铁打营盘流水兵，依然忘不了的校园食堂菜

童年时期“逛”食堂

由于父母较忙，再加上自己学业重，所以除了早餐外(也是随便在外面摊位上点)，更多的时候是去父母单位的食堂。

依稀记得食堂的菜并不多，但“料”挺足的。各式“麻辣”菜系，看着就有食欲，似乎“不怕辣、辣不怕、怕不辣”的“重口味”就是那时候培养的！

特别是牛肉，几乎没有码料，但你能吃到那种纯粹的肉感。紧致又扎实，一次性的拿一把，裹满秘制原汤碟，牛肉粒在嘴里翻腾咀嚼。简直要上瘾！

曾经也“傻傻的”分不清麻辣烫和串串的差别？

麻辣烫，就是支一大口锅，底料不停的加水翻煮，烫菜，相对就比较“平淡”的味道。而串串是生活富裕之后，更加重油、重口味的产物。

“麻辣火锅宴”，鸡是放养的山鸡，腊肉则是深山吃杂食的猪，其他食材也同样是千挑百选来的，菜品更是香味儿十足。

这是我印象最深刻的一道菜！

真的是“物美价廉”，让我能一顿吃回解放前！

后来学校条件有所改善，午餐有时也在食堂吃。无论是口味还是菜的花样，都不及父母单位的食堂。

大学期间“混”食堂

似乎又回到了大学时代！(PS：主要是放不下那份情怀以及对逝去青春的眷恋！)

母校的大学食堂：老字号，可刷卡！有送餐，供停车！有WiFi，有服务！提供在线菜单，包括早餐和夜宵。

“无肉不欢”的我在大学期间可没少吃荤菜！

可惜再也回不到从前，那种“从小立志要当一名好厨子”的情怀也一去不复返了！

“葵花大斩肉”，就是俗称的“狮子头”啦！

不过不同于有名的“扬州狮子头”，口感松软，肥而不腻，营养丰富。

食堂的“狮子头”走的是“小清新”路线：)

另外，还有：香肠蒸长葫芦、剁椒鸡腿、干菜蒸鲶鱼块、花椒蒸鸡翅、皮蛋豆腐、简易普罗旺斯蔬菜烩、丝瓜炖粉丝、萝卜干炒蛋、皮蛋炒黄瓜、丝瓜沃豆腐、醋溜藕片等等，食堂也是一个“藏龙卧虎”的地方。

有句话叫做“盛名之下其实难副”，啥东西再好吃，那也受不了天天吃啊！你说是吧：)

工作之余“蹭”食堂

夏天快到了，对于靠近大学附近的居民来说，去校园食堂蹭饭成了“家常便饭”！因为天热，又没啥味口，所以懒得做饭。

但是“民以食为天”，一两顿糊弄糊弄没关系，时间久了可受不了！于是想了各种招数，去附近大学食堂“蹭”便是“最省时、省力、又省钱”的好办法！

一提到食堂，眼前浮现的情景是这样的：

“People Mountain People Sea！”

没错，“人山人海”！因为大家想法相同，大学食堂一到开饭时间，“三教九流”的人便会出现！

PS：没别的意思，主要形容人“好吃懒做”！

食堂师傅也纳闷呢？这平常上课也没见辣么多人！

但是，问题来了，如何“蹭”？这是个问题！

食堂打饭自然得有饭卡，就如同公交卡之类的，可是如何办到呢？

以前管理的不严，再加上校外就餐的人员不多，学校也就“睁一只眼闭一只眼”！现在不同了，因为是给学生的“福利”，经济又实惠，加之安全等方面的考虑，基本杜绝了校外人员“蹭饭”行为！如同校园的“操场”是不对外开放的一样，至于如何获得，我能说吗？

好了，言归正传！现在的食堂，无论其就餐环境还是菜的品种及口味，都大大提升了！

猪脚姜味够浓，软糯而不腻，入口即化，鸡蛋够弹牙，分量够足。 

凉拌鱼皮爽脆、Q弹。撒上芝麻、花生、香菜，泼上一点辣油，好吃！一点也不想错过！

海南鸡饭、黑椒牛柳炒乌冬、肉骨茶、咖喱鸡、豉汁排骨饭……是不是听着就流“口水”？

提到吃，南京人对鸭子“情有独钟”，而且是花式吃鸭法： 什么鸭爪子、活珠子、鸭肫、鸭肝、鸭血、鸭肉 …… ，全都吃！

南京的大街小巷，自然有比较出名的几家，比如：

①金宏兴鸭子店，百年老店，绝无分店！

②章云板鸭店，南京人的年货里总有一只章云板鸭。

③陆家鸭子店，老城南人对吃食有这样一句顺口溜：蒋有记的锅贴，张瘪嘴的面，陆家的鸭子。

④巴子烤鸭店，名气很大，生意火得不行~

⑤徐家鸭子店，三代传承，鸭肉并不是最出众的，卤子才是，醇厚鲜甜，浓淡相宜，和鸭子配合在一起，几近完美！

食堂的，无论其火候，口味还是“卖相”，自然无法同外面的相比，但架不住“便宜”呀，“千金难买我乐意”！

主要是“穷”，外加嘴“馋”，只好将就啰！

放两张图片“解解馋”：)

