最近，备受很多人欢迎的某龙冰激凌，承认中外用料不同。在引起轩然大波。其实，夏天吃冰，依然是很多家庭的习惯。原来，每到夏天，都要去超市买好几盒冰激凌，每天大汗淋漓地进了家门，第一件事就是打开冰箱，吃一盒冰激凌。而且，这是很多家庭的习惯，包括现在，每次去朋友家或者邻居家玩，邻居都非常热情地打开冰箱，“自己选，喜欢什么口味拿什么口味。”几乎每家冰箱的冷冻层，都有一层为冰激凌准备。码得整整齐齐，一排排各种口味的冰激凌。

随着年纪渐长，对冰激凌的热爱逐渐冷淡，尤其是自从会了烘焙，随着自己会做各种甜点，对冰激凌的爱更是逐渐降温。尤其是我家小娃娃，现在对冰激凌也不爱了，最爱的是吃妈妈做的甜点。今天盘点了几款比“饼”更好吃的甜点，做法都不难，而且非常非常好吃，老少皆宜。如果你也有一台烤箱，不要让它吃灰，搞起来吧~

豆浆乳酪慕斯味
这款甜点热量比较低，而且用了豆浆，有点豆香味，非常非常好吃，不甜不腻，放冰箱冷藏一下，好吃到尖叫！

材料：

28×28方盘的戚风蛋糕片一片，乳酪90克，豆浆200克，低筋面粉30克，蛋黄2个，糖50克。

表面装饰：熟黄豆粉适量，草莓适量

做法：

1.蛋黄里加入糖打匀，筛入低粉，倒入过滤好的豆浆。

2.小火加热至稍微粘稠，还可以流动的状态，放凉水里隔水降温。

3.乳酪室温软化，用蛋抽打至顺滑。

4.把乳酪分次加入豆浆蛋黄糊里，搅拌均匀。

5.用慕斯圈把蛋糕片切成和慕斯圈直径一样的圆形。关于蛋糕片的做法，就是蛋糕卷的方子就可以。详细做法可以见此：

 

春天来啦 带着这款盒子蛋糕去春游吧

春天来了，做点美味带着，和朋友一起去春游吧。这款盒子蛋糕绝对会受到好评，颜值高，方便携带。口感更是无

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6.一层蛋糕一层豆浆乳酪糊，装入慕斯圈，放入冰箱冷藏2个小时。

吃的时候，撒上少许黄豆粉和新鲜水果装饰，真是超级超级好吃，记住，一定要冷藏两个小时以上再开动哦。

真真是好吃得停不下来，口感非常清新，入口即化。

小提示：

1. 加热豆浆蛋黄糊的时候要注意观察，不要太稠，加热至细滑、可以流动的状态就好

2. 吃的时候撒上熟的黄豆粉，或者抹茶粉、可可粉都可以，搭配水果，口感真的非常好，强力推荐。

卡仕达杯子蛋糕
这款蛋糕在我家几乎是“周周甜品”，几乎每周都做一次，好吃又好看，而且非常适合带出去，亲朋好友聚会，做一炉带着，备受欢迎。

材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，糖40克，新良蛋糕粉32克，牛奶30克，玉米油30克，盐少许，柠檬汁少许。

