#年味在哪里# 山寨奥利奥夹心饼干_原创

#年味在哪里# 山寨奥利奥夹心饼干

点点-飞 2022-02-06 14:51

很早很早就想山寨奥利奥了，只是担心口味会比较苦，不被接受。在一次偶然的言谈中，这想法得到了赞同。那还等什么，趁热打铁，赶紧做起来。很快找来了德州农民的方子，夹心。。。在比较了几种夹心饼干的夹馅之后，决定用君之的炼乳蜂蜜夹心馅，一来君之比较甜口，万一饼干比较苦的话，甜馅会掩盖部分苦味；二来这个馅心材料和操作都比较简单。当然了，最好就是用德州农民的馅心，原方原配。不过，家里没有奶油了，换一种馅料也没什么关系。
方案敲定，那就安排时间动手吧。这时候竟然有人提出来要做出奥利奥的花纹来。你这不是难为我吗？我上哪儿找那模子去？不过倒是可以给你简单地印几个奥利奥的字，我的饼干字模还没启用呢。哦，奥字要怎么印呢？诶，我说的是英文字母好不好？不过，做到后来我就发现，这印上去的字吧，在烤的时候会模糊掉，印得浅的，基本上就看不真切了。

#年味在哪里# 山寨奥利奥夹心饼干_新浪众测

用料：
饼干：中筋粉101克，糖粉85克（看到说75克不甜，我增加到85克），可可粉6.5大勺，小苏打1/4小勺，盐3/4小勺，黄油106克
馅料：炼乳80克，蜂蜜30克，黄油15克

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先做饼干
将除黄油外的所有粉料倒入大碗，搅拌均匀。分次加入室温软化的黄油，搅拌至颗粒状。不知道是不是我的黄油还没有完全软化，反正我没法在原方说的2-3分钟里搅拌成颗粒状，最后只好用手搓成粗粉样

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把粉倒在保鲜膜上，擀成0.3CM厚的片，用饼干模卡出形状，再印上英文字母。摆入烤盘，放入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟，出炉晾凉。

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饼干冷却的时候来做夹馅
把所有材料倒入锅中，小火加热，不断搅拌至黄油融化。继续搅拌至液体浓稠，离火。不断搅拌至温热

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在夹馅还没有完全冷却的时候，涂抹在饼干的底面，再合上另一块饼干。特意让馅心从两片饼干的边缘露出来，不然显不出这是夹心饼干

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看上去还算有模有样的。不过有人说味道不像，是吗？那是夹心的味道嘛。就我自己的感觉而言，那饼干还是有那么点意思的。当然，很久很久都没有吃过奥利奥了，这感觉已经模糊很模糊了。但是，我也绝不相信这人能在浓厚的馅料中分辨出饼干自身的味道。没沾馅料的半块饼干在我肚子里，没觉得有多苦。带了馅料的饼干，带着浓郁的炼乳味道。

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