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上个月我发了一篇台式微蒸烤一体机选购文章，收到不少网友喜欢，有些网友留言想了解嵌入式微蒸烤一体机选购，这不就来了嘛！看完这篇，保证你基本不踩坑了！

为了让大家更直观、快速地理清嵌入式微蒸烤一体机选购思路，本次我依然采用选购经验+真机验证的讲解形式，就拿我一直在用的嵌入式标杆——凯度ZRpro为例，看看什么才算真正的高端机型？文末，还会推荐5款热门品牌机型，感兴趣的一定要看到最后！

一步到位还是够用就好？

很多朋友会认为“嵌入式都是高端”固有印象，其实，这并不准确，嵌入式也有入门、中端、高端之分。虽然大部分嵌入式容量都要比台式大不少，但咱们不能只看容量这一点，还需要更多关注硬件配置、功能组合、操控体验等方面表现。而且，不同机型在这些方面的差异还是很明显的。比如，双热风与单热风、独立控温与一体控温等等，都直接关系使用体验。

现在回到开头“一步到位还是够用就好？”这个问题，在我看来，如果预算充足的话，一步到位选择高端机型更合适。因为嵌入式属于大件家电，本身更换频率就不高，入门级可能暂时满足你的基本需求，但当你开始追求烹饪速度和效果时，入门级就不够用了，到时候再升级换机就得不偿失了。如果你还没法理解我的观点，也不着急，我先带你了解一下什么才算高端嵌入式微蒸烤？

高端嵌入式微蒸烤怎么选？

微蒸烤一体机的选购文章我之前写了很多篇，但很少系统化地讲解：高端嵌入式标准有哪些？怎么判断一款机器是否高端？今天，我就来一次全面总结，很多都是踩过坑才总结出的选购经验，希望对大家有所帮助，下面正式开始！

1、操控体验

操控体验我之前都放在最后讲，这次放在第一位，是因为有时候配置再好，操控不方便，使用体验也大打折扣。下面是2种常见的实体操控面板：

可以看到，高端机型当然得是彩屏，因为图文搭配的彩屏要比单色的数字屏更加醒目。至于，旋钮是否必须配备？在我看来，数字屏最好配备旋钮来提升操作体验，而彩屏交互设计足够好的话，完全不需要旋钮。

凯度ZR Pro就是很好的例子，它配备了11.26英寸TFT真彩屏，整个操作逻辑跟手机非常接近。

一级菜单包括天气温度、节气养生、我的收藏、大厨模式、智能菜单、辅助清洁、一键直达等大尺寸图文卡片，还支持自定义快捷卡片；

顶部状态栏不仅有时间显示、WIFI状态，还能进行搜索、锁屏、设置、炉灯等实用操作。

烹饪参数设置界面采用左边火力/温度、右边时间的双环调控布局，上下滑动就能轻松调节，这就是我为什么说不需要旋钮的原因所在。

烹饪过程中，真彩屏还会展示烹饪动画，而且你可以随时暂停，对烹饪参数进行微调，非常方便！

智能菜单同样不容忽视，而且不能只看数量，还要看够不够实用？很多机型虽然内置了不少智能菜单，但很多都是只标注一个菜品名称。

至于食材准备、处理过程，还需要查看纸质菜谱，这操作流程就不够顺畅了。在我看来，高端机型应该内置配套的菜谱教学视频，这样边学边做体验才更好！

凯度ZR Pro不仅搭载了100道智能菜单，内置了20道教学视频，左侧是视频讲解，右侧是文字介绍，还可以智能组菜推荐食谱，这才是高端机器应有的样子！

虽然开发这一项功能需要厂家花费大量时间和成本去拍摄，但我感觉这非常值得，也能看出凯度确实在认真做产品！

此外，手机APP智控也是高端机型的标配。凯度ZR Pro就支持APP智控，内置功能与实机功能一致，可以远程预约、设置、查看，更加方便。

2、容量与内胆

目前市面上嵌入式微蒸烤容量普遍在40-55L之间。当然也有个别机器达到70L，但它是通过扩大嵌入尺寸实现的。考虑到后续更换机器方便，个人建议是在600mmx460mm标准嵌入尺寸的前提下，尽量选择容量大的。

