可以当饭吃的菜，百吃不厌高蛋白质营养好吃
l暮色影子
2021-09-08 11:04
东北现在已是秋末了，菜市场的豆角质量也不太好了。东北豆角它是大多数人家餐桌上主打菜品了。尤其是家雀蛋豆角，东北的特产豆角之一，炖熟的豆角口感特糯粉软烂、所以它得到很多人的喜爱。现在弯弯黄豆角的价格，由于最近台风的影响，一路攀升6元钱500克。
这菜就适合炖着吃口感好。可以当主食吃一碗豆角，不用吃饭也当饱，粉糯鲜香味好。话说东北这边豆角种类比较多。有油豆角，弯弯黄、后弯腰、紫花油豆、家雀蛋，长豆角等等就是黑土地上的生长的菜品。家雀蛋豆角里边的豆子带有一些花纹，有紫色的，红色的、蓝色的看着很好看。
豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜，植物蛋白质含量也很高。可以提高人体的抗病毒，而且还能促进胃肠蠕动。
食谱：酱炖豆角。食材；家雀蛋豆角800克，植物油一勺，盐适量，葱花适量，豆豉辣酱适量。
制作步骤；1，将豆角的蒂把掐掉洗干净，家雀蛋豆角不是太老，颜值很高，看着就喜欢了。
1，植物烧热， 用大葱爆出香味，豆角下锅翻炒。
2，小火翻炒，注意别糊了菜，一直翻炒，可以随时加一点水炒免得得菜糊。
3，小火翻炒，一直翻炒，放点点生抽调味。
4，少加点盐，因为还要加酱，如果口轻就不用加盐了。
5，翻炒到豆角全部变色，加豆豉辣椒酱，小火盖锅焖5分钟左右
6，好了，菜都收汤汁就可以出锅了。
炖熟了，开饭咯！回家吃饭！
贴士；炖豆角需要加适量的清水。不吃辣可以放豆瓣酱。
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