现在，米饭早已经成为每个家庭的主要主食。电饭煲早已经落实到千家万户。米饭在生活中是不可或缺的，人们对米饭早已经产生了依赖性，用我同事的话说：吃饭没米饭，怎么能吃饱。

我们也都知道，一直以来，人们对米饭的烹饪方式都是大致相同的，根本掌控不了米饭的高糖、高热量、低蛋白的特点，以至于常吃米饭会造成肥胖，高糖等等后果。因为米饭的高热量是因为它内含的淀粉量超大，淀粉通过酶的作用转换为糖类，从而影响人体的各个指标。但尽管道理都明了，但是就是摆脱不了米饭的诱惑，也没办法改变焖煮米饭的方式。

如今，在高科技时代的今天，脱糖电饭煲来了，比如今天我体验的巧釜脱糖电饭煲，可以有效降低米饭糖分50%，在将大米蒸至香熟的同时，还释放了米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的营养，让人们吃上健康的米饭。

查资料了解到，全球第一款脱糖电饭煲是由小甑科技出品的，掌握了多项专利技术。今天的这款“巧釜脱糖炊”就是小甑科技出品的。这款巧釜脱糖电饭煲，在有效降低米饭糖分的同时，还原了土灶柴火沥米饭，有数据统计，2018年，这款产品在日本热销60万台，销售人气排名第一，已经成为专注健康饮食的代名词！

感谢新浪众测和巧釜品牌给予的这次体验测评机会。亲身来体验下这款日本海归的高科技的产品。

【开箱展示】

▼顺丰快递递送产品，双层的瓦楞纸箱包装。外面第一层，没有任何文字说明，除了运输途中的灰尘，整体干净利落。

▼除去外面第一层包装，露出了里面的正式包装盒，简约整洁。有品牌Logo——巧釜，也标注了该产品的具体型号：ZB-LFS4001，和一些基本参数。饭煲的4升大容量，足够3-5口之家使用。毛重9公斤，净重8公斤，沉甸甸的大家伙。侧面有这款电饭煲的公众号二维码，手机扫一扫，关注公众号，公众号里有产品的介绍和一些制作食谱，很实用。

▼打开纸箱，首先露出的是防震泡沫保护，很结实，多远的路途运输都会使产品安然无恙。防震泡沫的正中心是饭煲的使用说明说，取出说明书。下面是饭煲的米饭铲。再移开防震泡沫，显示出饭煲主机。

▼取出主机，外形和大众电饭煲有所不同，个头高大一些，有点细长的感觉，通体黑色，喷涂的是亮漆，可以折射出物体，菱角很圆润，触摸感觉厚重光滑，局部有镀铬和不锈钢设计，颜值很高。

正前方有电饭煲的开关按键，下方有滤水盒。

▼功能操作都集中在电饭煲的顶部。我们俯视从上往下看，在顶部的后端是电饭煲的蒸汽阀出口，和传统的圆柱形排气阀不同，巧釜的这个是条状的，这是很多高端饭煲采用的设计。蒸汽阀下方有个巧釜的品牌Logo。最后是占据表面三分之二面积的功能显示区。

从左边到右环绕依次是一键清洗、米种选择键、口感选择键，预约键，低糖饭键（用红色圈注，表明这个是电饭煲的主要功能和卖点），然后是保温/取消键，营养蒸、蒸肉类和粗粮蒸。后面三个蒸煮说明这款饭煲不只是能煮饭，还有其他功能。

这些功能键环绕的中间是时间显示区和米种、口感的选择显示键，用户可以自行选择香米、丝苗米、东北米等几种常见的米类，口感的显示主要有香糯、适中、劲道三种。这三种选项可以一键控制，不用像平常煮饭用手指测量水的高度来调节米饭的口感，非常方便。

▼电饭煲有个提手，是高强度的塑料产品。固定点在机身的两侧，很结实，对于这个一个净重8公斤的大家伙，这个提手配置的非常合适，有了它，单手就可以把饭煲提起。机身后面是饭煲面盖与机身的连接配件，于机身很和谐地成为一体，凸起了一部分用来摆放放倒状态下的提手，很利落。

▼饭煲机身的右下端是机体的通电插线，是和机身一体的，不能取下来，这个我不喜欢，觉得放置的时候显得凌乱，还是喜欢能和机身拆分的电源插线。

▼打开饭煲，被塑料包装包裹着的是电饭煲的内部配件：三角釜和甄锅，以及一个米量杯。

▼下面我就把电饭煲的配件一一展示，来个饭煲所有配件的全家福：电饭煲主体、甑锅、三脚釜、饭勺、量杯、说明书。

▼巧釜脱糖电饭煲和普通电饭煲最大的差别是有两个锅具，煮饭的时候要同时使用。外层是脱糖特有的的三脚釜，是实现脱糖功能的载体，造型很独特，形如其名，是一只三脚的鼎釜，采用了传统的铸造工艺，材质为合金，一体成型铸造，倒置来看，它的三只脚有明显的差别，两个有孔，一个密封，这两个有孔的釜腿与接米汤盒盖上的两个空对应，与米汤盒上的管道相配合实现多次水流的循环，带走米粒中的糖分。

