制作刀切馒头有妙招，简单一步馒头规整又光滑
yoyo原色
2021-09-30 09:01
说起全麦面粉，很多小伙伴都觉得口感太粗糙，吃起来不是那么可口，其实全麦面粉是一款粗粮面粉，对于减肥人士来说非常合适哦。今天分享一款全麦刀切馒头，借助压面机做出来的馒头规整又光滑，非常不错呢，另外，我加入红豆增加了它的口感。
【制作原料】：
全麦自发面粉 200克
水 140克
蜜红豆 适量
【制作方法】：
1.准备好原料。
2.将全麦自发粉加入水搅拌成絮状，然后慢慢搅拌成面团。将面团整理成圆形，加入盆内。
3.放入卡士新品CF240发酵箱内，设置温度38度，时间为1小时。
4.发酵完毕的面团，用手指戳一下，可以看到凹陷不反弹。
5.将发酵好的面团按压排气。
6.用压面机来回按压出长面片。
7.将面片切开，铺上红豆。盖上另外一片，轻轻按压。
8.将面片卷成圆柱形长条。
9.切成小段，长短可以自由选择。
10.放入发酵箱，发酵温度38度，大约30分钟。
11.发酵至两倍大的感觉。冷水上锅，大约蒸20分钟，然后焖5分钟，防止塌。
小提示：
1.全麦的刀切馒头口感会粗糙一些，但是是比较健康的，加入一些蜜红豆，可以让口感好一些。
2.使用压面机操作起来会更方便。
3.用发酵箱制作会比较容易控制温度等，如果蒸锅发酵要注意保湿。
这就是【全麦红豆刀切馒头】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
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