辣椒炒猪肝，鲜香味美，香辣开胃，下酒下饭
sourcehe
2023-10-16 08:08
辣椒炒猪肝，猪肝增加一步，鲜香味美，香辣开胃，下酒又下饭，制作简单，喜欢吃，可以经常做。猪肝营养价值很高，价钱又实惠，很多人想买，但是不又不会煮，其实炒猪肝之前，学会了如何清洗猪肝，把腥味浸泡掉，加红辣椒、青辣椒炒，太香了。
猪肝，不管怎么煮，都要把猪肝，放入冷水里浸泡，把血水清洗干净，可以切片浸泡，也可以切之前浸泡。增加了这样一步，猪肝滚汤、煮粥，爆炒，都没有血腥味道，香、鲜、嫩，非常好吃。我家最经常的用猪肝爆炒辣椒、猪肝滚丝瓜汤、猪肝瘦肉粥等。
【辣椒爆炒猪肝】食材：猪肝300克、红辣椒2个、青辣椒2个、生姜少许、大蒜1个，花生油、盐、料酒、生粉、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。
步骤1：购买新鲜的猪肝，然后用冷水浸泡10至15分钟，清洗干净，切薄片，放生粉、油、酱油、盐，搅拌均匀。也可以为了省事，切薄片之后冷水浸泡1分钟，然后捞出沥干水。
步骤2：红辣椒、青辣椒，方便清洗干净切好备用，生姜、大蒜也分别切好备用。
步骤3：锅烧热，倒入少许油，放生姜、大蒜，爆香，加入猪肝，爆炒至变颜色，这样的猪肝就可以出锅。
步骤4：锅里少许油，放红辣椒、青椒，加一点盐，用锅铲搓一搓，让辣椒变软，炒出辣味、香味。
步骤5：把炒好的猪肝，倒入锅里，一起爆炒，加少许太太乐酱油，料酒、盐，快速翻炒均，就可以端上桌。
【sourcehe温馨小贴士】1. 猪肝一定要切薄片，越薄越好。2.炒猪肝要用旺火爆炒，快速炒熟，这样就又鲜又嫩，无腥味。3.料酒、生姜、辣椒都可以去腥提鲜。
辣椒爆炒猪肝，你学会做了吗？如果你也喜欢吃猪肝，可以试试这样做，简单味道，下饭又下酒。猪肝的烹饪方式，还有哪些呢？期待你的留言，分享你的观点。
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