烹食在朝夕 美食自己做 心得共分享
喜乐教手机
2020-11-04 15:14
对于美食的吸引力 相信大多数人
是没有办法抗拒的
我国自古以来
就有“八大菜系”
美食更是从南到北
从西到东 无处不在
......
笔者生活的四川成都更是如此
但由于
今年全球新冠疫情的影响
对于吃货来说真是很难受的
很多餐馆都关闭了
现在虽然初步得到控制
不过风险依然在
为了少聚集
决定在家自己做一些
家常菜 记录下来
与大家分享
如何用手机将美食拍成诱人的照片呢？
这里简单说说三个小方法：
拍摄手机：一加6T
1、一般来说“大光圈镜头”效果会比较突出主体，如手机中的人像模式或2倍以及更高倍率光学变焦，效果会更好。例如下面这张相片拍摄食物局部，将采用一加6T 2倍变焦，突出豆腐的鲜、嫩、滑、爽。并虚化了远处，眼睛自然就会更看重食物本体了。
2、背景纯黑，效果更佳。摄影与拍照最大的区别就是“简洁”，你看下面这张相片中除了主角“手中的抄手”，背景全黑。这样就更为突显主体了。这种摄影手法，不光用于美食。静物也特别适合。
3、俯拍并简单构图，我们拍美食时，常常因为环境杂乱，让画面很“脏”。这个时候，我们可以试着从上往下拍，不拍到那些敢扰的物体，例如下面这张，桌面为统一整齐的木纹理，上面放着食物主体和一些小小的点缀。画面看起来就好了许多，提升了质感。
下面给大家制作几个美食哦
【豆瓣抄手】
抄手也称馄饨是一种面食。
以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香
肉馅中放入：生姜、盐、生抽、豆粉、鸡蛋、胡椒粉
加入水调合成糊状
包裹成适中大小
豆瓣抄手的“灵魂”——郫县豆瓣
烹煮的皮儿晶莹剔透
【麻婆豆腐】
“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜，
此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，
将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致
选用嫩豆腐 切小块
肉沫加盐、生粉、水
麻婆豆腐的灵魂“蒜苗”
蒜、姜、葱
下锅放油，郫县豆瓣
爆炒肉沫后，加入配料、再加水、豆腐
【鲜卤猪蹄】
猪蹄 切中小块 洗净过水
加入各种香料、生抽、老抽、糖、盐烹煮1小时
非常下饭的一道菜出炉
【水煮肉片】
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，
发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片
配料：青筝或芹菜，切大片或大条
肉要用腰柳、里脊，这样才嫩，切大片
锅内先放油、豆瓣、配菜加入水煮
煮好后，配菜捞出，再放入肉煮
此道菜的灵魂：最后起锅后
撒上海椒面，淋上滚烫的菜油
香气扑鼻而来
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