酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。

酒，是一种文化，也是一种历史。中国上下五千年就是一个酒的文化，酒的历史。古有李白有举杯邀明月的雅兴，苏轼有把酒问青天的胸怀，欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉，杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。而笔者认为"这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔!"这就是笔者过量饮酒最真实的写照。

酒的种类众多，包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。各种酒种类不同风格各异，其中啤酒，每款之间的酿造工艺的精细不同，口感就有着明显的区别。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文"啤"，称其为"啤酒"，沿用至今。啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。在炎热苦闷的夏天，如果你需要一点清爽，那么就来一瓶啤酒来驱散夏日的闷热。不管是清淡海鲜，还是街头撸撸串或是一碗诱人的山西刀削面，都可与啤酒成为融洽搭配。虽然酒好，但也不可贪杯耶。

到底是什么啤酒好呢？为了展示各种不同的啤酒口味，今天小编就带领大家品尝一下各国不同品种、不同口味啤酒的色泽、口感究竟怎么样。在品尝前，我们先来搞懂几个啤酒的参数。一般啤酒都有酒精度和麦芽度之分，很多人一直搞不清楚两者具体都是什么关系，那么我们现在来看看。

我们经常会看到，啤酒瓶上写的有9度10度这样的数字，要是真的认为这就是酒精的度数，那你可就大错特错了，啤酒的酒精含量要是有那么高，那还能叫啤酒吗？其实这个数字，代表的是啤酒的麦芽浓度，它的麦芽浓度越高，就代表这款啤酒的味道就越香，喝的时候甚至能感觉到麦芽的香味儿，若是麦芽浓度低，那么这款啤酒的味道一定不怎么好喝。

在GB4927-2001《啤酒》中指明啤酒标签上的“°P”表示柏拉图度(plato)，是原麦汁浓度的一种国际通用单位，即表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数。

啤酒的酒精度数在哪里呢？其实呢，如果你仔细的看看酒瓶上的标签，就会轻易的发现，它上面都会有一个明确的标志，写着酒精度数，一般用体积百分比来表示，以原麦汁浓度10°P的啤酒为例，它的酒精度约为4.0%vol。我们一般见到的啤酒酒精度数都是在2.5%到6%之间的，建议大家喝酒的时候，最好喝酒精度数低的啤酒，麦芽度数高的啤酒，因为这不仅对身体的伤害少，喝起来的味道也是棒棒的。

目前我手里共有11瓶来自世界不同国度、不同品牌的啤酒，当你了解了各参数之间的关系后，我们就可以逐瓶来品尝了，前提是先准备好你的下酒菜，免得嘴馋尴尬。

（画外音：以下杯中酒的色泽并非原酒，只是道具罢了，请勿对号入座。）

一、福佳白啤酒

先开第一瓶福佳白啤酒，它的原产地是比利时。是一款真正的比利时风味白啤酒，浓郁的果香味混合了独特的香料味，散发出丁香、芫荽和清爽的柑橘味，细品留下的是甜蜜的香草味与淡淡的烟熏味。

现在我们拿到手的这一瓶是福佳白啤酒，原产国:中国，酒精含量4.5%vol，原麦汁浓度11.7°P。净含量：330升，原料与辅料：水、大麦芽、小麦，啤酒花、芫荽籽、葡萄糖浆、柠檬酸、果胶，酵母。

看标签是百威集团代理，已然不是原产地的，委托福建或是武汉代理生产的，尽管不是原厂的，但喝起来清新口感，爽口清香。入口是甘甜的花香果香，还有香菜的脆爽，不带一丝苦味。

福佳白啤以小麦为主要原料，经上层发酵酿制，未经过滤，所以在啤酒中保留了发酵时的酵母，使得酒体浑浊，因采用二次发酵而成为完全发酵未经过滤的啤酒。因二次发酵且未经过滤形成自然的烟雾效果，浓厚的泡沫。小麦中添加胡荽和干橙皮，意外的合适。有别于其他啤酒(由于这种精酿工艺，会有少许沉淀属于正常现象，大部分的精酿白啤又会有这种情况)。

喝福佳教你一招：口味色泽如此特别的啤酒在倾倒方式和品饮方式上也别具一格。倾倒时，首先要将半瓶冷冻至3-5度的福佳白啤酒倒入同样冷藏至4度的专用六棱杯中，此时杯内酒液浑浊，出现福佳标志性的烟雾效果。之后轻轻摇晃酒瓶，让存留在里面的酵母充分混合，产生浓厚的泡沫，倒入杯中，随之而来的是浓郁的花香味道，没有一点啤酒苦味，清爽、酸甜、微辣，口味特别又出乎意料。厚质内壁的六棱杯使啤酒的低温不会很快散发，突出了福佳白啤酒天然的雾状色彩,将啤酒的优越性和芳香发挥出来。

有人问了为什么福佳会有沉淀物?