▼三脚釜的内外均是防粘涂层，内侧标有水位刻度线，一量杯米对应刻度为1的水位线，最下面的STEAM线则用于蒸粗粮、蒸肉类、营养蒸这几个模式。釜的底部有两个小阀门，这是控制釜里水量排放的阀门，阀门轻轻就可以提下摘除，是食品级橡胶材质，对人体安全无害，在阀门的内部有一个小钢珠，挤压就可以从阀门里掉出来，这个钢珠非常重要，冲洗阀门的时候要注意，饭煲机身通过磁吸姜钢珠洗起来让谁流放循环，当无磁力的时候，钢珠就落下堵住水口，储存水流。

▼我们来看下里层的甑锅，甑锅一词来古代，古代蒸饭的一种瓦器叫甑锅，底部有许多透气孔，和现在的蒸锅差不多，小孔直径大约1.5mm，也是饭煲实现脱糖的重要组成部件。这个甑锅制作是不沾涂层，煮好米饭可以轻松装碗，锅底不残留，非常好清洗，甑锅的造型过度很圆滑，没有一丝的割手感，很流畅。

▼取下甑锅、三角符釜，露出电饭煲的锅底，一个常见的电热盘，小家电的成熟加热方式。锅底的内侧为铝合金一体的压制制作，没有缝隙，这样用起来非常安全可靠，很明显的三个孔是三角釜的釜腿插入孔，三角釜在插入的时候釜上Logo方向对着前方，这个设计的很人性，如果插错了釜腿，三角釜下不去，也就不能和电热盘贴合，使用不了。

▼最后我们来看下饭煲面盖里面的活动盖板，整个盖板是由铝片压制而成，做工很精细，中间有个出水孔，顶端红色是盖板的卡扣，轻轻按下就可以取下盖板冲洗，盖板的周圈均是食品级橡胶材质，可以放心使用。

▼饭煲装箱里另外还有个饭勺、量杯和说明书，个人觉得说明书介绍的不是很完善，但使用前还要请仔细阅读下，以免操作错误。配套的量杯不要随意丢弃，煮饭时需要用这个量杯来量米，来对应放煮饭时所需的水量。

以上就是巧釜电饭煲的拆箱后的基本构造和配件，下面我们来看下这款电饭煲的脱糖原理。

【脱糖原理】

先说吃米饭为什么会使血糖升高较快呢？大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。

那么要想降糖，就要降低米饭中的支链淀粉含量。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。

用“普通电饭煲”做米饭，直接把米泡在水中，让大米吸收水分，糊化后直接煮熟。大米中的两种淀粉含量在熟米饭中没有变化。

用“巧釜脱糖电饭煲”做米饭，要经过“煮、滤、洗、蒸”四个步骤。

1、煮：大米煮至五成熟，智能控制系统开始糊化支链淀粉，拆分淀粉的缔合状态，重新排列淀粉分子的取向，将大米中促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出。

2、滤：让带有淀粉的米汤和米饭智能分离，通过甑子过滤到外釜，使米饭与支链淀粉彻底分离。

3、洗：专利水循环系统，配合独特分离式米汤盒设计，自动注入清水，32次循环冲刷米饭淀粉，达到真降糖效果。

4、蒸：智能蒸汽系统将大米蒸至香熟，充分释放米芯部分的蛋白营养与B族维生素，使米饭去除支链淀粉的同时不流失米饭本质的营养。

通过四个步骤的32次的循环冲刷，把米饭中的淀粉降低50%，达到真降糖的效果。

下面就是我用巧釜脱糖电饭煲制作的米饭以及对血糖的测量结果。

【煮饭测试】

▼用量杯量取一杯东北米，一杯米煮出来的米饭正好是2碗，两人饭量。

▼三角釜内加水，水的高度在刻度1位置。

▼放入甑锅，在倒入洗好的大米。

▼接下来煮饭，选择东北米，口感选默认的适中，接着按一下中间的低糖饭按键就可以启动电饭煲。

▼经过40分钟的等待，饭煮好。

▼来看看煮好的米饭，脱糖后的米粒比较饱满，吃起来口感比较糯，个人觉得这个口感很适合老年人，年轻人还是应该选择劲道的比较好。

▼下面就是我的家人在吃饭前和吃饭后的血糖测量。先生的父亲是糖尿病患者，所以，先生在饮食上非常注意，怕遗传基因的作祟得上糖尿病，平常的时候，我们三餐里很少吃米饭，大多面食。今天在饭前我们测了血糖，在饭后一小时又测了一下，下面来看看血糖值。

