腊月第一天,5种食物这样炒,寓意吉祥又安康

大海微澜微博 大海微澜微博 2022-01-03 14:40

腊月第一天,5种食物这样炒才是过年的味道,寓意吉祥又安康

时间真快,转眼就进入腊月了,牛年的最后一个月,是迎接春节的前奏曲,进入腊月就是年,今天是腊月初一,腊月的第一天,民间有咬灾的风俗。需要吃在锅里可以爆出“噼噼啪啪”响声的食物,比如爆米花、炒瓜子、炒花生、炒黄豆、炒鸡蛋等等,传说吃这些食物可以消灾避难,寓意家人新的一年平安吉祥又安康。

腊月第一天,5种食物这样炒,寓意吉祥又安康_新浪众测

俗话说:腊月初一要吃炒,小病小痛全都跑。腊月初一蹦一蹦,全家老小不得病。这里的蹦也就是崩(崩爆米花的崩)的意思,记得我们小的时候,家家户户都会炒瓜子,再用大铁锅,放上点沙子崩爆米花,崩黄豆,为什么要用沙子呢?因为用沙子炒受热均匀,炒不糊还嘎嘣脆。噼噼啪啪既喜庆,寓意好,孩子们又有零食吃。

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今天我们不崩爆米花也不炒瓜子,用五种食物做一道超级好吃的小零食,噼噼啪啪带来满屋子的香气,不但寓意好,还非常好吃,香甜酥脆咬一口酥掉渣,它有一个好听的名字叫萨其马,这才是过年的味道!打今儿起家家户户都着手备年货了,年味儿会越来越浓,牛年渐行渐远,虎年即将到来!期待新的一年虎虎生威,大吉大利,吉祥又安康!

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萨其马是源自我国满族的食品, 也叫沙琪玛,,是我国传统特色甜味糕点。传统做法将面条炸熟后,用糖混合成小块,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口的特点。我们今天做的萨其马是用五种果仁米做的,口感松脆香甜,太好吃了,小朋友点名要吃。

接下来就一起看看具体做法吧!

【果味萨其马】所需食材:花生米100g;红枣1把;大米150g;葡萄干1把;麦片150g;白糖适量。

做法及步骤:

准备食材:食材的用量没有严格比例,喜欢什么食材就多加一点,这是孩子喜欢吃的小甜点,这几种食材搭配,营养又美味。

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红枣提前在水中浸泡半小时左右,反复清洗干净,切碎。

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大米提前浸泡1小时,米粒用手指甲能掐动即可捞出控净水分,然后用厨房纸吸干水分,炒锅加少许油,下入大米粒翻炒出香味。

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炒锅加少许油,下入花生米小火翻炒至酥脆,可以不加油,然后取出去皮,装入保鲜袋,用擀面杖压碎即可。

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准备适量的即食麦片,不要清洗。

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锅中加入适量的油,7分热是下入麦片小火炸熟,注意用小火,麦片颗粒小别炸糊了。

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葡萄干洗净切碎,所有食材准备好,装入盆中。

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搅拌均匀,闻着就好香啊。

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锅中加入适量的水,加入细砂糖或者白糖都可以,熬糖色。

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糖熬至变色黏稠,类似拔丝地瓜的糖色即可加入所有的食材翻炒均匀。

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立即出锅,装入烤盘整形压实,晾凉。

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切块即可开吃了,酥脆香甜,孩子说太好吃了,过年的味道,比爆米花好吃多啦。

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腊月第一天,俗话说:腊月初一要吃炒,小病小痛全都跑。你家都炒啥了,5种食物这样炒才是过年的味道,寓意吉祥又安康!喜欢的朋友试试吧。欢迎留言,共同交流,喜欢这篇文章,请关注,点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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