卡仕达内馅：牛奶400克，糖90克，蛋黄94克左右，蛋糕粉26克，玉米淀粉13克，无盐黄油20克，淡奶油250克。

表面装饰：糖粉少许

做法：

1. 先做内馅。94克蛋黄中加入60克糖，搅拌均匀。

2. 把内馅中的蛋糕粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋黄中。

3. 牛奶中加入内馅中剩余的糖，加热至四周冒小泡，然后倒入蛋黄面糊中。

4. 把牛奶蛋黄面糊倒入筛网过滤，然后小火加热至奶糊变得黏稠，离火加入20克黄油拌匀，放入冰水中降温，然后放入冰箱冷藏待用。

5. 接着做杯子蛋糕。把玉米油和牛奶混合，彻底搅拌均匀。

6. 加入4个蛋黄切拌均匀；

7. 筛入蛋糕粉拌匀；

8. 4个蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡。

9. 取部分蛋黄面糊和蛋清切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀。

10. 倒入纸杯，放入预热好的烤箱，150度30分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

11. 蛋糕烤好后，把淡奶油打发至明显浓稠，稍微可以流动的状态，然后加入卡仕达酱拌匀。

12. 把做好的卡仕达内馅装入裱花袋，挤入杯子蛋糕即可。表面可以撒糖粉装饰。

把蛋糕放冰箱冷藏一两个小时，开吃吧，保证你吃一个又一个~

小提示：

蛋糕放入冰箱冷藏一下再吃，口感更好，有着冰激凌的口感哦。

抱抱蛋糕

曾经很风靡的抱抱蛋糕，现在很多蛋糕店依然在卖。做法无敌简单，你只要有一台烤箱，就可以轻松做出来~

材料：

蛋糕体：鸡蛋2个，新良蛋糕粉60克，细砂糖A25克，细砂糖B30克，柠檬汁少许，盐少许。

夹馅：

淡奶油200克，细砂糖20克，新鲜草莓适量。

做法：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入细砂糖A，用打蛋器打发至糖彻底融化，蛋黄液变浓稠，颜色变白。

2.装蛋清的盆子要无油无水，蛋清里加入少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至提起打蛋器，出现弯勾。

3.取部分打发好的蛋清与蛋黄糊切拌均匀，一定要分次混合均匀，否则密度不同，容易造成消泡。

4.筛入蛋糕粉，切拌均匀。可以边转动盆边切拌，或者像炒菜一样翻拌，不要画圈，以免消泡。

5.再把剩下的蛋清与蛋黄面糊混合，翻拌均匀。同样需要翻拌或者切拌，不要画圈。动作要快。

6.把蛋糕糊装入裱花袋，呈螺旋形挤入不粘模具，直径约10厘米。送入预热好的烤箱，上管175度，下管150度15分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

7.把淡奶油加糖打发至硬挺。把淡奶油装入裱花袋，挤入蛋糕体中间。为了好看，可以使用8齿裱花嘴。

8.吃的时候搭配新鲜水果，撒上少许糖粉装饰即可。

好吃又简单，小朋友拿着吃非常方便，还不会弄脏衣服。

小提示：

1.可以搭配自己喜欢的其他水果，好看更好吃。

2.普通大个鸡蛋2个，如果是小的草鸡蛋，可用3个。

豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕曾经那个风靡啊，比抱抱蛋糕还要出名。记得当时，网上和甜品店铺天盖地的豆乳蛋糕。连现在的奶茶，都有豆乳类的。我吃过很多甜品店的豆乳蛋糕，说实话，都不如自己做的豆乳味道浓厚。而且自己做的豆乳盒子是真的好吃啊，那个豆香啊，真是诱人。

材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，糖40克，牛奶40克，玉米油40克，新良蛋糕粉40克，盐少许，柠檬汁少许。

豆乳酱：奶油奶酪150克，蛋黄66克，糖50克，黄油15克，豆浆300克，玉米淀粉9克，新良蛋糕粉22克。淡奶油300克+糖20克。

做法：

1.先做蛋糕体。把玉米油和牛奶混合，搅拌至油和牛奶彻底融合。最好用玉米油，没有味道。

2.加入蛋黄，搅拌均匀。

3.筛入蛋糕粉。没有蛋糕粉可以用等量低粉替代。

4.蛋白里加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡。加柠檬汁可以去除蛋腥。

5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀；

6.烤盘里铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震掉气泡；送入预热好的烤箱，150度15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

