看官们心目中的美食达人长啥样？吃得太多所以胖胖的，还是一直吃但是体重依然十年如一日，曲线图波平如镜、稳如泰山？笔者愚见是，做得一手好菜的烹饪达人固然是美食达人，此外，吃货也应该纳入这个范畴，热衷于分享各地美食，喜欢吃遍全球，拥有独到试吃点评、见解是这类达人的特征。

每年春节，新浪众测都会有不少有趣的、干货满满的、福利多多的活动准备给广大读者，2021年，笔者选择了参加上图所示这个话题板块的分享投稿活动。

祝所有会做饭、爱做饭且厨艺了得的美食达人牛年行大运，未来在新浪众测平台分享更多的下厨技巧、光明料理或者暗黑料理，感谢一直以来的投稿和默默奉献。

此外，向一众吃货致以最崇高的敬意，推动着全世界的美食向一个更高层次、更多元化的水平发展。

只为讨得好意头

网上流传着一个梗，春节期间去潮汕地区作客，乡亲们热情地拿出鲍鱼、海参、鱼翅和鱼肚招待，然而，游客却只想体验当地特色小吃和美食，鲍参翅肚在老家早就吃腻了。

有些食物或许并不是珍馐百味、异果佳肴，然而却在某一个地区或者某一个时期更值得品尝，例如新春佳节下馆子的时候总会发现商家们不约而同地换上了充满喜庆氛围的菜谱。

这几年祝福语排行榜首位估计就是“身体健康”，紧随其后的“笑口常开”可以算一个。简简单单的白灼虾有哈哈笑的寓意，看看酒楼其它桌客人们很多都点了这款菜。

中国餐具也是春节期间值得探究的话题，外国人来国内游玩体验传统文化的时候，千万别忘了研究一下中华民族历史悠久的餐具文化。无论是工艺、材质还是图案花纹、外观和造型，皆是学问，凝聚着历史长河智慧。

类似寓意的还有“炒粒粒”，原料有果仁、肉粒、马蹄、西芹、百合等，除了公筷，一般都会配上公共勺子，下饭一流。

往年总是吃鹅掌，这次换了主菜，变成了油炸之后再焖的猪脚筋，口感有点特别，配以海参、西兰花、马蹄和冬菇。

冷盘方面是猪杂，读者们可以看得出是哪几个部位？生的？非也。厨师先把这些猪杂煮熟了，再静置放凉，最后加上调料。

平时外出吃饭的青菜基本都是油菜（菜心、生菜等），春节期间换成了清淡有益的莲藕，粉嫩的口感。

渐渐地，很多食肆都有不少贺年菜式往少肉、低脂、低糖、低油和健康化路线转型，以前主食老是炒河粉、炒米粉、炒饭，如今变成了清蒸陈村粉。

当然，整个春节假期不可能完全没有一道菜让各位看官的眼睛“吃饱”的，主角来了。

佛跳墙的热气腾腾把手机镜头都弄得对不上焦了，数得清楚原材料吗？虾、发菜、鹌鹑蛋、海参、猪脚、鸡腿、竹笙、花胶、蚝豉，还有秘制汤底。

这质感、这口感、这卖相、这香味，别小看这一煲佛跳墙的份量，搭配几个小菜，几个人吃都吃不完。

春节期间，在家吃饭有独特的温馨，出外下馆子有另类的风情。虽然这两年因为众所周知的原因，大幅减少了聚餐和串门的次数，响应就地过节也放弃了不少旅游的机会，回头看，很多事情和人都发生了变化，让大伙更珍惜亲情这份最宝贵的无价财富。

能够在家吃一顿家人精心炮制的年夜饭，或者开年在外聚餐的时候，和久别重逢的亲戚们闲话家常，也许就是网上所说的“小确幸”吧。

不只传统食物走心

除了传统春节饭局，私下是一名专业吃货的笔者也会到处觅食，寻找各种能够吃下肚子的“好年货”。

麻薯这种小吃真的不能试，很容易上瘾，记得哦，看完本文之后一定不要（wubi）！不要（mashang）！不要（like）！去买。坐在电脑/电视旁边一下子就把整袋干掉。

接着轮到推荐这款口感和味道都站在小吃排行榜第一梯队的桂圆核桃糕，一口下去松软有嚼劲，齿颊留香、回味无穷，具体来说就是桂圆肉多、核桃松脆、清甜而不腻。

约上知己去人少的隐世小店high tea也是假期的一种别致享受。当下的大部分店铺响应号召，基本都考虑到密集度这个指标来摆放餐桌，所以当天坐得还比较舒适，说悄悄话一流。

言归正传，这款甜品用料十足，栗子、麻薯、奶油、咸蛋黄和南瓜，绝了，而且造型相当精致和出位，同行闺蜜介绍那块柠檬干采用了压缩方式处理，不是油炸的，emm，反正不是笔者的菜。

