三伏天多吃这菜，消暑又安神，简单一炖太香了
大海微澜微博
2023-07-17 08:36
进入三伏天，不仅天气炎热，而且还有严重的暑湿，气温节节攀高，人体出汗多，消耗大，常会出现乏力、食欲不佳，睡眠不好的现象，一不留神还容易中暑。此时饮食调理至关重要，多吃富含维生素、膳食纤维的食物，少吃辛辣、肥腻、生冷食物，少喝冷饮，少吹空调。三伏天记得多吃这菜，健脾化湿，消暑安神，简单一炖太香了，饱腹不胖人。
这菜就是四季豆，对于夏天人们的食欲不振，脾胃不好有着非常好的食疗价值，不仅如此，它还特别清口，能安神益气，祛暑化湿，实为一种不可多得的蔬菜。和排骨可谓是绝配，简单一炖，是东北人家最美味的家常菜。
别看它是家常菜，在我们这边饭店可是榜上有名的东北特色风味菜，通常搭配的是东北油豆角，我今天用的是四季豆，排骨软烂鲜香，香而不腻，豆角吸足了排骨的油脂，软嫩香滑，比排骨还好吃，解腻又开胃，上桌也是秒光的节奏，老人孩子都爱吃。
这菜做法也是非常简单，排骨基本炖熟，加上豆角再炖几分钟就OK了。四季豆肉厚无豆，口感脆嫩，特别适合炖肉，可香了。而且四季豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、B、C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安神助眠、利水消肿的作用，常食消暑又养人。
搭配排骨，营养价值更高，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可以帮助人体骨骼生长，起到预防骨质疏松的作用。体质虚弱的人群适量食用，可以帮助身体补充营养物质，增强体质，提高免疫力。
接下来就看看具体做法吧！
【红烧排骨四季豆】所需食材：排骨500克；四季豆400克；油、盐、花椒粒、八角、葱、姜、料酒、六月鲜轻12蜂蜜红烧酱油、蚝油各适量。
做法及步骤：
买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。电炒锅不用加油，下入排骨翻炒出油脂，取出备用。红烧排骨最大特点是排骨不焯水，记住这一点，包你吃一次就上瘾。排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水，排骨本身有油脂，这样一炒，既释放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻，肉质紧实，口感好，可以说是色香味俱全，好吃又解馋。
四季豆去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，锅中水开，加入盐、油，下入四季豆焯水后，捞出控净水分。
葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，电炒锅加入少许油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒。
加入适量的六月鲜轻12蜂蜜红烧酱油翻炒上色。
加入适量的开水，选择压力锅功能，盖上压力锅盖，设置低速压10分钟。
下入四季豆，压5分钟，再收汁5分钟。
加入蚝油调味，口重的可以加点盐，出锅装盘。
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