秋天最爱的时令菜，烧一大盘汤汁都不剩
禾小荷
2023-10-24 09:00
周六，娃爹去加班，我和孩子两个人在家。下午出去的时候看到又卖新鲜板栗的，才3块钱一斤，就买了一些，打算晚上做板栗烧鸡。板栗现在吃正是时候，口感软糯清甜，买的是当地的大板栗，味道很不错。
不时不食，像这样当季的食材一定要多吃，好处多多，而且真的超级好吃，无论是烤着吃还是煮着吃都很不错，和鸡腿一起烧更是美味。晚饭我本来是做两个菜的，一个板栗烧鸡腿，一个炒青菜。我先把鸡腿烧好保温，再去准备稀饭和主食，最后再炒青菜。等我都弄好了，把第二个炒青菜端上桌，一看板栗烧鸡里面只剩下几个板栗还有汤汁，鸡腿没有了。
原来是熊孩子饿了，闻到香气就过来看看，然后全吃了。于是只好回了回锅，加点宽粉进去煮了下，不然家长回来都没啥吃了。话说煮的宽粉，娃爹说很好吃，说你以前怎么没这么做过呢？宽粉把所有的汤汁都吸足了，最后吃的盘子都比平时干净。看来以后做板栗烧鸡，多放鸡腿，再加点宽粉也很ok呀。
【板栗烧鸡】
材料：鸡小腿500克，板栗300克，大蒜1头，葱1棵，姜5克，香菜1小棵，盐适量，五香粉1小勺，红烧酱油20毫升，生抽15毫升。
做法：
1、食材。
2、鸡小腿冷水下锅，加适量料酒，焯水3分钟，用温水清洗干净表面。
3、板栗去皮。我这次买的当地的大板栗，内皮粘的紧不易剥掉，用温水浸泡一会，内皮会变软，直接用削皮刀很快就处理完了。
4、葱姜蒜处理好，就可以开始烧菜了。
5、锅里放入少许油，先把鸡腿放进去煸炒，这样鸡皮焦香紧致比较好吃。再放入葱姜蒜一起翻炒出香味。
6、加入老抽、生抽、五香粉再次翻炒均匀。
7、再加入开水，大约没过鸡腿的水量，盖上盖子转小火炖10分钟。
8、再放入板栗，继续炖15分钟。
9、最后收汁浓稠，撒香菜末就可以出锅了。
1、可以多留点汤汁，拌面拌饭都很赞。
2、选择口感糯糯的板栗，更好吃。
这个做法简单却非常好吃的板栗烧鸡腿您喜欢吗？欢迎文末交流。
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