当然，容量数值只是第一步，内部实际利用率更为重要。如果每层间隔高度设置不合理，容量数值再大，没法充分利用上，也只能是干看不能用。那么，什么样才算高效空间利用率？

凯度ZR Pro就挺不错的，52L容量在标准嵌入尺寸中算是比较大的了，三层间隔也保持一致，最大限度满足不同尺寸餐厨具摆放。

把烤架放在中间层，它能够同时容纳8个6寸蛋糕模具，这样还有比较大的空间预留，方便热空气对流。

我平时习惯用它双层蒸，下层蒸3道菜，上层蒸6碗米饭+1盘蒸饺个馒头+7个花卷，一次性搞定饭菜烹饪，不仅节省烹饪时间，还能保证饭菜都热乎。

聊完容量，咱再说说内胆材质：

常见的材质包括304不锈钢、陶瓷、搪瓷3种。

其中，陶瓷、搪瓷指的是基材表面增加的涂层。陶瓷的基材是304不锈钢，不易生锈；搪瓷基材大多为纯铁材质，容易生锈。网上也有不少相关案例：

如果单是烘烤，陶瓷内胆、搪瓷内胆都比304不锈钢内胆硬度更高，更易清洁；但如果是蒸汽或者蒸烤、微蒸等复合烹饪，搪瓷内胆不适合蒸的弱势就显现出来了，特别是过热水蒸汽很容易增加爆瓷风险。综合下来，陶瓷内胆不会受蒸汽影响，更加稳定，建议优先选择陶瓷内胆。

凯度ZR Pro就采用凝光陶瓷内胆，属于普通陶瓷内胆的3.0升级版，耐蒸汽、耐酸腐，不爆瓷、不变形，我家这台用了大半年，还跟新的一样，平时清洁就用抹布简单擦拭就干净了。

3、微波功能

微波功能是微蒸烤一体机相比蒸烤箱的一大优势。如何将微波优势发挥最大化，就要看变频、功率、档位这三方面。

微波分变频、定频两种。只有变频微波能够稳定输出不同功率的微波，也就是不同档位。另外，功率越大、档位越多，实用性也就越强。特别是嵌入式容量比较大，大功率就更加重要。目前高端嵌入式的最大微波功率已达到1100W。

凯度ZR Pro就采用的是1100W变频微波，支持低火（100W）、中低火（300W）、中高火（700W）、高火（900W）、猛火（1100W）6个档位，是嵌入式微波配置的第一梯队了。

它的微波发生器在腔体顶部中间位置，相比传统底部的发生器，微波覆盖范围更大，特别是大块食材受热会更加均匀。而且，这样内腔也能做成一体式的，底部四周没有缝隙，不藏污纳垢，更容易清洁。

平时用它热牛奶、热饭菜相当方便，特别是解冻程序下，你直接选择克重，机器自动匹配时间，完全不担心过熟或者未化的问题，解冻好的肉品状态刚刚好。

当然，微波并不限于单功能使用，搭配其他功能会有更好的烹饪效果，这里先不展开，后面会详细说。但这一切的前提是微波基础配置要足够好，也就是大功率多档位的变频微波。

4、烤、炸功能

烤、炸功能从硬件配置上分别对应上下烤管、背部热风，也就是平炉和风炉。高端微蒸烤应该是平炉+风炉二合一。有些朋友说自己家的微蒸烤一体机烤效果不理想，大概率就是缺少下烤管、背部烤管、背部风机等减配原因导致的。那么，自己怎么判断呢？