▼假期吃的是两顿饭，在下午16:31分的时候测试血糖值是：6.0。

▼吃过饭后1小时，在17:48分测试的血糖值是6.1，几乎没有增长。真的令我们很惊讶，曾经在吃米饭的时候饭前饭后测试是6.0和7.3，所以，这真的是令人很开心，先生可以放心吃米饭了。

【对饭煲其他功能键的测试】

一、东北米劲道口感米饭

上面我用东北米选择口感适中，按说明加的水量来煮的米饭，米饭的颗粒饱满，但口感偏软糯，适合老年人，下面我用同样的米，选择劲道的口感来煮焖了米饭。

▼洗米加水，一杯米，大约9量杯的水，启动电饭煲的低糖饭，选择东北米和筋道口感。

▼米饭煮出来米粒饱满结实，口感真的是刚刚好，这个太适合我们吃了，所以，在煮饭的时候多试验几次找到自己喜欢的口感，很简单。

▼轻轻铲动米饭，丝毫不粘锅底，非常好打理。

▼用东北米劲道口感来煮焖的饭，水量按照比例正常加，口感软中带韧，吃起来不软面，米饭晶莹醇香，非常棒。建议60岁以下的年龄人群，还是选择这个劲道口感。

二、用粗粮蒸键蒸红薯和玉米

选择粗粮蒸键操作可以蒸各种粗粮制品，这个功能不会滤水。在向三角釜加水的时候水位放到最低水位线，就是刻度1最下面的STEAM线。这个是智能蒸汽系统，十分省水，蒸出来的食物不会有太多的蒸馏水灌入，口感更好，下面我就蒸的红薯和玉米来测试的。

▼三个超大红薯和一根玉米，红薯我削了皮，这里随意，可以不削皮。

▼首先向三角釜内加水，加到最低水位线——STEAM线。

▼放入内胆甑锅，水位线低，甑锅沾不到水。

▼放入红薯和玉米。

▼插电源，点按饭煲的蒸粗粮键。饭煲开始工作，蒸的时间是水烧开后40分钟。

▼时间到，自动跳到保温。断电开锅，红薯和玉米非常干爽，不像用普通蒸锅蒸出来的水汽很重，吃起来口感不好，相反，这个已经去了皮的红薯干爽诱人，用筷子轻轻扎透，说明熟的非常彻底，迫不及待吃上一口，绝对是烤红薯的味道。玉米同样是筋道软糯。

▼看下三角釜内的水，刚刚下去一半，非常省水。

▼测试结果：蒸粗粮的一键功能非常好用，吃紫薯红薯等等可以轻松搞定，自定时，无需看锅，间歇时间可以做其他的很多事。

三、用营养蒸蒸蛋羹

蛋羹是每个家庭都做的大众食品，最适合一家老幼，不论早晚，一碗蛋羹总是给人温暖。用巧釜营养蒸来蒸蛋羹，更能保留鸡蛋中的营养成分。

▼鸡蛋2个，分别打散在两个小碗内，加入半碗的水，加一点盐搅拌均匀。

▼可以把蛋液过滤一遍，去除气泡。

▼饭煲的三角釜内还是加水到最低水位线，放入内胆甑锅，再放入蛋液碗。

▼启动饭煲的营养蒸键，饭煲开始工作，水开后的时间是30分钟，这个我们可以不用跟着时间走，当我们看见范宝上的倒计时在15分钟的时候就可以按取消键停止程序，断电。

▼取出蛋羹，撒入熟芝麻即可。

▼测试结果，蛋羹吃起来很香，但是用营养蒸30分钟的话时间太久了，我这个蒸了20分钟感觉蛋羹已经蒸老，可以在倒计时15分钟的时候就取消程序，也就是蒸15分钟。这个营养蒸等按键不能自行设定时间，时间都是饭煲内定好的，所以，个人觉得这一点需要改进。

四、和普通饭煲对比测试

经过了几个测试，对巧釜脱糖电饭煲很满意。现在市面上这个饭煲售价在1899元，相对来讲价格也不低，很多人会问，这个价格略高的饭煲虽然能脱糖，但和一般的的饭煲煮出来的饭到底哪个好吃呢，脱糖饭煲把米经过32次的循环冲洗，米饭会不会没有味道了呀，下面我就用普通饭煲和脱糖饭煲同时煮饭来测试了一下。