“南京盐水鸭”，学生时代绝对属于“奢侈品”！(PS：似乎暴露年龄了：)只有在“逢年过节”或者获得“奖学金”(少得可怜，大概二、三百元)的时候，才和“狐朋狗友”去“打牙祭”！且不说味道咋样，似乎份量也觉得少了那么一点，一只盐水鸭能做二、三十盘！吃的时候就更惨了，“一块”，最多二块，就“光盘”了：(

吃是小事，追溯历史可是大事！据《白门食谱》记载：" 金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。" 桂花鸭 " 清而旨，久食不厌 "，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。

时常有外地学友问我：桂花鸭是盐水鸭吗？其实是一回事啦，只是叫法不同而已！因为每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，鸭是在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。

由于学生来自“五湖四海”，大学的食堂也要满足各地学生的口味：四川的麻、湖南的辣、上海的甜、广东的鲜……食堂的叔叔阿姨总是尽量满足我们的口味。不过有时也会推出“黑暗料理”，以满足某些人的好奇心！

真正说到“好吃不贵”，南大食堂的算一个！第五食堂的，分5元和8元两个档次，贵一些的只是多一些鸭胗，还有一些粉丝。打菜阿姨的速度奇快，加之粉丝一烫就熟，常常一会儿功夫就卖完了。尤其是大冷天，吃一碗也是很暖暖的！

南京属“江南”水系，口味偏甜，尤其是“苏州无锡”一带，于是食堂的菜系多以“甜”为主。素菜是甜的，荤菜也还是甜的，随手品尝一个，八成是甜的。

“好吃不过饺子”！尽管大学食堂的饺子远远不及家里“妈妈的味道”，但有时为了“解解馋”，也只能“退而求其次”！

当然啦，还有“馄饨”，四川俗称抄手，江南亦读作“云吞”！

噢，对了，还有“汤”，可是免费的哟！似乎是为了验证“天下没有免费的午餐”，汤基本等同于“水”，最常见的是“紫菜蛋汤”，可我每次去既见不着“紫菜”又见不着“鸡蛋花”。不是因为来晚了，而且压根就没放多少，就当是吃得太饱消消胃吧！

南京高校食堂招牌菜大PK！

①南京农业大学

草莓炒黄瓜

满足了吃货，尤其是女生的期许：只吃草莓不吃菜：)

二食堂的大厨简直是传奇一般的存在，时不时的刷新南农人对菜品的认知。

②南京信息工程大学

双人烤鱼

一大锅只要28元！惊不惊喜？意不意外？鱼肉细嫩，汤汁鲜美，吃的时候先将鱼肉在汤里滚一下，送进嘴里又烫又鲜！

③南京财经大学

西苑---菠萝饭

当米饭的软糯与菠萝的清香邂逅，再配着几道爽口小菜，味蕾仿佛在经历一场奇妙的旅行。

④南京师范大学

东食堂---西红柿鸡蛋面

9块钱一大碗，细细的面条柔韧又劲道，每一根都带着番茄汁的甜香，哧溜入口一点都不寡淡。

最近听到一则新闻，诠释了什么叫别人家的食堂：(

“云南大学”推出“网红”玫瑰花美食。近日，云南大学校园里玫瑰花盛开，学校食堂便以其为原料，制作出了炸玫瑰花、玫瑰花酱、玫瑰花馅包子等“网红菜”，大受学生欢迎。

网友：如果鲜花不能帮助我获得爱情，我就吃了它！

“云南花多吃花！甘肃土多吃土？”

真是应验了那句：别人家的……

在云南大学食堂吃过饭，一顿绝不会超过五块钱，便宜好吃！

结论是： 别人家的系列从来没有让我失望过！

PS：“玫瑰花”和“月季”傻傻地分不清！

想到一首歌：“你是我的玫瑰 你是我的花 你是我的爱人 唯一的牵挂！”[捂脸]

想去吃！先去报“云大”：)

无独有偶，“广西医科大学”食堂将免费发放近3000斤鱼，给全校师生吃。

学校官微还晒出了之前对湖里的鱼做的检验报告，让学生“吃的放心”。

这些鱼来自广西医科大学的杏湖。

食堂对这些鱼进行了加工。

学校全体师生刷脸就能到食堂免费领取一份鱼类菜品。

可以选择清蒸鱼、红烧鱼、剁椒鱼、干炸鱼等，品种多样。

俺们学校周围的湖也不小呀？

啥都不说了，赶紧打“飞的”去蹭鱼：)

食堂菜的主要特色：

一块钱：菜只有瞅的份儿。

两块钱：基本素菜，基本水煮。

三块钱：偶见鸡蛋。

四块钱：些许肉沫，放大镜下可见颗粒物。

五块钱：有肉丝。

食堂厨师工艺技术高超，细若发丝：)

PS：“众测君”，出于“职业道德”，食堂的大爷大妈们不再患“帕金森综合症”，以防被人误认为“抖一抖是草狗！”：)

经过俺多次蹲点观察，其实是“抖功”大增，基本看不出来！因为…因为“抖”出来的可是“Money”哟：)

最后的最后，拜托拜托，点个赞再走呗~