买之前可以看详情页介绍、咨询客服确认，买之后手头如果有热成像仪，可以直接拍照验证。

我家这台凯度ZR Pro就是满配组合，顶部2根烤管、底部1根烤管、背部2根烤管。特别是背部采用逆向双热风，这是凯度2020年在国内率先应用的热风技术。

逆向双热风相比单热风，增加了一组风机，双15cm大风扇提供双倍风力，大大提升了升温速度，而且，左、右两侧分别顺时针、逆时针转动，形成360°全向涡流风道，热风覆盖范围更大，让内腔各处温度均匀一致，避免出现有的夹生、有的烤焦的问题。

使用凯度ZR Pro预热功能实测，只花了7分53秒就达到了230℃，专业温度计跟面板实时温度一致，可见它的升温速度和控温精准度都相当不错，这才是高端机型应有的表现。

除了逆向双热风，PID上下独立控温也很重要，特别是在使用平炉模式下。那么，怎么判断是否是PID上下独立控温呢？主要看有没有标配2个NTC感温探头、操控面板能否独立调上下管温度。

我家的凯度ZR Pro就配备了2个NTC感温探头，一个靠上、一个靠下，分别对顶部、底部温度进行实时监测，并动态补偿温度差。

而且，嫩烤功能下的独立烘焙模式支持上下管单独设置温度，每1℃一调节。我平时喜欢用独立烘焙模式烤蛋挞：

我习惯将上火温度设为180℃、下火温度设为170℃，这样不仅蛋挞整体蓬松软糯，而且每个蛋挞表面都有焦糖色，说明受热很均匀，这才是专业烘焙的配置。如果你打算拿微蒸烤一体机做专业烘焙，上下烤管、背部热风、独立控温都是必不可少的。

最后，咱说说模式种类。模式种类越多，用户的可操作性就越高，当然前提是要有足够专业的硬件基础。

得益于高端烘烤配置，凯度ZR Pro可以自由调度上下烤管和背部热风，从而拥有3D热风、上下焙烤、独立烘焙、立体烧烤、底部热风、上强烤、风扇烤、空气炸8种模式，每个模式都配有示意图和推荐使用范围，可谓是自由度拉满。

5、蒸、炖功能

蒸、炖功能主要利用水蒸汽进行加热，区别在于蒸的时间相对短一些，炖的时间相对长一些。高端微蒸烤应该是大功率直喷蒸汽+大容量外置水箱+大范围温度调节。

先说大功率直喷蒸汽：

很多朋友说自己家的微蒸烤总是蒸不熟，大概率是蒸汽功率不够高。所以，要想缩短蒸、炖时间，就需要更大的蒸汽功率。另外，还有一些机器采用外置蒸发盘，很难控制蒸汽方向、大小、温度，也容易出现食材受热不均匀、夹生问题，内腔还容易积水、堵塞管路，影响使用寿命。所以，一定要选择直喷蒸汽，双直喷更好！

凯度ZR Pro就是双直喷蒸汽，蒸汽功率高达2700W，这功率在嵌入式微蒸烤中算是少有的，生成的蒸汽量又快又足。

再说再说，大容量外置水箱：

外置水箱的好处是烹饪过程中可以随时换水，不用打开门体。另外，水箱容量越大越好，这样可以减少换水频次。当然，传统外置水箱受限于操控面板和内部空间，一般1L就是上限了。要想更大容量的水箱，可以考虑点触式水箱：

凯度ZR Pro采用的就是点触式水箱，通过操控面板上的水箱触控键实现自动开启、关闭，操作非常丝滑。

而且，这样屏幕、水箱互不影响，都可以做的更大。水箱的容量也比传统外置水箱大不少，达到了1.3L。水箱顶盖是可拆卸的，长时间不使用，可以拆开进行晾晒。

最后说大范围温度调节：

很多朋友认为蒸就是100℃，其实这只是纯蒸。高端微蒸烤除了纯蒸外，还应该有低温蒸和高温蒸。低温蒸能更好保留营养物质，高温蒸能很快蒸熟大块食材。蒸的温度范围越广，实用性越强。