今天我用的普通饭煲还是价位很高的，是某知名品牌的高端产品，现在的售价比这个巧釜脱糖电饭煲还要高。下面我们就看看它们蒸出来的米饭有什么不同。

▼我用了一个某品牌的高端产品，价格要高于巧釜饭煲。

▼用两个饭煲搭配的米杯量米，都用了一杯米，这里我加了点藜麦。

▼同时煮一杯米的饭。这两个品牌都有东北米，适中的口感，所以，我就都用了相同的功能来蒸煮，米饭煮好，都保温了5分钟开锅。左边的其他品牌用时短10分钟，面盖里面有些许米汤扑锅的痕迹，巧釜面盖里面很干净。

▼对比看一下，上面是另一个饭煲，饭看上去有点软糯，下面是巧釜，因为有藜麦的作用，这次用的适中的口感，米饭看上去粒粒分明很饱满。

▼试吃结果，巧釜煮的米饭更好吃一点，颗粒饱满，味道很香；另一个价格还高于巧釜的饭煲，米饭比较糯，口感微软绵，我个人还是喜欢吃巧釜煮的饭。所以，不用看价格的高低，这个高于巧釜价格的饭煲煮出来的饭还不脱糖。可以知道怎么选择啦吧。

五、说下预约的功能

巧釜脱糖饭煲有一个预约功能键，电饭煲通电后，点击“预约”就可以进入预约程序，点击“预约”键可以递增时间，第一次点击味预约1小时，之后每一次以30分钟递增，预约时间是完成的时间。入点击3次预约，就是2小时后完成煮饭。

但要说明一点，在操作这一切的前提要把饭煲的时间调整为北京时间。说明书上没有说明怎么调整时间，经过询问和自己琢磨，调整时间需要同时按粗粮蒸和营养蒸，然后在按动粗粮蒸调整的是小时，营养蒸调整的是分。这样就能把饭煲的时间调整为北京时间，之后在操作预约等等。

这款电饭煲的预约煮饭功能是值得赞誉的亮点，普通的电饭煲预约等待时大米都是浸泡在水中的，而这款电饭煲在预约等待时大米和水是分开的，这样可以避免大米长时间在水中浸泡，从而影响口感。只要一启动预约功能，电饭煲内的米和水就会自动分离，三脚釜中的水会暂时排到米汤盒中，待预约时间到了，再抽回到三脚釜中进行工作。

【清洗】

经过以上的测试大体上的功能我们都掌握了，在使用饭煲后我们如何清洗，这里要注意三个方便。

第一、饭煲的内胆甑锅需要手动清洗干净，用百洁布等就可以轻松擦净。

第二、甑锅清洗后，三角釜内加水，加到最高水位线，放入甑锅，盖好饭煲，启动一键清洗，这样就能轻松洗干净电饭煲管道中所残留的米汤。

第三、饭煲上盖的蒸汽阀用手在后面轻轻搬动，就可以轻松拿下冲洗，如果煮粥煮汤后，都可以清洗一下，同时盖的里面的顶盖，我在前面也说过可以轻松取下清洗。

【关于米汤】

最后我说下饭煲下面的接水盒，也就是接米汤的部位。每一次我们煮好米饭后，多余米汤都会过滤到米汤盒内，米汤盒分两个部分，前面大面积部分是盛米汤的地方，后面小部分是盛清水的地方，我们蒸好米饭后，多余的米汤会流淌在前面的米汤盒里。

老一辈的人都认为米汤养人，把米汤倒掉会损失米饭中很多营养，确实米汤中含有很多维生素B1等营养成分，如果家里有小孩子的建议把米汤给小朋友喝，但如果是高糖人群，就不要在乎那一盒米汤了。现代人补充营养的途径很多，不能为了那一碗米汤，而扰乱了健康的生活方式。

【总结】

巧釜脱糖饭煲我还有几个功能键没有测试，以后的日子里我会一一测试后再来分享！

在现代生活中，追求健康的生活方式是每一个人的目标，这个智能降糖的巧釜饭煲已经是健康生活少不了小家电。我们一键做出的低糖饭，非常适合糖尿病和三高人群；粗粮饭适合减脂、健身人群；而营养蒸等功能适合所有人群。所以这款脱糖电饭煲也不仅仅局限于高血糖、糖尿病患者使用，同样适合想减肥的、追求健康饮食的人使用，毕竟每100g米饭约含有80g的糖分。我们使用脱糖电饭煲烧饭的话，至少可以从每日的主食中减少一半的糖分摄入。

虽然在测试中还有几点觉得有不完美地方，但大体上还是比较可心的，价格上虽然有点小贵，但和那些高端的家电相比，所体现的健康值，还是值得我们买的。