电炖锅挑选指南，美味食材慢慢炖
oo行星oo
2020-04-03 14:48
饭前一口汤，饭后保健康，所以为了健康，现在人们都开启了各自的养生之路。而煲汤就是其中之一，想要煲出营养高汤，肯定是和选择的锅有直接的关系，那么极受养生党欢迎的电炖锅就是其中之一了。在家宅了这么久的刀姐，今天就和大家分享一下电炖锅的挑选指南：
有的朋友认为电炖锅和电饭煲是一样的产品，没有什么太大的区别，都可以炖煮食物。但电炖锅不同于电饭煲的是，它的功率较小，在使用时慢慢炖煮，能够把食材和调料融在一起，这样能保证营养成分完全释放不被流失。
电炖锅因其操作简单，能最大程度锁住食材的美味而广受欢迎，它不仅可以煲汤煮粥，还可以制作燕窝等药膳类的食材，更是厨房的好帮手。
不管什么样的商品，它的材质都是很重要的，会直接影响我们的使用体验，电炖锅也不例外。电炖锅的内锅是与食材直接接触的部分，材质的好坏会影响到食材的口感和我们的健康，所以在选购上一定要注意这一点。
1、紫砂内胆
紫砂材质的电炖锅内胆属于市面上比较常见的，也是我们购买最多的一种。紫砂材质的内胆主要是由氧化铁、氧化硅和氧化镁等化学成分所构成，在制作期间没有添加任何的金属材质，是一种天然、健康的内胆材质。
它的优点在于里面含有丰富的铁元素、还有多种微量元素，例如锌、钙等对人体有益的元素。在我们炖煮食物的过程中，能够通过加热慢慢的融入到食材中去，这对我们的健康起到了很大的作用。
【我的选购小技巧】：
紫砂材质的内胆比较适合药膳类的食材炖煮，像虫草、燕窝、阿胶、人参等珍贵药材。一般采用小火慢炖的方式，火力较小，微微加热，能最大限度的把药材中的营养成分排挤出来融入到汤水中去，十分的鲜嫩可口。
2、白瓷内胆
白瓷材质的内胆，是采用高岭土通过1300度的高温烧制而成，内壁表面光滑。这种内胆材质最大的优点就是清洁方便，材质本身不吸水，在每次使用时，不同食材在炖煮的过程中味道不会相串，能够保留食材最原始的味道。
【我的选购小技巧】：
在挑选白瓷内胆的时候，可根据敲击来判断白瓷内胆材质的好坏，声音清脆悦耳，便是较好的白瓷，反之亦然。还可以通过对内壁的触摸判断，较好的白瓷内壁光滑，摸起来没有颗粒的粗糙感；相反的话，便是下等的白瓷内胆。
3、红陶内胆
红陶材质的内胆，是一种陶器品种，由陶土在氧化环境下烧制而成。不过因陶土本身容易产生裂纹，在制作的过程中会加入细砂来防止裂纹的产生。它和紫砂的作用类似，拥有比较强的保温性和透气性，不过清洗时比较麻烦。
【我的选购小技巧】：
在挑选红陶的时候，有一个挑选小技巧：跟白瓷一样，可通过敲打内胆，根据声音来判断材质的好坏。若声音清脆便是上好的内胆，声音沉闷则是劣质内胆。另一种方法就是看内壁是否有裂纹，没有裂纹的红陶才是上好材质。
4、玻璃内胆
玻璃作为电炖锅的内胆材质，是需要经过高温加热的，因此玻璃材质的内胆大都是采用耐高温的玻璃材质。因为玻璃的透光性能强，在炖煮的过程中可以看到锅内食材的变化；且玻璃内胆内壁光滑，使用后比较方便清洗。
【我的选购小技巧】：
在挑选玻璃材质内胆时，表面上看都是一样的，透光性强、表面光滑，所以这些只能当做次要的参考标准。主要的还是需要看看它的材质说明，如果是普通玻璃的话，建议最好不要购买，否则容易在加热过程中发生炸锅的情况。
只要是厨房器具，就一定有着容量大小的需求，容量大小决定着一次炖煮的食材多少，以及几人份食用等一系列的问题。电炖锅它有着不同类型的容量规格，能够满足不同生活方式的人群，大致分为迷你型、中小型和较大型。
1、迷你型电炖锅
迷你型电炖锅的容量比较小，适合家庭成员较少的家庭。举例说明一下：我们家中常用的碗大概是4.5寸左右，迷你型电炖锅一次的量为2~3碗左右，比较适合单身贵族或一人在外打拼的工作族，方便快捷还不容易浪费。
2、中小型电炖锅
中小型电炖锅的容量与迷你型电炖锅相比，容量增加了许多，它可以炖一只较小的鸡或者鸭。如果以家中常用的4.5寸左右的碗来衡量，中小型电炖锅可以煮7碗左右的量，适合情侣或者普通的三口之家的日常生活需要。
3、较大型电炖锅
大型电炖锅的容量比迷你型和中小型的容量都要大，一般大型电炖锅的容量基本上在5~10升左右。有些内部还分了上下层，当然也有单层的电炖锅，适合人数较多的家庭。不过大容量也代表着大体积，在厨房会比较占地方。
【我的选购小技巧】：
大家在挑选电炖锅之前，可以根据使用人数来定电炖锅的容量大小。自己独身一人在外租房，可以选择迷你型电炖锅，能节省很多空间。人数较多的话，就可以考虑中小型或者大型的电炖锅，以此来满足家中成员的需要。
在我们使用电炖锅时，想要拥有良好的使用体验，它本身的附加功能是必不可少的。不同的附加功能会给我们带来不一样的使用体验，有些功能会涉及到安全问题，因此对于电炖锅的附加功能我们也需要严格把关。
1、断电保护功能
断电保护功能是电炖锅很重要的一个功能，电炖锅开始工作时，我们可以去做其它事情。当电炖锅完成后，它会自动开启断电保护，不会继续的工作下去，这样能够保证电炖锅在没人注意的情况下也不会出现意外。
2、智能预约功能
智能预约功能，顾名思义就是可以提前设定好我们要煮食材的模式、时间以及火力大小等问题。当设定完成后，启动电炖锅，它会完全按照你设定的模式去对食物进行加工，过程中不需要我们过多的操心。
这个功能对于大多数人，尤其是上班一族来说，在前天晚上预约好时间，第二天早上起来就可以吃到热乎乎的早餐，再也不用空着肚子去上班。因此可以智能预约的功能尤其重要，不用动手便能丰衣足食，何乐而不为呢？
3、防烫保护功能
因电炖锅每次工作都需要很长的时间，因此它的把手和锅壁会具有很高的温度。如果没有防烫保护这一功能的话，我们在端锅的时候很容易被烫伤，要不然就只能等锅身自然冷却后再拿抹布端起，这样很麻烦也很浪费时间。
【我的选购小技巧】：
断电保功能护、智能预约功能以及防烫保护功能，这三个都是电炖锅很重要的功能，也是我们日常很实用的功能。尤其是断电保护功能，如果没有这个功能的话，我们就需要时时刻刻在电炖锅旁边守着，很麻烦又很浪费时间。
以上就是关于家用电炖锅的挑选指南，给大家介绍那么多，想必大家对该如何挑选电炖锅也有了一个比较清晰的概念。
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