凯度ZR Pro蒸功能温度范围就很广，涵盖50-150℃，每1℃一调节，支持快速蒸（100℃+微波辅助）、鲜嫩蒸（50-90℃）、健康蒸（91-100℃）、高温蒸（101-150℃）4种模式，还有专门的养生炖（100-150℃）模式，实用性超级强。

平时我会选择健康蒸模式来饭菜一锅出，六碗米饭、三道菜、一盘蒸饺、七八个花卷，40分钟就全部搞定了，真正兼顾了营养与效率。

蒸好的什锦米饭颗粒分明；花卷软糯可口；土豆萝卜鸡块软硬适中；粉丝娃娃菜清爽可口；粉蒸肉口感软糯；蒸饺外皮干爽劲道、馅料鲜嫩可口。真是太棒了！

6、组合功能与多段烹饪

刚才我们讲了微波、烤、炸、蒸、炖这些单功能，说明配置优秀的微蒸烤完全可以替代微波炉、烤箱、空气炸锅、蒸锅、电炖锅。但这些单功能并不是微蒸烤的全部，因为它还有更强的组合功能。但是，市面上很多微蒸烤的组合功能偏弱，实用性不强。在我看来，高端微蒸烤的组合功能应该非常丰富，可以将微波、蒸汽、烘烤任意组合使用。

凯度ZR Pro就是典型的代表，将组合功能融入到每个单功能设置界面，支持3档微波辅助、3档蒸汽辅助调节，从而实现微+蒸、微+烤、微+炖、蒸+烤、微+蒸+烤5种组合功能，操作自由度相当高。

比如，我平时喜欢微+蒸组合功能来复热米饭。要知道剩米饭会比较干硬，很容易抱团，碗四周都有缝隙了，果蔬粒也脱水干瘪了。单纯微波会让米饭变得更干，微+蒸组合就不一样了，微波加热速度快，蒸汽会给米饭、果蔬粒补充水分，这样复热好的米饭跟新蒸出来一样。

再如，烤时蔬时我会选择微+烤组合功能，微波可以缩短烹饪时间，更大程度保留食材营养，烤好的时蔬外焦里嫩，非常美味！

还有，我会选择蒸+烤组合功能烤鸡翅，蒸汽可以渗透鸡翅内部，既补了水，又促使内部油脂析出，烤出的鸡翅金黄酥脆、鲜嫩多汁。

除了组合功能，多段烹饪也是一项很实用的功能，可以提前预设每一段参数，让烹饪一步到位。不过，支持多段烹饪的机器并不多。

凯度ZR Pro算是一个，最多可设置三段烹饪，我平时喜欢使用先蒸后烤的方式来做蒜香排骨。

先蒸后烤特别适合烹饪像排骨这种不易熟成食材，而且把排骨腌制好后放入微蒸烤后就中途就不用管了。做好的蒜香排骨，因为先蒸制过内部肉质非常入味，再烤制后表皮非常香酥可口。

7、清洁与安全

微蒸烤的清洁也很重要，它直接关系后期使用体验。高端微蒸烤的清洁除了看内胆材质外，还要看清洁程序是否全面。

凯度ZR Pro清洁程序就很多，包括新机除味、烘干、除垢、杀菌、清洁5种程序，将水路、内腔、异味统统搞定。

特别是它的智能反积水系统，通过内腔底部对角线槽，将冷凝水收集到中间的底部恒温盘烘干掉，这样有效避免了冷凝水破坏食物口感。

微蒸烤的安全同样不容小视，重在事前干预。高端微蒸烤的安全不只是在保护用户，还要考虑安装环境、机器本身等方面的安全。

凯度ZR Pro在安全方面做得也很到位，支持四层防烫玻璃、前置冷凝排气、缺水提醒、智能童锁、开门暂停5种安全保护。经过实测，这些安全保护都非常有效，其中：

四层防烫玻璃让门体温度控制在38℃左右；前置冷凝排气不仅保护了嵌入柜体，而且前端排气孔温度仅有40℃左右；缺水提醒避免了机器干烧，也能提醒用户及时补水；智能童锁可以防止孩子误触操控面板；开门暂停让机器运行更安全。

