2月19日雨水“做4事，不富也安康”不忘老习俗
l暮色影子
2023-02-13 08:30
2月19日雨水，提醒“做4事，不富也安康”，不忘老习俗早看早知
今年的2月19日是二十四节气中的雨水，它是中国传统的二十四节气之一，二十四节气中的第2个节气。雨水节气的到来，意味着雪花纷飞，寒冷的天气渐渐消失。接下来就是春暖花开的日子了。
正如唐朝诗人杜甫的：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声”。此时，春雨伴随着和风，在夜幕降临时悄悄地、无声地、细细地滋润着万物萌芽生长。
古人对二十四节气十分重视，在每个节气中都会有相应的饮食，当然雨水也不例外。雨水时节，人们常吃春笋，爆米花，红枣粥等等，祈福家人安康身体好，吉祥如意！
雨水节气也是风多物燥、地湿之气渐升之时，容易使人口舌干燥，针对这样的气候特点，饮食应侧重调养脾胃和祛风除湿，宜少酸多甜，多食一些果蔬以及汤、粥之类食品，来调补脾胃滋养身体。
雨水记得做4件事，愿福气多多，不富也安康”，不忘老习俗早看早知
中国地大物博民间有很多的老习俗，虽然百里不同风，千里不同俗。但是这些都是老百姓祈福日子越来越好，生活富足，国泰民安的美好愿望。
1，爆米花
雨水时节还流行吃爆米花。这主要源自客家习俗“占稻色”，通过爆炒糯谷米花，来占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多，代表着来年收成越好。虽然没有科学依据，可这是祈福美好的象征。这习俗现在就成了吃爆米花，种类不局限于糯谷米花。
爆玉米花
食材；爆米花1包，黄油10克，糖2勺
制作；1，将黄油放进锅内融化，记得用平底锅，开小火爆米花。将一包米花倒进去，晃动过体。
2，米花遇热会膨胀，这时将锅盖上，时不时的晃动一下锅体，等到没有爆花的声音，关火趁热倒进糖分晃动一下米花均匀的沾满糖即可。
2，龙须饼
北方很多地方，雨水节气吃形似龙须的龙须饼。因为有个传说，唐朝武则天当皇帝之后，玉帝勃然大怒，要求四海龙王三年不能向人间下雨，但龙王怜悯人间，违背命令向人间下了一次大雨。玉帝得知后将龙王打入百姓为了纪念龙王，就在雨水节气这天吃龙须饼。
龙须饼的做法
食材：高筋面粉500克，植物油一碗，食用盐3克，清水260毫升。
制作：1，清水和面，搅拌到无干粉揉合成为面团，刚揉和的面团不够光滑，下一步把面团密封松弛几分钟，再次揉和面团就会光滑了。一定要多揉几次面团，面团的筋度会加大。
2，把面胚擀成薄片撒上油，面皮的油摊得均匀一些。然后在面皮上撒盐，在撒点干面粉，防止油会流出来。还可当作油酥了。把面皮从中间切开来，分为做二张饼的量。
3，用纸扇子的折叠法，把面皮折成如图片状。卷的时候，要一边卷，一卷一边拉扯面皮，不要卷得太紧。老娘四十年多年烙饼经验分享，手撕油饼，比零食好吃，诀窍在这里
4，刚刚切开的那个面胚，把盘好的饼胚，用擀面杖慢慢的擀成饼状，这饼的形状是随意擀的。可以是椭圆或者圆的。
5，有一点需注意，小火烙饼，而且烙饼的油不要放得太少了。饼容易糊锅的，而且还会影响饼的口感和味道。
3，红枣粥
我老家雨水时节常喝红枣粥，人们认为这季食用红枣粥，可以很好地补充营养，煮红枣粥给家人喝，有健脾和胃、镇静安神、祛湿解困的效果，身体更健康。
食材；山药 1根，红枣适量
步骤：1、做粥的主要食材。洗好的红枣，削皮的山药，小米。
2、山药切成块铁棍山药比较细。先淘洗小米，加水，山药红枣一起下锅
4、开小火慢慢煮10分钟左右开锅，继续小火煮10分钟左右，粥就粘稠了，山药和红枣已经软烂，可以离火了
4，回娘屋：
雨水节的习俗女婿去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的典型礼品就是“罐罐肉”。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对岳父岳母表示感谢和敬意。
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