健康的饮食和生活方式一直是我们人类孜孜不倦的追求，我们人类是杂食性动物，从狩猎到农耕、畜牧，我们逐渐登顶了食物链的顶端，食材来源五花八门，从天上到地上，河流到海洋，但随着近100多年的工业化进程，食物种类极大丰富，其中加工类工业化食品的类型越来越多，而肥胖更是随之而来，我们食物组成的天平逐渐向肉类倾斜，但什么是健康的饮食呢，虽然对肉类的渴望是我们的天性，笔者以为还是以荤素搭配为上，且素占食物摄取的80%以上，膳食纤维、维生素等的摄入对我们的健康极为重要，但是吃下去和能够吸收到身体内是两回事。

植物细胞和动物细胞的最大区别在哪里呢，我想学过生物学的各位都能够脱口而出，当然是细胞壁，而细胞壁恰恰正是阻碍我们获取植物细胞内各种营养物质的壁垒。这也是绝大多数食草类动物食量巨大的主要原因，为了获取更多的能量只能更多的摄取。

对于食草动物来说，解决办法主要靠几种办法，发达的臼齿，口腔内最大化磨碎食物，反刍类的如牛、骆驼等，具有多胃的生理结构，依靠多次咀嚼、多胃消化才能最大的摄取素食食物中的营养，较长的肠道和发达的盲肠，最大化的吸收营养和能量，而我们人类恰恰都不具有这些特点，那么其实我们吃下去的素食其实大部分都是被浪费最后排泄掉了。

我们如何能够提高素食食物的吸收率呢，我们人类与其他动物最大的区别是我们能够使用工具，下面就介绍一下我们的工具-韩国现代全自动破壁料理机，破壁自然破的就是细胞壁喽！

破壁料理机（来自百度词条）

破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。

由于超高转速（22000转/分以上）能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地提取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。

中签后，经过几天的等待，终于收到了产品。中间提个小插曲，恰好中签后，笔者被单位派到了广东出差，而产品又恰恰是从广东发出，我就和韩国现代全自动破壁料理机来了次相向而行，出差归来，迫不及待开始吧！

外包装设计可以看到，整体以实用为主，传统设计，并未有特别多的设计在里面，材质为普通硬纸壳，希望以后再材质和设计上能够有所提升。

但单纯回到包装的使用功能上来说，还是不错的，可以看到虽然经过快递的运输，多处出现破损，但内部保护效果不错，内部机体及各个配件并未出现损坏。

将所有物品取出后，可以看到整体主机和配件主要包含以下几个部分：

现代全自动破壁料理机整体材质有两大类组成，杯体为钢化玻璃材质，厚度达到约6mm，其余部分为食品级塑料，整体重量约3200g，1L容量，大小适中。

下面我们详细看一下主要的配件：

刀片采用锯齿形的8叶刀片，并且带有角度，可以充分对食材进行切割，在高转速下可以达到很好的破壁效果。

杯壁约6mm厚，结实耐用，抗冲击力好，可以保证在破壁操作过程中的安全。

热饮上限800mL，冷饮上限1000mL，使用时需要注意，超过以上限制会在搅拌过程中造成内部溶液溢出。杯底部带有减震垫，可以减少杯体震动和噪音。

主要作用可以为杯体底部加热盘提供电力，另外为杯盖和杯身的关闭感应装置提供电信号，以供主机进行识别，确保杯盖闭合到位后才能启动破壁机运作，稍后我们再使用篇进行详细介绍。

杯底中间部分为刀片传动装置，与底座安插到位后，电机驱动该装置，带动刀片旋转。

杯盖为食品级塑料材质，单向闭锁装置，橡胶密封圈，可快开加料口。

重要使用提示（只有贴纸处的感应装置与杯身把手对齐才能操作机器启动）和可拆卸快速加料口。

单向锁紧装置，双层密封胶圈。

杯盖上配有单向锁紧装置，只有正确安装时，才能保证杯盖锁紧，并且杯盖上的感应装置才能与杯身手柄对齐，触发机身控制启动装置。

但需注意的是杯盖快速加料口安装到位后也并未完全密封杯体，设计留有通气孔，确保使用过程中杯内气压与外界气压相同，确保使用安全和杯盖能够顺利开启，这也是为什么要严格按照加液上限进行加注的原因，过度加注，使用时会造成液体从杯盖上方的通气孔溢出。