这款新品——车厘子奶油蛋糕也是那种吃不腻的赶脚，毕竟价格摆在那里，不可能用廉价原材料迅速让人产生饱腹感乃至反胃感觉，如何让客人们多吃几件贵价糕点是一项重要的经营策略。不过这款蛋糕外观和味道没有啥印象特别深刻的点值得一说。

热饮选择了肉桂苹果茶，不愧是cinnamon，把位置附近的空气都染香了，而且香气持续了很久，让人心情愉悦并且畅所欲言，愉快地度过了难忘的下午茶时间。回到茶本身的口感，味道有点重，不太感冒的伙伴可以选择other choice。

茶文化也是节日期间的热门话题，绿茶和芝士这种流行文化元素不知道从什么时候开始席卷全球，水果、鲜奶、忌廉、珍珠、椰果、芋圆等元素都变得没那么吸引了。当然，认识了不少运动健身达人之后，渐渐也养成了减少喝奶茶习惯，一杯奶茶的热量、卡路里和脂肪摄入量相比不少主食还要可怕。

如果把芝士、珍珠、忌廉等配料都拿掉，只喝茶，那倒是可以偶尔小酌一下，对肠胃没啥坏处，前提是没有失眠或者慢性胃病等问题的消费者。

三镇热干面和蛋花糯米甜酒的确很搭，小插曲，那天笔者又放飞自我验毒验了大概十几分钟，贴心且温柔的店员小姐姐走过来善意提醒，热干面记得及时捞、拌一下，不然放久了就变成一坨。

另一个贴心的地方就是店里的牙签盒以及纸巾放在每张桌子的抽屉中，没错，就像学生时代那种抽屉式餐桌，别出心裁，不用用餐后到处找。

搅拌一轮之后开吃，纵然美味，然而，或许是环境变了，所以几年前那种韵味和回忆貌似还差了一点意思。当年某家小店的某位热情的厨师为了笔者，每次都会调制专属口味的热干面，虽然价格不贵，但是这份独一无二心意到如今仍然暖在心头。

说好的大鱼大肉呢？

为了满足小部分无肉不欢的看官，免得看了几千字之后仍然没饱，决定最后这个模块来点所谓的“硬货”，前方高能，小心吃撑哦。

厚切大件肥叉烧，还有咸蛋黄嵌在里头，每一口都是满足和放纵，心花怒放的食肉兽们笑逐颜开了吧？

果汁猪扒也是肉食者主义人群必点菜式之一，酸酸甜甜、啖啖肉，烦恼和忧伤一扫而空？

浓郁芳香的无花果汤底鸡煲有没有唤醒沉睡中对蛋白质那种无穷无尽的欲望？

味道重一点的啫啫鸡煲或许更适合那些追求刺激味觉快感的食客们。

金灿灿、香喷喷、弹牙有嚼劲的香煎鲮鱼饼有没有把吃货们的荷尔蒙和胺多酚、多巴胺全部扰乱？

淡定淡定，红烧乳鸽才刚刚上桌，别急啊。

莲藕猪筒骨不香吗？筷子动起来，记得哦，骨子里的精华才是重点。

滑蛋炒牛肉，这年头，牛肉价格比猪肉也没贵多少，赶紧多吃一点迎接第二次、第三次发育。

吃了辣么多肉，均衡饮食吃点其它的，砂锅粉丝煲合适不？成功和失败的粉丝煲都尝过，后者往往都是输在要么太油腻要么太干，或者粉丝太硬，或者卷成一大坨。

炒饭看似简单，做得成功也并不容易，松散不行，太黏稠也不行。题外话，网上有不少评测是探究应该用“隔夜饭”还是“当天煮好的饭”来炒饭，感兴趣可以看看，各种脑洞大开。

青菜？不，鸡髀菇炒牛柳，免得又被看官们投诉没“肉”下饭。

温馨提示一下各位新浪众测死忠粉、铁杆粉，为了身体健康，在外吃饭尤其是在一些不太知名的餐馆，尽量别点油炸类和香煎类食物，因为那些油是一个安全隐患，地沟油？就算不是，也可能是反复使用多次的油，终究不像家里或者良心饭馆采用的一次性食用油。

食得招积的同时，吃的健康、放心才是王道

2021年春节过后，祝读者们，尤其是吃货们拥有一个怎么吃都不胖的强壮身体，再者，愿伙伴们更加注重食品安全、均衡饮食和适量运动。

甜品和奶茶都是一类让人瞬间产生幸福感，让身体短时间内不断分泌快乐物质的疗愈系食物，只是，这类型东西很容易上瘾，而且愉悦感过后无尽空虚、失落会让人进一步陷入抑郁和沉沦状态，人生还可以通过很多方式寻求快乐、自信、阳光和动力。

There is a wide range of choices open to you.