热门品牌机型推荐

看完上面的选购指南，大家应该知道什么样的配置才算高端微蒸烤了吧？有了这么一个上限标准后，大家选购微蒸烤时根据自身需求选择就OK了。

当然，很多朋友还想更省事一些，那我就盘点5款热门品牌机型，入门、中端、高端都有。先放一张5款机器配置对比表，方便对比选购：

凯度ZR Pro

综合点评：凯度ZR Pro非常符合我对高端微蒸烤的定位，它的微波、蒸汽、烘烤配置都很强，几乎没有短板，1100W 6档变频微波、逆向双热风、上下独立控温、1.3L点触式水箱、5种组合功能都是行业少有的高端配置，蒸汽、烘烤模式和清洁、辅助程序很丰富，温度范围也很广，就连空气炸都有2种模式，组合功能支持3档蒸汽、3档微波调节，面板、APP都能设置多段烹饪，智能菜单升级了视频教程和智能组菜，更适合新手上手操作。如果预算充足，对烹饪速度和品质都有较高要求的话，非常建议选择ZR Pro。

如果预算稍低一些，也可以选择凯度GR Pro，它的基础配置也很强，与ZR Pro区别主要在精细化操控、组合功能、蒸汽续航上，如果不追求这些升级点，GR Pro性价比更高一些。这款机器我测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。

美的R6

综合点评：美的R6是介于中端和高端之间的一款机器，为什么会这么说，是因为它整体配置还不错，但也有一些不足，比如微波功率偏低、单热风、不支持上下独立控温，这些都会影响组合功能烹饪速度和专业烘焙出品稳定，如果你经常需要短时间烹饪大量食材，或者喜欢做一些专业烘焙的话，美的R6可能就不太适合了，如果你喜欢不追求烹饪速度的慢生活，比较看着美的这个品牌，那么美的R6完全够用了。这款机器我之前也测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。

老板CQ9363A

综合点评：老板CQ9363A属于中端机型，整体配置中规中矩，日常使用完全没问题，但放在6K价位档机器中优势不太明显，虽然支持多段烹饪，但微波功率偏低、烘烤模式偏少，大家看中的组合功能也很有限，蒸汽、微波辅助不支持档位调节。总体来说，还是价格略贵一些，如果可以适当优惠1-2K的话，老板CQ9363A应该会有一定吸引力。这款机器我也测评过，大家感兴趣可以翻看往期文章。

华凌T5A1

综合点评：作为美的旗下子品牌，华凌一直主打高性价比，这款华凌T5A1跟美的R6的内部基本配置比较接近，但价格却要低2K多，区别在于两款外观和操作面板不一样，华凌T5A1是触控彩屏、不带旋钮，烧烤模式少1种、清洁辅助程序少1种，内置智能菜单少一些，相反水箱还变大了，其他区别不大。如果你不在意操作逻辑、功能配置上的细微差别，就认准美的系产品了，个人感觉华凌T5A1相比美的R6更值得入手。

苏泊尔UW50

综合点评：苏泊尔UW50是一款有些不同的入门级机型，之所以这么说，是因为它的最大微波频率1000W，仅次于凯度ZR Pro，而且支持10档可调，这在嵌入式微蒸烤中并不多见。不过，仅靠微波这一项，还不足以让它成为中端机型，因为它只有2种蒸模式、4种烤模式、2种组合功能，入门级配置太多了。个人还是建议优先选高端机型，至少中端起步。当然，如果你的预算十分有限，又想体验微蒸烤，那可以考虑苏泊尔UW50。

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