主机是破壁机的核心部分，材质为塑料，配有操作面板和指示灯，内部安装有低噪高转速电机，控制电路板等。外形为浅粉色设计，居家感强，很温馨。

破壁料理机本身预置了六种料理操作和电动清洗操作标识，但需注意的是上面两排六种料理方式仅为标识和提示灯，并不具有按钮功能，仅最下排三个按钮具有操作功能，需要按最左下角的选择按键逐个切换，直到指示灯在需要运行的模式处进行闪烁，再点启动按键开始运行。

破壁机主机与杯身的五项触点接口和刀片传动装置，触点接口带有橡胶盖，可以确保用电安全。

机身与杯体结合处设有排水孔，可以将少量的水通过底部排出，避免积水造成短路。

机身重量约1638g。

配置三项电源插头，确保用电安全。

机身设计合理，机身除底部外均采用密闭设计，充分考虑了再使用中的防水问题，确保使用人的人身安全，这对于一个厨房电器是至关重要的，因为厨房电器在使用中时，处理的是水分较多的食材或者直接加水操作，操作人湿手操作的概率极高，所以防水防触电是必要条件。机身重量约1638g，与杯身重量相当，在使用过程中可以确保中心稳定，避免离心力造成的晃动，从而造成机身杯身损坏，或者异常倾倒遗撒等，接触部分均采用了软性橡胶设计，最大限度的减少噪音和震动，很合理。

随机配有清洁刷，刷头分为两部分，刷毛分布于刷头的顶部和侧部，刷毛属于偏硬型，使用时可充分清洁杯壁和杯底刀片、加热盘，清洁效果很好。

剩余三个配件就不再赘述了，也没有什么可供测试的。

了解完了整体的外观，下面我们来看看韩国现代全自动破壁料理机实际使用过程中到底效果怎么样呢，笔者计划从下面几个方面对设备进行测试：

测试的设计流程基本上就是按照日常使用过程中制作饮品的标准流程，涵盖了准备、制作、清洗等全过程，下面我们逐条进行测试。

1、杯盖安装

杯盖与杯体需安装到位。

杯体与底座的安装与分离。

按照如上两个步骤，设备的准备工作即可完成，通电后即可使用，杯盖与杯体结合采用单向旋转锁扣式紧固，杯体与底座采用直插式安装，需注意拔出时需要使用手进行把扶。

可以看到，通电后，显示屏显示8888，当把杯盖卸下后系统会报E2，对应报错信息为杯盖未安装，不能进行下一步操作，确保使用安全。

本次准备选取预制模式中的三种进行测试：

1、豆浆：使用黄豆进行测试。

2、米糊：使用东北大米进行测试。

3、果蔬：使用一个梨和一个番茄进行测试。

使用附送的量杯，每量杯装满重量约50g，按照说明书上的说明，热饮材料与水的比例大致为1：10，所以本次测试均采用一量杯对应添加500mL纯净水。

蔬果进行简单切分，为保证实验效果，梨进行了大小块区分，以实验破壁效果。这样我们的准备工作就完成了，下面我们看看实际的操作过程吧。

1、制作豆浆

首先将称量好的黄豆清洗干净，加入到破壁杯中。

可以看到静止时环境底噪约为30分贝，在加豆过程中，分贝数随着声音的变化而变化，确保分贝测试App真实有效。

加入500mL纯净水到破壁杯内，盖好盖子启动破壁机。

启动后，可以看到制作豆浆的时间预计为28分钟，制作过程为，加热伴随多次搅拌破壁，下面我们看看制作过程中的噪音控制表现如何。

可以看到设备运行后，抵近紧挨着设备后的分贝最大值为72分贝，刚刚进入黄区。

那么我们看一下隔了一扇门以后设备运行的噪音又是多少了呢？

通过实测可以看到，当我将厨房门关上后，站在厨房门口，实测噪音最大值仅为43分贝，介于图书馆和办公室的噪音范围，可以说静音效果非常好了，当隔了一堵墙以后，声音几乎可以忽略不计了。而整体设计的合理性，电机的高转速稳定性，橡胶部件的大量使用是噪声控制的良好保障。

2、制作米糊

制作米糊的过程与制作豆浆类似，时间为17分钟，过程与豆浆类似，通过多次高速旋转切割，加热，制作米糊。

3、果蔬汁制作

果蔬汁制作默认时长2分钟，全程旋转，不加热。

经过两分钟后，即可完成制作。

1、豆浆

经过28分钟的制作，完成后机器发出10声滴的声音，制作结束。

可以看到成品豆浆颜色均匀，温度大约80度左右，溶液悬浮性好，放置一段时间没有出现分层等现象，说明整体打磨效果好，颗粒细微均匀，可充分悬浮在水中，而颜色呈现天然的黄亮色，说明破壁机可以充分将黄豆细胞壁破碎，释放出细胞内的物质使其溶于水中，方便我们饮用和吸收。

