西屋珐琅铸铁锅：如何做好一锅皮蛋瘦肉粥？
小城测评
2021-10-28 09:42
西屋白珐琅铸铁锅适合焖、炖、焗、煮等烫水较多的料理，且用时都比普通锅具短。其次，该锅因为其独特重量与厚度，其保温效果也不错。唯一遗憾一点是，该锅锅壁虽不会粘连食材，但锅底还是会粘连，不过清洗很方便。
自从10月中旬开始，各地都在陆续的降温降雨。在这寒冷的天气来袭之时，如果能有美食来治愈你的心，还能温暖你的胃，恰好能让我们忘记冬天已经来临。
不过，美食虽不可辜负，但承载美食的锅具也要精挑细选。一款好的锅不仅能最完全保留食材的营养和美味，还能节约食物烹饪的时间。今天，择城给大家带来的就是：西屋白珐琅铸铁锅。
西屋白珐琅铸铁锅适合焖、炖、焗、煮等烫水较多的料理，择城将选择皮蛋瘦肉粥这款美食，来全面体验这款器皿的料理能力。
如上图所示，西屋白珐琅铸铁锅商品本身就有专门的食谱，食谱上面显示皮蛋瘦肉粥烹制的时间需要1个小时左右。下面，我们按照其步骤分别放入食材。
首先，我们需要放置200g的大米，再放入6倍大米的水进行煮沸。煮沸之后，在用小火烹饪30分钟左右即可放入瘦肉与姜丝。
烹饪10分钟左右，即可再放入皮蛋与葱花。最后在烹饪10分钟，我们的美食就完全做好了。不过，择城的烹饪时间并没有1个小时，仅仅45分钟即可完成。
下面，择城就来总结这次美食的烹制体验。
众所周知，不管什么锅具，在烹制汤汤水水的时候，都会有水蒸气附着在锅盖。而西屋白珐琅铸铁锅锅盖采用21颗凝水珠设计。在择城烹制的过程中，水蒸气都会均匀回落，如果食材本身水分充足，可以不必加水。
这一点择城觉得设计的不错，而且锅盖采用的是创新W型微压设计，能够最大程度的锁住美味与营养。
不过，烹制的过程中，劣质的锅具一般都会粘连食材，这款锅具的内壁确实不会存在粘连食材的现象。但锅底有略微的粘连现象，通过搅拌能够防止锅底的粘连。
开始，拿到这款锅具的时候，择城觉得这款锅具真心非常重，比同质量的锅具要重得多（4.7kg）。当时确实觉得重量过分了。但直到做出皮蛋瘦肉粥之后，测试了一下盖着保温的效果，不得不说，锅身壁厚5mm，锁温效果确实杠杠的，一个小时左右，粥还是有些温（室温14℃）。
西屋白珐琅铸铁锅说明书中，皮蛋瘦弱粥烹制时间是1个小时，择城烹制只用了45分钟左右，节省了差不多一刻钟。这可能与它的罗马柱聚能凹槽设计有关，也就是图片中锅具外部的轮廓，能最大程度的节约烹制时间。
至于西屋白珐琅铸铁锅是否是安全食材，哪怕经过上面的体验，肉眼也是看不出来，不过烹制的食物确实很好吃。
这里，择城简单介绍一下西屋白珐琅铸铁锅其他参数。其锅盖把手采用304不锈钢，耐高温，耐腐蚀，不易氧化。而且在择城烹制过程中，这个把手基本不怎么烫，锅盖不需要额外的工具即可揭盖。如果在烹制完成需要提起锅身，可以使用商品本身提供的棉套，刚好2个。
西屋白珐琅铸铁锅内部采用进口珐琅涂层，具有FDA认证标准，而其锅盖与浑身的接触边缘采用高纯度铸铁，安全健康。
此次，择城烹制皮蛋瘦肉粥用的是电磁炉，烹制完成底部颜色依旧如新，没有任何变色与脱落的存在。这也许就是官方宣传的，它采用高纯度铸铁锅身，不挑工具，可以与电磁炉、电陶炉、烤箱以及瓦斯炉一起使用。不过，在使用瓦斯炉时，最好配一个导热板，明火可能会熏黑底部（具体黑不黑没试过，但官方不建议直接与瓦斯炉使用）。
最后，择城觉得不用的时候，西屋白珐琅铸铁锅确实如官方介绍一样像一款锅具艺术品。据说，它是采用欧洲古罗马柱为设计灵感打造而成。
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