福佳啤酒为上层酿造工艺未经过过滤，啤酒中含有酵母，使得酒体浑浊有沉淀物，和过滤后的清啤不同。大多数优良比利时啤酒是直接灌装的，未经过巴氏高温消毒和过滤，所以他们仍然是“活的”，而非“死”的工业啤酒。

这样做是基于两个原因，一是巴氏消毒法会损害啤酒的风味。二是因为啤酒仍然是活的，如同优质葡萄酒一样，它在瓶内还会不断的变化，越来越醇和。所以福佳啤酒和多数比利时精品啤酒一样是含有沉淀物的，并非酒体问题，消费者可以放心饮用。

特点：入口柔和，苦味短暂余味短。

二、白熊小麦啤酒

接下来我们看看第二瓶，白熊小麦啤酒，原产国：比利时，净含量:330毫升，酒精度：4.7%vol，原麦汁浓度：11.6°P。配料：水，大麦麦芽，小麦麦芽，葡萄糖浆，橙皮，芫萎籽，啤酒花，酵母。入口滋味清爽怡人，色泽朦胧，散发柑橘芳香。

口味评价：入杯之后，酒体呈乳白色，非常浑浊，有着明显的沉淀物，顶着细腻的乳白色泡沫，散发出淡淡的典型小麦啤酒的甜味，类似水果和酵母混合的味道，没有啤酒味，吸引人。

入口之后，酒体浑厚，带有适中的沙口感，品味之后，首先体验到的是明显的水果香味，甜淡清新，之后能体会到一些小麦啤酒典型的酵母味道，不过并不突出，两者配合很好，过度和体现都做得不错，而且整体没有体验到啤酒花的苦味，没没有大麦芽的味道，完全向一瓶香料丰富的饮料，适合畅饮。

特点：酒体粘稠，入口偏酸，泡沫细腻，苦味很弱。

三、宝华力亚无醇啤酒（桃子味）

醇啤酒意味着没有酒精，它来自荷兰，净含量:330毫升，酒精度：0%vol，原麦汁浓度：8.3°P，原料与辅料：天然矿泉水、蔗糖、大麦麦芽、啤酒花、食用香精、柠檬酸。

鑫擎寻味：一款款新的味觉享受，打开瓶盖淡淡的麦芽香味若隐若现，随即一股清香的桃子香气扑面而来，尝一口，酸甜可口，果香的味道特别突出。

那到底什么才是无醇啤酒呢?

无醇啤酒(脱醇啤酒)是指酒精度小于0.5%vo|，原麦汁浓度大于等于3.0°P，大部分啤酒标识的麦芽汁浓度范围在“10.1%~14.1%”，无醇啤酒的酒精量确实远低过普通啤酒。资料显示英、美等国也将“0.5%”作为无醇门槛。尽管酒精度很低，但驾驶员仍不可在喝无醇啤酒后驾车，因为血液检测其酒精含量在酒后驾车范围之内。

特点：桃子精的香味，糖浆感十足，果味汽水的赶脚。

四、来福金啤酒（黑啤酒）

莱福金啤酒应该是一款修道院啤酒，全场酒精度最高的酒。它来自于比利时,净含量：330毫升，酒精度:6.6%vol，原麦汁浓度：15.6°P，原料与辅料：小麦芽、啤酒花、酵母、水。

深褐色的颜色和饱满的酒体，泡沫丰富，微微发甜的味道是因其采用了深度烘烤麦芽，每一口的口感都同样卓越。

入口甘醇酒体适中，麦芽甜和杏子的味道为主，有些许酒精的辛辣但不强烈，有轻微油脂感，回味麦香和果香浓郁，收口微涩但整体感觉很不错，果脯和麦芽的香气在口中留存时间很长。

特点：口感很醇厚，酒味很浓厚，喝酒的感觉，回味微甜。

五、莱克精灵白啤酒

这也是一瓶来自比利时的啤酒，净含量：330毫升，酒精度：5.0%Vol，原麦汁浓度：11.2°P，原料与辅料：水、大麦麦芽、小麦麦芽、芫荽、橙皮、啤酒花、酵母。

经典白啤，色泽犹如浅黄色阳光晒入，带有清新迷人的柑橘香，自然明朗浅色泡沫浑然天成。入口顺滑麦香浓郁，口感柔和清香略甜伴着柑橘的酸味。享受嗅觉与味觉双重盛宴，沁人心脾身心舒畅。

