利于健康的。
玉米面粥别看简单，有人还真就做不好，记住一个小技巧，“玉米面冷水淘洗，开水下锅”，否则会出疙瘩。
做法：千万记住，煮玉米面粥不能直接撒干粉，也不能冷水直接下锅煮，需要将玉米面冷水淘洗干净，开水下锅，搅拌均匀，煮开即熟，分分钟就OK拉！
过年，吃的就是年味，过的就是年俗，每一种食物都有着它的特定寓意，你那里还有什么习俗，欢迎留言，共同交流，让古老的传统文化发扬光大。
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