口感：制作完成约80度左右，放置一会后饮用，未进行过滤操作，入口豆香浓郁，无焦糊味道，可以感觉到特别细的微粒。

悬浮性：悬浮性好，静置一段时间未出现分层现象。

颗粒性：颗粒机器细微，并且由于加热后均为软性。

可以看到，将豆浆倒出后，底部没有大的肉眼可见颗粒，底部光洁没有焦糊现象，颗粒及其细微。

2、米糊

米糊，经常做为给婴幼儿的辅助食品，或者肠胃消化不好的人日常食用，做过的人可能会有体会，如何做一碗绵密均匀，没有焦糊味的米糊是多么考验功力的事情，我们看看韩国现代全自动破壁料理机自动做出来的米糊怎么样吧。

怎么样，是不是颜色乳白，绵密均匀，粘稠度好，味道只能笔者描述了，真的是很棒，香香的还没有糊味，以后早餐和肠胃不舒服的时候又多了一个好选择，关键是简单方便，17分钟搞定！

口感：制作完成约80度左右，放置一会后饮用，入口米香浓郁，无焦糊味道，颜色奶白，食欲大增。

悬浮性：悬浮性好，静置一段时间未出现分层现象。

颗粒性：由于加热，米已破碎软化并且已熟，无颗粒状物质。

3、果蔬汁

果蔬汁可以作为日常饮料使用，既能提供水分，又能提供膳食纤维，具有通便排毒的功效，需注意的是此饮品为果蔬汁，并非果蔬饮料，所以不要以类似包装类果汁饮品进行对比。

本次制作选用的一个梨和一个番茄，成品颜色呈浅红色，从颜色上看，植物细胞液充分溶解于水中，破壁效果不错。

口感：可以看到果蔬汁起泡性很好，入口口感可以感觉到番茄和梨的细微颗粒。

悬浮性：悬浮性一般，由于果蔬汁未进行加热，且纤维含量高，所以静置一段时间出现分层现象，此为正常现象。

颗粒性：可以明显感觉到成分细微颗粒。

下面我们来看看韩国现代全自动破壁料理机的自清洁效果究竟怎么样吧，我根据制作的饮品类型进行分类，一类为加热型高淀粉高蛋白的饮品，一类为高纤维的冷饮类。

1、加热饮品自清洁效果

我们以制作豆浆完成后进行测试。

可以看到杯底和杯壁上挂了许多特别细小的残渣，下面我们加入清水进行自清洗测试看看效果如何。

经过一分钟的自清洗后，清洗效果并不能让人十分满意，仍有不少残渣吸附在杯壁和杯底上，当然这跟豆类食品的高蛋白高淀粉含量有关，本身就具有天然的粘附性。

这时就需要配合清洁刷进行清洗了。

经过清洁刷清洁后，破壁杯内和杯盖清洗的很干净。

2、果蔬饮品自清洁效果

果蔬饮品由于富含纤维，所以粘度底，不易挂壁，我们看看自清洁效果如何。

通过以上两个实验可以看到，自清洁效果因原材料不同和加热与否，效果会有比较大的区别，需要用户根据制作饮品的类型进行选择，推荐热饮通过自清洁＋清洁刷的方式、果蔬汁等冷饮通过自清洁功能进行清洁。

此次通过多维度试验，对韩国现代全自动破壁料理机有了更深层次的体验，整体来讲，对产品还是非常满意的，使用体验非常不错，个人给产品整体打90分，详细的个人体验总结如下：

优点：

1、低噪音破壁，破壁运行抵近73分贝，隔门仅43分贝，高转速破壁效果优秀，有加热功能；

2、预制六种饮品制作快捷模式，操作方便，简单易上手；

3、成品饮品悬浮性好、颗粒度均匀细微、热饮不分层、无大颗粒渣滓，做豆浆、米糊等无糊底问题；

4、高强度1L玻璃容器，安全耐用，安全防触电设计合理，全机重量约3200g，重量适中；

建议改进：

1、未配置预约功能，未配置WiFi模块提供App控制功能；

2、一键清洗功能仅对果蔬类制作后清洗效果明显，对于制作高淀粉、高蛋白饮品（豆浆、米糊）后清洗效果不理想。