莱克精灵更出名的是柠檬味的果味啤酒，这款白啤官方介绍也是有柑橘香气，酒精含量5%vol，原麦汁浓度11.2°P。

特点：有比较淡的橙子香气，入口味道偏酸，跟国产纯生差不多。

六、时特拉啤酒（时代）

原产国:比利时，净含量：330升，酒精度：5%vol，原麦汁浓度：10.22°P，原料与辅料：水，大麦麦芽，玉米，啤酒花，酵母。

比利时为数不多的下发酵拉格啤酒，味道纯净，涩涩的苦味，回味悠长。

清苦口感：时代啤酒的成功在于它独特的、易辨的口味和清爽且给人愉悦的清苦口感。这种微酸酒味源于精心挑选的原料以及久经考验的酿造传统工艺。清爽口感停留在舌尖，味道纯净散发淡淡的苦涩味道，与佳肴完美搭配。

特点：色泽金黄，香气十足，清新爽口，解渴易饮。

七、巨石圣地亚哥艾尔啤酒(黄啤酒)

这是一瓶来自原产国美国风格的一瓶黄啤酒，净含量：355毫升，酒精度4.6%vol，原麦汁浓度: 10°P，原料与辅料：水，大麦麦芽，啤酒花，酵母。

浅铜色的外观，泡沫丰富。柑橘、甜瓜和麦芽的味道，带有淡淡的白茶香气，入口清爽，苦度较低。

巨石艾尔是酒花偏重型的，但不是酒花依赖型的啤酒，轻松且特点突出，一点也不单调。棕色酒体，泡沫不算多，消散较为丰富，酒花香气突出，入口有百香果、西柚味道，苦度一般，杀口感适中。

特点：泡沫丰富，柑橘、甜瓜和麦芽的味道，苦度较低。

八、波威小麦啤酒

原产国：西班牙，净含量：330毫升，酒精度：5.2%vol，原麦汁浓度：13.0°P。原料与辅料：水，小麦麦芽，大麦麦芽，啤酒花，酵母。

小麦啤风格和拉格风格的巧妙组合，传统酿造工艺创造了一款具有复杂香气和不透明外观的佳作，花香新鲜酵母和香料令此酒带来一种全新的感觉，奶油般的泡沫和令人回味悠长。

小麦啤酒集悠久的传统与现代风格于一身，富含丰富酵母，入口微酸，细腻柔顺，口感甘醇。酒厂精心培育的酵母与麦芽结合，赋予了其醇厚浓郁的口感，备受啤酒爱好者的青睐。

特点：奶油泡沫酒体饱满，回味悠长。.

九、星空兰布麓啤酒

原产国：比利时，净含量：330升，酒精度：5%vol，原麦汁浓度：11.5°P，原料与辅料水：大麦麦芽，小麦，燕糖，香料(香菜,橘皮)，啤酒花，酵母。

比利时风味突出，恰似棉絮的酒色，大口慢饮，入口的清爽鲜香，酒花与麦芽的香味恰到好处。去感受入口时的微妙清香，中段酒体里浓浓的麦香和收口的回甘，果香浓郁。

真正星空兰布麓味“摇一摇”是关键，啤酒与酒杯，倒入2/3的酒液，轻轻摇均剩余酒液，垂直倒满保留厚厚的酒泡。

特点：清爽鲜香，果香浓郁。

十、威克白啤酒

原产国:比利时，净含量：330毫升，酒精度：5%vol，原麦汁浓度：11.8°P，原料与辅料：水、小麦芽、大麦芽、燕麦、啤酒花、酵母、陈皮、芫荽。

标准的修道院系列啤酒，在配料中加入陈皮、芫荽籽等香料。入口是陈皮香，回甘是啤酒花的味道，醇厚程度比较适中，香味很丰富，不算很苦。

特点：泡沫丰富，入口爽滑又不清淡。

十一、德国沃斯坦比尔森啤酒

最后一款换个口味，它是来自德国的一瓶啤酒，优选原料古法酿造啤酒中的香槟，净含量：330毫升，酒精度：4.8%vol，原麦芽浓度：11.6°P，原料与辅料：水、大麦麦芽、啤酒花、啤酒花浸膏。

Warsteiner比尔森啤酒，创造出一种非凡的淡雅的口味：“啤酒中的香槟”金黄色酒体，柔和、纯净的酒花香味和大麦香气，清爽口感，丰满、平衡、优雅的风味。

特点：色泽明亮，香气浓郁，入口清爽，口味清醇。

综合评述

通过11种酒的分批次测试，感觉除了宝华力亚无醇啤酒无啤酒感以外，毕竟这是一款果啤型的啤酒，其他10种各有各自的特点，从原料、色泽、泡沫、口感的对比上来看，酒味最纯，麦香最浓的就是比利时的小熊啤酒了。酒精度最高的当属莱福金啤酒，这应该是一款修道院黑啤酒，看来修道士们都喜欢重口味的啤酒。其次就是比利时威克白啤酒，它属于风味很特别的一类，啤酒花和麦芽的味道，很爽口，但是又不清淡。总之，通过以上几款酒的品尝，再和国产几种知名啤酒的对比，还是国外啤酒的色泽、口感不错，希望国产的啤酒商努力加油，争取把国产啤酒也做成世界名酒而走向世界。