7.做豆乳酱。蛋黄中加入糖，打发至糖融化，颜色泛白。

8.筛入粉类切拌均匀，然后把豆浆煮沸后冲入蛋黄面糊，一边倒豆浆一边搅拌。

9.把豆浆面糊倒入奶锅，小火加热至粘稠，表面划过痕迹不消失。

10.趁热加入奶油奶酪和黄油，搅拌均匀。

11.蛋糕片切成大小相近的6片铺入盒子底部。我因为要带出去，直接用的便当盒。

12.淡奶油加20克糖打发，装入裱花袋挤入蛋糕片上。

13.豆乳酱装入裱花袋，挤入奶油上，可以用圆形花嘴，也可以用带齿的花嘴。

14.撒上熟的黄豆粉，清爽不腻，非常好吃。

目前为止，这依然是我超级爱的一款甜点~

小提示：

我用的自己做的无糖豆浆。

爆浆麻薯

麻薯面包是很多人的爱，可是夹馅麻薯，更是美味至极呀。

材料：

面包体：易小焙麻薯面包预拌粉200克，蛋液80克，黑芝麻10克，水60克，玉米油40克。

内馅：牛奶400克，糖100克，鸡蛋2个（100克左右），蛋糕粉26克，玉米淀粉26克，淡奶油250克，香草精少许，黄油20克。

做法：

1.先做内馅。2个鸡蛋中加入60克糖，搅拌至糖融化。

2.筛入蛋糕粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3.牛奶中加入40克糖，小火加热至糖融化，牛奶四周冒小泡。

4.把加热好的牛奶倒入步骤2中，一边倒一边搅拌。

5.把牛奶鸡蛋面糊过虑，倒入奶锅小火加热至粘稠，加黄油搅拌至融化，然后把奶锅放入冰水中降温，随后放入冰箱冷藏待用。

6.做面包。蛋液、水和玉米油混合；

7.搅拌均匀至产生细小气泡；

8.倒入易小焙麻薯面包预拌粉；加入黑芝麻；

9.用电动打蛋器慢速搅拌2分钟，装入裱花袋；

10.把面糊挤入学厨不粘模具上，送入预热好的烤箱，170度20分钟。

12.把淡奶油打发至失去光泽，呈现粗糙的状态，与做好的内馅混合拌匀。把做好的内馅装入裱花袋，挤入面包即可。

一口爆浆，我的妈呀，真真真是甜品里的绝绝子~

小贴士

1.具体时间温度请参考自家烤箱。

2.用不了的内馅放冰箱冷藏可以放两天。

香草卡仕达泡芙
你一定吃过泡芙，可是你吃过卡仕达泡芙吗？香草卡仕达泡芙，才是真好吃~

泡芙材料：
新良蛋糕粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个

香草卡仕达酱材料：牛奶200克，糖40克，蛋黄2个，低粉13克，玉米淀粉6克，黄油11克，淡奶油100克，香草精少许。

做法：

1.先做卡仕达酱。蛋黄里加入糖，打发至糖融化，蛋黄颜色泛白。

2.玉米淀粉和低粉混合，筛入蛋黄里。

3.牛奶加热至四周冒小泡，倒入蛋黄面糊里切拌均匀。

4.把牛奶蛋黄面糊小火加热至粘稠，刮刀划过纹路不消失，趁热加入黄油融化，拌匀，隔冰水迅速降温，放入几滴香草精。

5.淡奶油打发至浓稠，约6分发。二者切拌均匀，放冰箱冷藏待用。

6.做泡芙。准备好黄油，黄油切小块。不需要提前软化哈。

7.把水、盐、糖、黄油放入奶锅，中火加热并搅拌，煮至沸腾时，转小火，倒入筛好的蛋糕粉快速搅拌，蛋糕粉和液体完全融合，关火。

8.晾至微烫手时，逐次加入蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液都吸收以后，再加下一次蛋液。

9.挑起面糊，面糊呈倒三角形状且不会滑落。这个面糊状态就好了。不要再继续加入蛋液了。

10.装入裱花袋，挤入学厨马卡龙烤盘。送入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，转175度，烤至泡芙表面黄褐色即可。

11.泡芙底部用小刀花开，挤入香草卡仕达酱，美美滴开吃吧。

外酥里冰，丝滑爽口，是不是好吃，自己想想吧哈哈

小提示：

1.蛋液一定要逐次加入，挑起面糊，面糊呈倒三角形状且不会滑落，就不要加入蛋液了。

2.一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途不要打开烤箱门。

“你喜欢哪些甜点，或者想学哪种甜点做法，欢迎多多交流哦。”