正月初六，“送穷”和纳福，2样小食寓意吉祥
l暮色影子
2022-02-06 15:39
明天正月初六，老习俗“送穷”和纳福，这2样小食别忘吃寓意吉祥
农历正月初六这一天，又被人们叫做马日，在这一天要送穷，是中国民间一种很有特色的岁时风俗。在中国各地还有自己的送穷方法。但寓意基本相同，都是在于送走穷鬼。反映了中国人民普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的美好愿望。
送穷日的由来？根据《岁时广记·人日》引宋吕原明《岁时杂记》人日前一日，扫聚粪帚，人未行时，以煎饼七枚覆其上，弃之通衢以送穷。说的就是穷神上古帝王颛顼之子。他生前喜欢节俭，经常穿破衣烂衫，还只喝稀饭。就算是有人送衣服给他，他也会放入火中烧掉。后来就传说，只要在正月初六，谁的家里比较脏，他就会去谁家里，寓意就会破财，所以人们每年的大年初六人们都要送穷神。
习俗里面，马日这天也是人们说的“送穷鬼”的日子，千门万门开，无人不送穷。送穷的习俗由来已久。唐朝诗人姚合也有诗《晦日送穷三首》，其中第一首云：年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷。下面我们就来看一看，老传统送穷日到底要做什么些那和吃什么。
首先就是要“送穷”。做法要把过年期间家里存的垃圾扔出去，这是送穷鬼。然后就是把门上的挂笺摘下来同时扔出去，这叫送穷神。鞭炮也可以驱赶走穷鬼，据说穷鬼很害怕鞭炮声，只要放鞭炮，他就会迅速逃走，躲到一个安全的地方去。所以初六这天放鞭炮，人们就认为可以顺顺利利地把穷鬼送走，让他在新的一年里都不会回来，保证我们财源广进好运常在。
正月初六也是商家开张营业的吉日。做生意的人家都会选择这天正式营业，并放鞭炮和摆你年桔，桔和吉是同音，人们认为寓意就是开工大吉，大吉大利。还有的商铺会贴上“开市”的大红春联，寓意今年的生意大红大紫，红红火火，这些都是对新一年的美好期盼。
吃什么呐，初六有吃煎饼的驴打滚的。
也是根据顺口溜：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团”所以初六这天，大家一般都会捏面团做煎饼，也是为了“送穷”纳福吉祥如意！
简单的一卷，吃一口酥脆掉渣，儿时美味的记忆，零厨艺看看就会了！
菜谱：煎饼韭菜盒子
食材：东北大煎饼4张，韭菜一把，鸡蛋二个，植物油适量，盐适量。
制作：1，韭菜洗干净备用，鸡蛋打散，煎饼切开，只用半个煎饼包一个盒子。
2，韭菜切碎就可以了，可以比包饺子切的韭菜大一点。
3，鸡蛋打散热油炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋是喜欢油的。
4，用半个煎饼，加适量的韭菜馅料，包韭菜盒子就可以了。如果喜欢吃皮厚点的，可以用一个整张的煎饼包盒子。
5，我们可以先折出要包盒子的印子来，然后往前卷。煎饼不要在室内的气温下，晾得时间过长免得卷的时候煎饼干了就会断了。
6，折起二边继续包起来。按压整齐卷起来，边缘可以抹面糊粘牢。我这个简单粗暴一些了，直接卷的了。记得冷油下锅，一定要小火煎盒子，这个不比韭菜盒子，那个是面皮比较厚，煎饼特别薄火大一点就会糊了。
还有些地方的风俗家家户户都吃驴打滚。香甜软糯，寓意春天开始了，吉祥如意一整年！
食谱：红豆沙驴打滚
食材：糯米粉300克，豆沙适量，黄豆面适量，白糖适量。
制作：1糯米粉放进器皿里边，加冷水，放置7，8分钟混合就行了。
2混合的滴落的时候可以看见面浆2秒钟左右消失，这样的浓稠度就行了。
3倒进一个抹油的不锈钢浅盘子里边，大火蒸变色，没有把握就用筷子戳戳，没有面浆就蒸熟了，取出来放冷再装进保鲜袋擀平。
4擀好的面皮放在铺豆面的垫板上边，豆沙也是装进保鲜袋，用擀面棍擀平整，剪开保鲜袋扣在面皮上边。
5卷的时候尽量紧点，不要卷偏了，简单吧。推荐用细线勒一下，这样切割驴打滚刀口好看，如果用刀子切沾点油哈。
卷的时候尽量紧点，不要卷偏了，简单吧。推荐用细线勒一下，这样切割驴打滚刀口好看，如果用刀子切沾点油哈。
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