腊月第一天，5种食物这样炒，寓意吉祥又安康
大海微澜微博
2022-01-03 14:40
腊月第一天，5种食物这样炒才是过年的味道，寓意吉祥又安康
时间真快，转眼就进入腊月了，牛年的最后一个月，是迎接春节的前奏曲，进入腊月就是年，今天是腊月初一，腊月的第一天，民间有咬灾的风俗。需要吃在锅里可以爆出“噼噼啪啪”响声的食物，比如爆米花、炒瓜子、炒花生、炒黄豆、炒鸡蛋等等，传说吃这些食物可以消灾避难，寓意家人新的一年平安吉祥又安康。
俗话说：腊月初一要吃炒，小病小痛全都跑。腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。这里的蹦也就是崩（崩爆米花的崩）的意思，记得我们小的时候，家家户户都会炒瓜子，再用大铁锅，放上点沙子崩爆米花，崩黄豆，为什么要用沙子呢？因为用沙子炒受热均匀，炒不糊还嘎嘣脆。噼噼啪啪既喜庆，寓意好，孩子们又有零食吃。
今天我们不崩爆米花也不炒瓜子，用五种食物做一道超级好吃的小零食，噼噼啪啪带来满屋子的香气，不但寓意好，还非常好吃，香甜酥脆咬一口酥掉渣，它有一个好听的名字叫萨其马，这才是过年的味道！打今儿起家家户户都着手备年货了，年味儿会越来越浓，牛年渐行渐远，虎年即将到来！期待新的一年虎虎生威，大吉大利，吉祥又安康！
萨其马是源自我国满族的食品， 也叫沙琪玛,，是我国传统特色甜味糕点。传统做法将面条炸熟后，用糖混合成小块，具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口的特点。我们今天做的萨其马是用五种果仁米做的，口感松脆香甜，太好吃了，小朋友点名要吃。
接下来就一起看看具体做法吧！
【果味萨其马】所需食材：花生米100g；红枣1把；大米150g；葡萄干1把；麦片150g；白糖适量。
做法及步骤：
准备食材：食材的用量没有严格比例，喜欢什么食材就多加一点，这是孩子喜欢吃的小甜点，这几种食材搭配，营养又美味。
红枣提前在水中浸泡半小时左右，反复清洗干净，切碎。
大米提前浸泡1小时，米粒用手指甲能掐动即可捞出控净水分，然后用厨房纸吸干水分，炒锅加少许油，下入大米粒翻炒出香味。
炒锅加少许油，下入花生米小火翻炒至酥脆，可以不加油，然后取出去皮，装入保鲜袋，用擀面杖压碎即可。
准备适量的即食麦片，不要清洗。
锅中加入适量的油，7分热是下入麦片小火炸熟，注意用小火，麦片颗粒小别炸糊了。
葡萄干洗净切碎，所有食材准备好，装入盆中。
搅拌均匀，闻着就好香啊。
锅中加入适量的水，加入细砂糖或者白糖都可以，熬糖色。
糖熬至变色黏稠，类似拔丝地瓜的糖色即可加入所有的食材翻炒均匀。
立即出锅，装入烤盘整形压实，晾凉。
切块即可开吃了，酥脆香甜，孩子说太好吃了，过年的味道，比爆米花好吃多啦。
腊月第一天，俗话说：腊月初一要吃炒，小病小痛全都跑。你家都炒啥了，5种食物这样炒才是过年的味道，寓意吉祥又安康！喜欢的朋友试试吧。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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