一块鸡胸肉一把面条，教你做好吃的麻酱鸡丝面
大海微澜微博
2021-12-25 12:21
一块鸡胸肉一把面条，教你做超好吃的麻酱鸡丝面，孩子吃得香
天气寒冷，吃啥都不如吃碗面，简单好做，冷热皆可，荤素都行，而且做法多样，可以和很多食材搭配，换着花样做，连续吃也不腻，营养又美味，老人孩子都爱吃。
今天给大家分享一道超好吃的麻酱鸡丝面，是我家小朋友点名要吃的面，做法简单，无需煎炒烹炸，一块鸡胸肉一把面条煮一煮，搭配各种喜欢的小菜拌一拌就开餐，好吃又好做，孩子吃得香。
这几天，我家面条火了，各种面条孩子点名要吃，我也爱做，简单啊。最好自己动手做手擀面，口感好，赶时间的话，就煮个挂面来得快。做麻酱鸡丝面也不难，鸡胸肉提前加点调味料煮熟，撕成丝，面条煮熟过冷水，冬天就不要过得很凉，少许加点凉水过一下就好，然后加一些自己喜欢的食材一拌就OK了，面条劲道爽滑，鸡丝细嫩鲜美，麻酱醇香，搭配黄瓜和香菜，真是爽口开胃，太好吃了，一大碗面孩子瞬间就吃光了，吃得香啊。还可以放心吃，不长胖，因为鸡胸肉不但营养丰富，还是高蛋白低脂肪的食物。
鸡胸肉冬天可以多给老人孩子吃点，肉质细嫩，滋味鲜美，脂肪低，好消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。而且物美价廉，尤其适合孩子吃，能促进智力发育，有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
【麻酱鸡丝面】所需食材：面条500g；黄瓜2根； 鸡胸肉1块；香菜、小葱、香醋、麻酱、生抽、蚝油、熟芝麻、花生碎各适量。
做法及步骤：
鸡胸肉洗净焯水，然后冷水下锅，加入花椒大料、葱姜和少许盐，把鸡胸肉煮熟。这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡，很大很肥，非常好吃，煮熟后嚼起来特别香，汤汁不要扔，用来煮面条炖菜都好吃。
鸡胸肉煮熟后捞出晾凉，用擀面杖擀压松软，手撕成丝。
煮面：面条可以是挂面、手擀面或者买现成的切面，锅中加入适量的水，水开下入面条，大火煮开，加入少许冷水，再次煮开，再浇一次冷水，第三次煮开就OK了，面条煮的恰到好处，一般煮面我都这么煮。
黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，擦丝。
芝麻酱加入适量的香醋、生抽、蚝油、盐调成料汁。小葱去皮洗净切碎，香菜在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切段，香菜一定要放，特别调味，好吃。
煮好的面条捞出过冷水，冬天记得不要过得太凉，控净水分，装入碗中，加入鸡肉丝、黄瓜丝、香菜、香葱，熟芝麻、花生碎，倒入调好的麻酱料汁。拌匀就OK了，孩子能吃这样一大碗，太好吃了，爽口又开胃，吃得舒服。
麻酱鸡丝面，其实就这么简单，没有难度，煮一煮拌一拌就OK了。欢迎留言，喜欢这道食谱，请关注，收藏，点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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